Haddii aad horayba uqalantay diyaarinta cuntooyinka ugu horreeya ee ku dhejisey dharka, markaa maraqkana leh buraashu kuma dhigi doonto adiguna wax dhibaato ah ma qabtid. Gaar ahaan wanaag iyo aromatic ayaa laga helaa maraq labanlaab oo leh bur saliid.
Cunto-karis ah oo lagu kariyo maraqa mulkiinka leh buraashka ku jira dhowr nooc
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Boqoshaada la qalajiyey - 0,5 qalab;
- baradhada - 3daab.
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- saliida gabbaldayaha - shiilasho;
- Cagaarka - 1 farabadan;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Wixii bur ah:
- bur - 1 item;
- caanaha - 0,5 qalab;
- ukunta - 0.5 rodol;
- cusbo - 0,25 tsp.
Diyaarinta
Boqoshaada la qalajiyey waxay ku buuxsamaan biyo qabow waxayna u baxaan dhowr saacadood, ama ka sii fiican - habeenkii. Kadibna waa la dhaqaa oo la jarjarey. Sidoo kale si fiican u jarjar saliid iyo isku shiisho leh boqoshaada "Habka duban". Ka dibna waxaan ku darnaa karootada ka daadi, xabadaha baradho on hayso weyn. Buuxi dhammaan biyaha oo waxaad tagtaa habka "Quenching" ilaa saacad.
Dhanka kale waxaan sameyn doonaa baaritaan la wado. Waxay u muuqataa mid aad u la mid ah bur saliid. Ku dar bur iyo nus ah ukunta iyo caanaha, ku dar milix yar oo si wanaagsan u walaaq. Taasi waa dhan. Markaas waxaad ku ridi kartaa cajiinka "sausages" oo gooyaa bur saliidda leh wareegyo isku mid ah. Oo adiguba waad iska xoortaan kala jejebiso yar yar oo cajiinka ah. Tani ma aha mid muhiim ah. Waxaan dhumineynaa buraashii hore, marka baradhoadu diyaar yihiin. Sida ugu dhakhsaha badan ay u soo baxaan, maraqkeena maraqa la jarjar caleenta jarjar geli oo aynu soo dhoofno 5-10 daqiiqadood oo kale. Kadibna waxaan ku shubi karnaa taarikada.
Maraq doofaarka leh buraash jilicsan oo ah noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 300 g;
- baradhada - 4 pcs;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- laurel caleen - 2 pcs;
- saliidda cuntada - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Wixii bur ah:
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- ukunta - 1 xabbo;
- jiis adag - 100 g;
- Butter - 0.5 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 1 qanjaruufo.
Diyaarinta
Waannu nadiifinnaa hilibka, ka saarnaa xididdada iyo filimada, googooyo yaryar oo googoynaya. Ku shub saliida yar yaree koobka koobabka, kala sooc Habka "Rinjiga" saacad. Waxaannu kori karnaa doofaarka oo isku shiishaa ilaa 20 daqiiqo. Ka dibna ku dar karootada la kariyey iyo basasha. Walaaq oo isku shiishi 5 daqiiqo daboolka daboolka ah. Ka dib markii la soo dajiyo baradho si aad u badan
Iyadoo cunto karisid maraq, ku kari cajiinka. Saddexda joodar ee haraaga ganaaxa. In bur, wadida ukunta, ku dar subagga jilicsan iyo jiis. Waxaannu kudajirnaa cajiinka, ku duudduuban baaquli, ku duub filim oo u dir qaboojiyaha. 10 daqiiqo ka hor intaan la ogaanin, kubbadaha qoyan waxay ka samaystaan kubadaha yar yar ee cajiinka ah iyaga oo ku tuuraya qeybaha kala duwan. Ku dar caleen caleen.
Waxaan xireynaa isku dhafka iyo sugnaashada dhammaadka barnaamijka. Dhammaan bacda la dhammeeyaa waa in ay soo baxaan, haddii aysan ahayn, maraq si shimbiraha u dhigo 5-10 daqiiqadood oo kale.