Galushki - saxan qaran oo ka mid ah wadamada Bariga Yurub, iyo waddankeena waxaa loo yaqaan tan iyo wakhtiyadii hore. Waxay yihiin xabbadood oo cajiinka lagu kariyey biyo. Galushki - saxan runtii ku qanacsan oo wanaagsan, taas oo si gooni ah loogu adeegi karo, labeen dhanaan iyo subagga, ama ku dar maraqa maraqa dhadhanka iyo dharka.
Maqaalkani, waxaan isku dayi doonaa inaan ogaano sida loo kariyo maraq dhabta ah ee buraashka.
Maraq digaag leh bur saliid
Xilliga jiilaalka, ugaadhsiga wuxuu ku raaxeeyaa maraq digaag kulul oo qani ah, maxaa yeelay si aad u wacan ayuu u kululaa oo siiyaa xoog. Isku day in aad ku darto bur saliid aad u jeceshahay, waxaana loo balan qaadayaa inuu noqdo nafaqo iyo nafaqo badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii bur ah:
- burka burka - 300 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caanaha - 1 item;
- Butter - 3 tbsp. qaadooyin;
- soodhaha - ½ tsp;
- cusbo - jiido.
Wixii Maraq:
- maraq maraq digaag - 1kg;
- bir ah oo geedo ah (tarragon, basal cagaaran, miro), milix, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Si aan u bilowno, waxaanu la macaamili doonnaa caloosha. Waxaannu u daadinnaa burka iyada oo shaandho-shaandho ah, oo niyad-jebin dhex-dhexaad ah. Caanaha ku jira weel gooni ah oo lagu darey ukumaha iyo ukunta, ku dar milix iyo soodhada, walxaha soo baxa ku shubay gaws ah oo bur ah oo si tartiib ah u cajiinka cajiinka. Waxaan ku wareejinaynaa baaquli gaar ah, oo ku daboolaya shukumaan qoyan ama filim, isla markaasna waxaan karnaa "maraq degdeg ah".
Goobta cuntada lagu maydho waa in la maydhaa oo lagu meeleeyaa digsi biyo qabow, ku rid kuleyl dhexdhexaad ah ilaa karkaraya. Ka dib markii la karkariyo, yareeyo kuleylka, iyo marmarka qaarkood ka saar xumbada ka soo baxda maraq ah. Dabiicada caleemaha dhirta ayaa dib loo soo celiyaa iyadoo lafdhabar u ah marinkeena maraq karkaraya ka dib, ku dar milix iyo basbaas. Kudarsiinta maraq yar oo ah 30-40 daqiiqo, ka dib markaan ka qaadno lafaha digaaga, geedo yaryar oo kordhiya dabka. In maraq karkaraya tuuro xabbadood oo cajiinka iyo kariyo 5 daqiiqo.
Waxay qaadatay wax ka yar saacad si ay u diyaariso maraq la boodo, waxayna ku raaxaysan karaan 2-3 maalmood.
Sonkorta leh buraashka iyo dhoobada
Haddii maraq madhan leh buraashka oo u muuqday mid aad u caajis ah, iskuday inaad ku darto boomaato shiidan iyo dhadhan leh, waxa badanaa loo sameeyaa sida ugu dhakhsaha badan markay cunaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagdag - 350 g;
- cusbo / basbaas - ½ tsp;
- basasha - 1 pc .;
- walnut - jiido.
Diyaarinta
Si yaryar u jar basasha oo ku dar hilibka duqadda ah, cusbo, basbaaska iyo qoyan. Waxaan ku sameyn karnaa kubbadda cabirka. Shaqada nuska ah ayaa la sameeyaa, sababtoo ah sida loo sameeyo maraq leh buraashka aan hore u soo aragnay, markaa kaliya diyaarinta maraq digaaga ah iyo cajiinka oo ku saabsan qandho hore. Marka maraq boogo, tuur hilibka kalluunka marka hore, kari ilaa hal daqiiqo, ka dibna waxaad ku dari kartaa bur saliid. Waxaan siin karnaa maraq si ay u shubaan 5 daqiiqo, ka dibna ka saar kuleylka iyo ha u diyaarso 15-20 daqiiqo. Cuntada diyaarka ah waxaa lagu qurxiyaa cagaarka.
Maraq miro leh bur saliid
Sida loo kariyo maraqa caadiga ah ee buraashka aan hore u ogaanay, haddaba isku day waxyaabo cusub, oo ah maraq leh musqusha leh "dibedda" bur saliidda - buraashka. Sidaas, aynu ogaanno sida loo karsado maraq likaha leh buraash.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada la qalajiyey - 50 g;
- basasha - 1 pc .;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- cusbo - dhadhamin.
Mushrooms qoyso 2 litir oo biyo ah 3 saacadood. Ka dib markii boqoshaada dhaqo, iyo biyaha daadi. Soo noqo boqoshaada dheriga biyaha, dabka ku shub oo karkari. Ku dar karootada, basasha iyo dhir. Karso maraq likaha 40 daqiiqo, ka dib markaad ku darto milix iyo cadaadis illaa 2 lakab oo faashad ah. Mar labaad, digsiga ku rid maraq madhan oo dabka ku shub oo karkaraya. Dhanka kale, diyaariso cajiinka, sida caanaha caadiga ah, laakiin halkii caano, ku dar 1.5 koob oo biyo ah iyo 150 garaam oo farmaajo aad jeceshahay. Waxaan karsannaa bur saliidkeena 7-10 daqiiqo, saxanka dhamaystiran waxaa lagu qurxiyey cagaarka jar jartey.