Beef Stroganoff waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee caanaha Ruushka, oo noqday mid aad loo jecel yahay oo caan ku ah dunida oo idil. Dhaqan ahaan, waxaa loo diyaariyaa hilibka lo'da iyo mararka qaarkood, laakiin waxaan ku talinaynaa in aad barato cuntooyinka hilibka lo'da ee hilibka doofaarka.
Cunto saafi ah oo hilibka doofaarka ka soo jeeda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta hilibka doofaarka - 1 kg;
- guluubka - 1 xabbo;
- burka burka - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliidda khudradda - qumbaha;
- dhirta - dhadhanka;
- biyaha - 1 item;
- labeen dhanaan 250 ml.
Diyaarinta
Tixgeli hab fudud sida loo kariyo stroganoff hilibka doofaarka laga soo qaato doofaarka. Sidaas darteed, hilibka waa la dhaqay, la qalajiyey, si khafiif ah u garaacay qashin-baaga jikada oo marka hore jarjarey, kadibna ku dhejiyay. Qeybta hoose ee foornada waxay ku shubi kartaa saliidda cuntada, waxaannu haynaa hilib iyo isku shiishaa, adoon xirin daboolka, iyo doorashada barnaamijka "Caano" ilaa 15 daqiiqo, marxalado isku dhafan.
Ka dibna ku dar milix ay ku dhadhamiyaan iyo basbaas khafiif ah. Buuxi doofaarka leh galaas oo biyo ah, dabool daboolka una dhig habka "Quenching" ilaa 1 saac. Hadda si gooni gooni u ah digsi naxaas ah u diyaari qajaar la jarjaray: luchok jajabiyey subagga subagga, ku shub burka iyo shiil ilaa dahabka iyo muuqaalka kore ee "macaan" oo ur ah. Ka dib markaa, isku shiifi hilibka, ku dar kariimka dhanaan, cusbo, basbaas ay u dhadhamiyaan kuna saxaraan saxanka 20-25 daqiiqo oo kale. Taasi waa dhan, Goobta Stroganov ee ka mid ah dharka waa diyaar!
Isticmaalka hilibka doofaarka laga soo qaato doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- buunshaha cusub - 700 g;
- mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- labeen dhanaan - 200 ml;
- subagga - 150 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- burka burka - 2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaanu bixinaa hal mar oo kale sida loo kariyo hilibka lo'da hilibka doofaarka. Basasha ayaa marka hore laga nadiifiyay buunshaha waxayna si xun u burburiyeen sarreysa. Qaboojiyaha qaboojiyaha, dhalaaliyo saliida yar yar, ku faafi raajo iyo baaskiilba kuleyl dhexdhexaad ah ilaa jilicsan. Iyadoo aan lumin wakhti, waannu nadiifinnaa lana socodsiaa boqoshaada. Waxaan u googooyaa qaybo yaryar oo ku shub digsi qaboojiyaha leh basasha. Ka dibna wax walba nadiifi, isku dar oo waxoogaa kor u qaad dabka. Waxaad shiishaa boqoshaada ilaa diyaar, kareyso. Kala saar khudaarta khudradda si taxadar leh oo tartiib tartiib ah ku qaado koob kale. Garlic waa la nadiifiyaa waxaana lagu tiriyaa dharka. Isku qas isaga oo labeen dhanaan iyo maraq leh, ku dar qasaaro, milix iyo basbaas.
Si fiican u walaaq oo ku rid digsi leh boqoshaada iyo basasha. Waxaad ku shubtaa wax kasta oo dabka ka yar ilaa inta suunka si adag loo xajiyo. Kaadi waa la dhaqaa oo jarjar dhuuban oo khafiif ah oo ku wareegsan fiilooyinka iyo hilibka duudduuban ee bur.
Hadda qaado digsi weyn oo la qaboojiyey oo leh hoose oo qaro weyn, dhalaalid subagga. Qeybo ka mid ah doofaarka, waxaan u daadinnaa bur burin yar oo aan ku shubi karno digsi qabow. Waxaan karin karnaa kuleylka kuleylka ah ilaa ay ka soo baxaan qolofta appetizing. Ka dib markaa, waxaan ku faafinaa boqoshaada la shiilay leh basasha, kula saydhaa cusbo oo wax waliba si fiican u walwal. Ku diyaari saxan kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 3-5 daqiiqo, ka dibna ka qaad dabka oo dabool daboolka daboolka. Waxaan siin karnaa Stroganoff hilibka doofaarka leh labeen dhanaan si aad u soo dhejisid oo aad u gudbiso miiska.
Isticmaalka hilibka doofaarka laga soo qaato doofaarka qajaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- guluubka - 2 gogo ';
- Champignon cusub - 200 g;
- qajaarka la kariyey - 5 kiilo.
- cream - 500 ml;
- saliidda cuntada;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Hilibka waa la dhaqay, la qalajiyey oo jarjarey. Waxaan karisnaa basasha, googooyo boqoshaada taarikada, kuna dhaaf dabka yaryar. Cucumber ayaa la isku qurxiyey oo hilib la isku qurxiyey. Buuxi kareem iyo fuud 10 daqiiqo. Dhamaadka xilliga saxda ah ee xawaashka iyo isku dhafka. Taas oo dhan, stroganoff hilibka doofaarka leh kareemka ayaa diyaar!