Saxanka hilibka lo'da ayaa ah mid ka mid ah kuwa ugu caansan ee udiyaar-geliya iyo suxuunta hilibka aan qaali ahayn. Hilibka lo'da ee Stroganov style ee qarnigii XIX, cunto kariska Count Stroganov, oo lahaa in la kariyo qadar yar oo hilib ah sida habka loo quudiyo tiro badan oo cunto ah. Daqiiqada kareemka ah ee cuntada kari karin, sidaas darteed wuxuu gooyay hilibka lo'da oo si khafiif ah, isagoo garaacaya hilibka, jeex kasta wuxuu kala diri karaa dhuuban khafiif ah. Hilibkani wuxuu kudheeraa laamo badan oo basbeel ah waxaana ka buuxsamay labeen dhanaan. Waxay soo saartay saxan ku qancisa, taas oo qadar yar oo alaab ah ay u baxeen adeeg kasta.
Leef Stroganoff waa sahlan tahay
Laga soo bilaabo magaca saxanka waa cad yahay in stroganoff hilibka lo'da laga diyaariyo digaaga ama lo'da. Sidee loo kariyaa hilibka lo'da Stroganoff? Dhab ahaantii, tani waa saxan fudud, diyaarinta taas oo ah mid la maamuli karo oo aan lahayn waayo-aragnimo ah in la cuno hilibka. Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto hilibka lo'da. Waa inay noqotaa qandho cusub, lakabka maqaarka oo aan lahayn xididada iyo dufanka. Haddii xididada yaryar ee hilibka weli ay joogaan, si taxadar leh u gooyaan adigoo isticmaalaya mindi khafiif ah. Ka dibna jarjar digsiyada oo dhuuban dhuuban, oo aan ka badnayn hal mitir iyo badh kalimaad. Qaar waxay aaminsanyihiin in hilibku u baahan yahay in la barafo horey si loo yareeyo si loo yareeyo, laakiin hilibka lo'da ee lakulmay wuxuu luminayaa inta badan nafaqooyinka, markaa si sax ah u xoqdo mindida si habboon oo ay u shaqeyso.
Diyaarinta stroganoff hilibka lo'da
Hilibka hilibka ah waa in laga saaraa digaag, laakiin ma aha mid aad u adag, sida hilibka si dhakhso ah loo kariyey, iyo haddii ay si xun u niyadjabsan tahay, waxay lumaysaa casiirka. Iska yaree xaleefyada hilibka ee lafdhabarta ilaa xad aad u dheer, laakiin ma caleemo gaaban, milix iyo basbaas. Basasha (1 kg ee hilibka, 0.5 kg ee basasha), diirka iyo jarjaraad. On saliidda cuntada, saliid basasha si cad, ka dibna ku dar hilibka. Diyaarso stroganoff hilibka lo'da laga bilaabo dufanka kuleylka leh ee aan ka badneyn 10 daqiiqo, hilibkana si adag u walaaq si hilibka u gubin. Ku dar burka. Sidaa darteed ma sameysid buro, ku shub yar oo isla markiiba xoqin suugo hilibka. Caadi ahaan, saxankaan waxaa loo diyaariyey labeen dhanaan, laakiin waxaa suurtagal ah in la kariyo stroganoff hilibka lo'da leh kiriim ama kookeeye. Kiriimka dhanaanku waa in lagu daraa wax yar oo isla markiiba isku dhafan, si loo sameeyo maraqa shubanka. Ka dib marka lagu daro labeen dhanaan, stroganoff hilibka lo'da laga soo saaro digaagga waxaa loo diyaariyaa 2-3 daqiiqadood oo kale, ka dibna waxay ku adeegtay cagaarka, saladh ama baradhada.
Ku dar boqoshaada
Aad u dhadhan fiican ayaa suurtagal ah in la diyaariyo stroganoff hilibka lo'da leh joodariyal ah oo isku mid ah. Mushrooms biyo raaci, diirka iyo jarjar xaleef dheer. Waxaad ku shiishaa saliidda cuntada. Caadi ahaan marka la isku biimeeyo boqoshaada dareerayaal badan, waxay u baahan tahay in la nadiifiyo oo sug ilaa inta ay jaanisku bilaabaan si fudud. Diyaarso hilibka sida kor ku xusan. Digsiga labaad, badbaadi basasha oo kari karee hilibka, kareyso, kuleyl aad u sarreeya 7 daqiiqo, ka dibna ku dar boqoshaada, isku dar oo u dhaaf 2 daqiiqo hoostiisa dabool, sidaas darteed hilibka iyo boqoshaada "saaxiibo samee". Ku dar bur iyo labeen dhanaan, milix iyo basbaas. Geedo hilibka lo'da la gooyey oo la jeexay canjeele leh dhir.
Hilibka Stroganoff sida habka loo kariyo
Maanta, kala duwanaansho badan ee santuuqan ayaa la abuuray. Halkii hilibka lo'da, isticmaali doofaarka iyo digaaga. Dabcan, macnaha saxda ah ee saxanka ayaa la gooyaa, si kastaba ha noqotee, stroganoff hilibka lo'da ka yimaada doofaarka leh boqoshaada ama digaaga digaaga ayaa aan u keenin habka caadiga ah ee Giga Stroganoff. Cuntadani waxay isku mid noqonaysaa wax kasta, marka laga reebo waxoogaa yar. Hilibka digaaga waa in aan la garaacin - kaliya jarjar digsiyada oo dhuuban dhuuban. Diyaarinta stroganoff digaag ah oo ku saabsan qiyaastii 5 daqiiqo (ka hor intaan lagu darin labeen dhanaan), waxana fiican in la kariyo kareemka. In stroganov hilibka lo'da laga soo qaato hilibka doofaarka leh waxaa wanaagsan in la isticmaalo champignons, waana in la kariyaa ilaa 10 daqiiqadood.