Pelmeni - soodhawaaq aan loo baahnayn guriga dhexdiisa. Marka aan rabno wax dhadhan fiican leh oo aan ku qanacsanayn ama aanan haysan waqti si aan u diyaarino casho buuxa, waxa ugu horreeya ee aan xasuusto waa bur saliid. Iyo ragga badan - tani waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee cuntada.
Guntu waxay ku bilaabataa noocyo kala duwan oo hilib ah, mararka qaarkood isku dhafka dhowr jeer isku mar, si loo hagaajiyo dhadhanka. Habka ugu badan ee loo kariyo waa wax karinta, inkastoo qaar ka mid ah dadku jecel yihiin burka la shiilay. Laakiin dhammaan isku mid ah ugu muhiimsan ee bur saliidda, ka dibna, waxa ay dhadhanka ku xiran yihiin wax kasta oo buuxinta iyo habka diyaarinta - cajiinka.
Haddii aad hesho cajiinka wanaagsan, ka dibna caleemahaaga ayaa hubaal noqon doona mid dhadhan leh, iyada oo aan loo eegin sida aad u karisid. Iyo habka ugu kalsoonaan karo si aad u samayso cajiinka wanaagsan waa in la isticmaalo rootiga. Recipe for cajiinka dufanka ee loogu talagalay rooti sameeyaha waa mid aad u fudud, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato qaar ka mid ah xeerarka diyaarinta.
Biyaha, taas oo ah qayb ka mid ah waxyaabaha la isku qurxiyo ee lagu jaro cuntooyinka badeecada ee rootiga, waa inay ahaadaan heerkulka qolka. Qiyaasta burka iyo biyaha, ee ku xusan qodobka, waa in la ilaaliyaa si taxadar leh, haddii kale waxaa laga yaabaa in makiinadda macmiiluhu jabo. Sidaa darteed, haddii aad rabto inaad hesho cajiinka joogtada ah, waxaad u baahan tahay inaad kari karto gacanta, ku dar bur.
Roodhiga roodka leh ee ku jira rooti - rooti
Haddii aad weli go'aansatay inaad ku duceyso dadka aad jeceshahay saxan iyo macaan, ka dibna roodhida tufaaxa ah ee loogu talagalay rootaha waa mid caalami ah oo loogu talagalay dhammaan noocyada qalabka korontada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 210 ml;
- burka burka - 450 g;
- cusbo - 0,5 tsp.
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Dhammaan maadooyinka oo kaliya ku riday baaquli ka mid ah samaynta rootiga, xusuuso in moodooyinka qaar ka mid ah waa in aad marka hore waa in ay ku dhex ridaan dareere ah dareere, ka dibna bur iyo milix. Dooro barnaamijka "Pelmeni", ee ku yaalla makhaayadaha - "Pasta" oo soo jiid qalabka. Qiyaastii nus saac ka dib ayaa cajiinkaaga dufankaagu uu diyaar u yahay. Waxaad uga tegi kartaa roodhiinka saacad kale, ama ku rid baaquli, ku dabool foornada oo ka daa diiran. Inta lagu jiro waqtigan, gluten wuu barari doonaa, cajiinka wuxuu noqon doonaa mid aad u cufan oo si sahlan ayaa loo soo deynayaa.
Kalluunka caleenta ee ku jira rootiga
Cuntadani wax yar way ka duwan tahay tan hore ee vodka ayaa lagu daraa cajiinka, taas oo siinaysa qaab-dhismeed. Waa weyn ma aha oo kaliya burka guriga, laakiin sidoo kale for chebureks ama manti.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 200 ml;
- vodka - 2 tbsp. qaadooyin;
- bur - 450 g;
- cusbo - 0,5 tsp.
- ukunta - 1 pc.
Diyaarinta
Waxaan u soo diri karnaa dhammaan maaddooyinka si ay ugu suuldo foornada rootiga, ka dib tilmaamaha. Qaar ka mid ah moodooyinka waxaan wax kasta gelinay marmar, qaar ka mid ah - maaddooyinka dareeraha hore. Waxaan dooranaynaa habka "Raashinka", u rog qalabka iyo inta cajiinka uu diyaarinayo, waxaanu tagnaa si aan u buuxino. Karsado on cajiinka this recipe looma diri karo in jeermiska kulaylka saacad, oo isla markiiba loo isticmaalo.
Cajiinka hilibka burcadiga ah ee Redmond Baker
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 100 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - 0,5 tsp.
- bur - 500 g;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Xaqiiqdii, cajiinkaan waxaa lagu kariyaa mid kasta oo rooti ah, waxaad u baahan tahay inaad dooratid habka saxda ah ee loogu talagalay isla markaana u habee maaddooyinka si sax ah.
Ka dibna soo qaado cajiinka, ku rid baaquli, dabool oo ku dheji caddayn 20 daqiiqo. Ka dibna u rogo sida caadiga ah. Inta lagu jiro diyaarinta ee cajiinka, cufnaanta waa in lagu hubiyaa farahaaga, iyo hareeraha derbiyada godka baaldi nadiif ah. Haddii uu cajiinka noqdo mid adag, ku dar waxoogaa yar.