Maanta waxaan eegeynaa cuntada sida loo buuxiyo canjeelada digaaga. Iyada oo sida buuxa ah, badeecadaha waa mid aad u taajir ah, iyo mahadsan tahay waxyaabaha dheeraadka ah, waxay sidoo kale waa la yaab leh barbaro iyo aromatic. Mid kasta oo ka mid ah doorashooyinka la soo jeediyey waa u qalantaa dareen, sababtoo ah si gaar ah ayuu u fiican yahay.
Buuxinta canjaska digaaga leh boqoshaada iyo kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada cusub - 525 g;
- digaaga digaag - 525 g;
- guluubka basasha - 75 g;
- Saliid aan khudrado lahayn - 70 ml;
- kareemka dufanka dhexdhexaadka ah - 70 ml;
- Cagaarka cusub si aad u doorato - dhadhamiso;
- cusbo waaweyn - 1 qanjaruufo;
- Isku darka cusub ee dhulka shanlaha ah - dhadhamin.
Diyaarinta
Xaaladdan oo kale, waxaan u baahan nahay inaan karkarin karno buuxinta bacda digaagga. Waannu nadiifinnaa, ka buuxi qabow, cusbayn, kadibna karkarin kaddib markaad buuxiso kiilo shan ilaa soddon daqiiqo ah. Taas ka dib, hilibku si fiican u haayo maraqii, kadibna xejin fiilooyinka ama jarjar yar yar.
Talaabada xigta, waxaan nadiifinaa guluubka, xoqin wareegyada wareegga ah, oo ku dhaaf saliida cagaaran ee aan guban illaa afar daqiiqo. Ka dibna waxaannu ku dhaqnaa boqoshaada, iyaga oo si fudud u jarjar oo ku rid basasha la shiilay. Waxaan ku qabannaa dabka, walaaqaya, ilaa qoyaanka gebi ahaanba uumi soo baxa iyo jilicsanaa oo yaraa bunni. Hadda hilib digaag diyaarka ah ku rid digsiga qaboojiyaha iyo boqoshaada, ku shub kareemka, ku shub qajaar cusub oo la jarjarey, dhulka isku dar ah shan basbaar, cusbo, isku dar, wax yar oo diiran, laakiin aan karkarin iyo ka saar saxanka. Buuxinta digaag digaag ayaa diyaar u ah. Waxaan ka buuxin karnaa alaabta oo waxaan u adeegi karnaa miiska. Fikrad gaar ah ayaa laga sameeyaa canjeelo leh buuxinta, oo lagu qurxiyey qaab bacaha ah , oo ku xiran caawinta baalasha basasha cagaaran.
Buuxinta bacaar laga bilaabo digaaga iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jejin adag oo adag - 125 g;
- naaska dufanka (fillet) - 525 g;
- guluubka basal - 115 g;
- Saliid aan khudrado lahayn - 70 ml;
- labeen dhanaan - 65 g;
- ilkaha toosa - 2 ilkood;
- cusbo waaweyn - 1 qanjaruufo;
- Isku darka cusub ee dhulka shanlaha ah - dhadhamin.
Diyaarinta
Sida ku jirta qandho hore, karso ilaa digsiyada naasaha digaagga, oo ku ridaya biyo cusbaynaya shan iyo shan daqiiqo, ka dibna ka baxaya isla maraqana ilaa inta uu qaboobayo. Ka dib markaa, aynu ka gudubno hilibka iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka iyo ku daraan basasha pre-cusbayn, ka hor-badbaadiyey on saliidda qudaar ah, jaraan ee hore ee xabadaha yar yar. Ku dar labeen dhanaan oo isku dar ah, jiif caleemaha diirka oo la jarjaray, isku dar ah oo isku dar ah oo shan jilib ah, milix kaga daadi jel, qasac oo buuxi isku dar leh canjeelada. Aad u dhadhan fiican ayaa soo baxday, haddii aad shiileyso alaabta ka dib markii qurxinta subagga ilaa qolof ah.
Sida loo sameeyo buuxinta bakteeriyada digaagga qiiqa - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- jejin adag oo adag - 125 g;
- hilibka digaaga la cabbo (fillet) - 225 g;
- guluubka basal - 115 g;
- saliid aan ciir lahayn - 45 ml;
- cusbo waa weyn - haddii loo baahdo;
- Isku darka cusub ee dhulka shanlaha ah - dhadhamin.
Diyaarinta
Kala baxsashada aadka u ah ayaa ah buuxinta bakteeriyada ku saleysan digaaga qiiqa. Diyaarinteeda, waxaan nadiifinnay oo jaray basal yar, oo isku shiishaa saliid khudradeed ah ilaa hoy dahab ah oo dahabi ah, ka dibna ku dar hilib digaag ah oo la digaagiyey sigaarka, xilli haddii loo baahdo cusbo iyo, haddii la rabo, dhulka oo leh shan lippers oo isku dhafan. Iska xoqin farmaajada on hayso, ku dar masska dubay iyo isku daraan. Waxaad cusbooneysiin kartaa dhadhanka buuxinta adigoo ku daraya cagaarka la jarjaray.