Mackerel (mackerel) waa kalluun ganacsi oo qiimo leh, oo leh dhadhan fiican iyo tayada nafaqada, waa mid si fiican u dhalaalaya, jidhka jilicsan, oo aan lahayn lafo yaryar. Kalluunkan ayaa kaliya ah dukaamo badan oo ah waxyaabo kala duwan oo waxtar u leh jidhka bini'aadamka, sida: borotiinka, dufanka, fitamiinada, microelements, Omega 3 iyo acids fatty acids.
Isticmaalka joogtada ah ee cuntooyinka mackerelku wuxuu saameyn aad u faa'iido leh ku yeeshay guud ahaan jiritaanka bini-aadanka, wuxuu kordhiyaa difaacidda wuxuuna ka hortagayaa soo kabashada iyo horumarinta cudurrada kala duwan. Guud ahaan, kalluunkaan waa super-megadapose, oo ay weheliyaan nafaqada kalluunka iyo salmon kalluunka ayaa ku talinaysa in ay si joogto ah ugu adeegto cuntada.
Waxaan diyaarin karnaa noocyo kala duwan, laakiin waxaan nahay, dabcan, waxay xiiseynayaan caafimaadka ugu wanaagsan, sidaa daraadeed in habka loo karsado kalluunka ma lumiso waxtarkeeda oo aan helin aan loo baahnayn ama, khaas ahaan, guryaha waxyeelada leh.
Sida aan ognahay, qaababka wax lagu kariyo ee caafimaadka leh, waxaad ku dari kartaa karkarinta (oo ay ku jirto fayradda), fermenting (taas oo ah, qaadashada) iyo dubista.
Waxaan kalluumeysi doonaa kalluunka ee foornada, oo aan foomka u furan, sidaa daraadeed ma dhicin iyo soo bixi doonaa gaar ahaan casiir leh oo dhadhan fiican leh.
Recipe for mackerel dubay dubid foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel leh madax - 1-3 gogo ';
- liin - 1 xabbo;
- toon - 1 ilig ah kalluun kasta;
- dhalatada cagaaran (dhir, dhirta iyo kuwa kale);
- saliidda ama dufanka.
Diyaarinta
Kalluun balaastar ah, ka saar gawsaha, si tartiib ah u nadiifi godka caloosha, ku dhaq biyo qabow oo qallaji xaashida. Waxaan dhajin doonaa makaraf kasta oo gebi ahaanba, ku duudduubay bac dahab ah. Waxaan jarjarnaa qashinka oo leh qiyaasta saxda ah ee saliidda ah. Maqaarka caloosha ee kalluunka kasta waxaan ku dhajinay cagaaran, 1 dhogor ah oo toonta la jajabiyey iyo 1-2 xaleef liin ah. Haddii aad rabto, waxaad kalluunka ku daadi kartaa saliid (ka dib markaad dubaysid, midabka midabku wuu soo noqdaa), si kastaba ha ahaatee, tani lagama maarmaan. Waxaan bamgareynaa makhaayadda waraaqda, ku rid warqad dubista oo ku dubto foornada kulul ee heerkul ah ilaa 180 darajo C ilaa ay diyaar u tahay.
Intee in le'eg ayaad ku duban kartaa makhaayadaha foornada? Si aad u dheer u kalluumeysiga kalluunka ma ahan, wakhti ku filan diyaarinta oo dhan - 25-30 daqiiqo.
Mackerel macmacaan la dubay oo la dubay
Qeybtaan, waa in si taxadar leh looga saaro godka. Haddii aad madaxa ka saarto, markaa si sax ah ayaad u sameysan kartaa kalluun laga bilaabo qaabka ovalaha iyo faafinta walxahaas. Ka dibna waxaynu u dhaqannaa sida marka la diyaariyo duubo ama tolid. Kala duwanaanta buuxinta waxay noqon kartaa mid kala duwan: kalluunka waa la kariyaa iyadoo la isku daro basal-isku-dar ah oo lagu daro nutska dhulka, laga yaabo inuu karkariyo bariiska iyo majones.
Waxaad karin kartaa iyo walxo badan oo xiiso leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- geedo yaryar oo yaryar ah - qaybo 10-15;
- basbaas cas oo macaan - 1-2 rodol;
- farmaajo adag oo jiiska - qiyaastii 150-200 g;
- ukunta la karkariyey - 1 pc. (ikhtiyaar);
- abuurka sisinta;
- cagaarka ayaa cusub oo cusub;
- maydho ama kareem leh;
- Sallaar, milix iyo dhir udgoon oo la qalajiyey - dhadhamin.
Diyaarinta
Dhammaan tan waa in si taxadar leh loogu jajabay mindi ama isku darka (waxaad isticmaali kartaa blender ama shopper). Shaqadeenu waa inaan helno baasto leh qurux badan oo kala duwan, ma ahan qaab-dhismeed aan caadi ahayn.
Diyaargaroobka diyaaradda ah ee la dubay, ka saar xaanshida iyo jarjar xaleef. U adeegso cagaarka. Suxuunta dhinaca ugu habboon ee la kariyey ama baradho la dubay, waxa kale oo ay wanaagsan tahay in ay u adeegaan khudradda cusub, laga yaabo in qaab saladh ah.
Si aad u sameysid makhaayad la dubay waxa fiican in la adeego iftiinka (cad ama casaan) miiska miiska.