Diyaarinta shanku, iyo sidoo kale diyaarinta hilib kasta ee lafta, waxay qaadataa waqti dheer. Isla mar ahaantaana, natiijada guuleysata waxay go'aamisaa ma aha oo kaliya qashinka saxda ah, laakiin sidoo kale heerkul sax ah. Taasi waa sababta doorashada ugu habboon ay noqon doonto mid kala duwan, taas oo waqtiga iyo heerkulku si toos ah loo dhigi karo, si buuxda u xakameynaya geedi socodka karinta qalabka iyo xor ka dhigista waqtiga shakhsi ahaaneed.
Cuntada hilibka doofaarka ayaa ku dhuftey meelo kala duwan
Kalluunka qolka dhar nooc kale ah lama kareyn karo oo keliya, laakiin sidoo kale wuxuu ku dhajiyay qashinka caadiga ah ee Jarmalka, kaas oo hilibku ku yaal xabbad yaryar ah oo loo yaqaan 'sauerkraut iyo baradhada. Marka la soo saaro waxaynu heleynaa oo kaliya hilib udgoon oo la shiilay oo hilib ah, laakiin sidoo kale khudradda khudradda ee hodanka ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- paste - 145 g;
- daboolka celery - 1 xabbo;
- karootada - 175 g;
- kaabajka - 135 g;
- miro yar yar - 15 gogo ';
- Riesling - 210 ml;
- shanku - 850 g;
- baradhada (digriiga yaryar) - 390 g;
- caan ah ee dhir cagaaran.
Diyaarinta
Qabso qalabka si aad u diiriso qaabka "dubista". In baaquli kulul, isku shiishi isbinaajiga ilaa ay ka gooysay, waa in ay helaan soodhadh kala go 'brownish ah oo dhan dhinac kasta. Ka dib, ku shub baaquli Riesling iyo hal galaas oo biyo ah, dabooli kara balanta oo ka tago, hadda ku saabsan "Quenching" saacad. Iska yaree karootada, celery iyo hilib doofaar ah, oo waxaad dhaqaysaa digriiga baradho yar yar. Ku rid maadooyinka diyaarsan ee baaquliga ah ee qaansada la jilicsan. Ka dib markaad isku dardarto, ka tag wax kasta oo aad isku dhajiso saacad kale, haddii ay lagama maarmaan tahay, ku dar biyo haddii alaabta weelku ay bilaabaan in ay gubaan hoos. La dhammeeyaa saxan lagu rusheeyo dhir oo u adeega miiska isla markiiba, kulul.
Caanjiraha ku duugaya wax badan
In kasta oo xaqiiqda ah in aan ka hadlayno dubista qashinka, waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro qadar yar oo dareere ah (gaar ahaan, biir) hilibka si aysan u qalajin oo uusan hoos ugu dhicin dhinaca hoose.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaashka doofaarka - 1.6 kg;
- biirka fudud - 480 ml;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- basal - 170 g;
- Goobta fenugreek - 1 1/2 tsp.
Diyaarinta
Diyaarso muraayadda (dhoobada, heesaha intiisa kale ee kareemka, ku mayridda, qalajinta), samee jeexitaan yar oo dheellitiran dulka maqaarka haddii lakabka dufanka hoostiisa ee maqaarkan uu yahay mid adag. Isku qasin dhulka fenugreek oo leh qanjaruufo wanaagsan oo milix iyo basbaas, xoqin ilaa toan macaan oo isku dhafan. Isku-darka soo-baxa waxa uu ku faafaa dhudhunka, isaga oo buuxinaya wax kasta, oo ay ku jiraan jeexitaan.
Isku qaybinta basasha qaybo waaweyn oo qaab aan ikhtiyaar ah lahayn oo ku rid baaquli, ka badan ku shub biirka iyo saaray liiska dhadhanka. Markaad bedesho habka "quustin", ka tag guddiga muddo hal saac iyo badh. Marka diyaargarowga shanku uu ka yimaado midab kala duwan, basasha waa la tuuri karaa, hilibka waa in la hubiyaa helitaanka - haddii fayrasta si fudud loo kala soocayo, shanku waa diyaar.
Sidee loo karsaaraa hilibka doofaarka ugu macaan laysku daro?
Ma jiraan wax qarsoodi ah oo ah shaashadda ugu macquulsan, waa ku filan in la isku daro maaddooyinka la tijaabiyey oo iyaga ka tago si ay u lumaan dhowr saacadood heerkul hooseeya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- garaashka doofaarka - 1.6 kg;
- Suugo yaanyo - 340 ml;
- baradhada - 390 g;
- basbaas macaan - 135 g;
- karootada - 210 g;
- biyaha - 265 ml;
- basal - 140 g;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- Toon qallalan - 1 tsp.
Diyaarinta
Bilow adoo diyaarinaya khudaarta. Qaybi baradhada ilaa kiilooga siman ee siman. Iska yaree karootada iyo basasha si isku mid ah. Ku rid khudradda ku jirta baaquli, ku dar biyo diireedyo suugo yaryar iyo caleemaha laamuhu. Ku rid toonta iyo deeqsinimada siin milix iyo sonkor. Isku dar ah khudradda cagaarka ah, ku dheji weelka oo aad u jeeddo qaabka "quustin" 2 saacadood.