Ku saabsan sida loo diyaariyo risaaqo waxaan la hadalnay in ka badan hal jeer, iyo buuggani waxa uu dhammaystiri doonaa moneybox ee jecel ee cunnooyinka talyaaniga. In this article, waxaan ka hadli doonaa sida loo sameeyo risotto leh champignons - boqoshaada ugu awoodi karo ee suuqa casri ah.
Recipe for risotto leh boqoshaada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 350 g;
- boqoshaada cad (qalajiyey) - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 2 xabo;
- bariis for risotto (arborio) - 350 g;
- maraq khudradda - 1.2 litir;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- dhir cusub;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Parmesan jiiska.
Diyaarinta
Boqoshaada qoyan oo la qalajiyey waxay ku buuxsamayaan biyo kulul waxayna u baxaan inay bararaan 10-15 daqiiqo. Waxaan ku baraarinnaa boqoshaada barara oo ka yimaada qoyaan xad dhaaf ah. Garlic iyo basasha basasha. Daaqada, kululeey saliida sayniska iyo khudradda khudaarta jarjaran. Marka baska cad yahay, ku dar boqoshaada la jarjarey iyo jallooyin. Waxaan diyaarineynaa saxanka, walaaqaya, illaa dusha sare ee qaboojiyaha ka soo baxa qoyaan badan.
Si loo yareeyo basasha lakala duubo, waxaan barijirnaa hurda, kadibna waxaan ku shubi karnaa khamriga oo waxaan sugnaa in kooxdu ay nuugto dareeraha. Sida ugu dhakhsaha badan bariiska mar kale ayuu engegaa, ku shub leh maraq ah maraq khudradeed oo isku daraan. Mar labaad, sug ilaa inta dareeraha la nuugayo oo ku celi habraaca ilaa marinka la dhammeeyo. Ka hor inta adeegaya, buuxi risotto subagga, kula saydhaa dhir la jarjarey iyo jiiska Parmesan.
Haddii aad rabto inaad u diyaargarowdo korodhka leh boqoshaada noocyo kala duwan, ka dibna raac tilmaamaha cuntooyinka kor ku xusan, waxaan isticmaalnaa "Habaynta" inta lagu jiro karinta.
Qalabaynta tikidhada iyo kareemka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha - 1 pc .;
- toon - 1 dhogor;
- dhir cusub;
- celery - 1/2 dabo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- boqoshaada cusub - 150 g;
- caano - 250 ml;
- cream - 4 tbsp. qaadooyin;
- bariis - 190 g;
- maraq khudradda - 1 l;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- Parmesan kaga daadi - 80 g.
Diyaarinta
Sallaar iyo basasha yaryar oo la shiilay saliidda saytuunka. Next, waxaan ku rid celery ka jarjarey, ku dar cagaarka, milix iyo basbaas. Isku shiil dhammaantood dhowr daqiiqo oo ku dar boqakada. Sida ugu dhaqsaha badan qoyaanka ka soo baxa boqoshaada uumi baxa, bariiska oo seexo kuna buuxi isku dar kariim iyo caano. Bariiska kari, walaaq ilaa caanaha la nuugo, ka dibna ku bilaw inaad ku darto maraq khudradeed oo qaybo ah, iyada oo ku darsatid qayb kasta oo xiga ka dib marka hore la nuugo. Kala soocay weel la rusheeyey oo leh jiiska Parmesan oo la cunay subag.
Kusoo jiido champignon iyo khudaarta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha - 1 pc .;
- champignons - 150 g;
- toon - 1 dhogor;
- Arborio bariis - 150 g;
- khamri cad qallalan - 150 g;
- Yaanyada qalalan - 4-5 gogo ';
- maraq khudradda - 500 ml;
- dhir cusub;
- Jiiska "Parmesan" - 40 g;
- isbinaajka - 100 g.
Diyaarinta
Saliid iyo saliid saytuun ah ayaa lagu kululeeyaa digsi qabow. Fry jarjar basasha ilaa 5 daqiiqo, ka dibna ku dar qajaar iyo boqoshaada jar jartey. Ka dib 2-3 daqiiqo waxaan ku seexannaa boqoshaada iyo bariiska basasha, ku dar khamri isla markaana isku wada wada 3 daqiiqo
Tamaandho waa la jarjaray waxaana loo diraa maaddooyinka intiisa kale ee kariyaha. Buuxi 125 ml oo maraq ah oo kariyo, kareyso ilaa dareeraha si buuxda loo nuugo, ka dibna ku celi habraaca ilaa dhammaan maraqa la dhammeeyo. Laga bilaabo 1-2 daqiiqo ka hor inta cuntada la diyaarin, ku dar isbinaajiga la jarjaray iyo dhir, waxaannu barijireynaa jiiska jiiska ee parmesan iyo u adeega miiska.
Risotto waxaa loo adeegaa miiska isla markiiba ka dib karinta, kulul. Isla mar ahaantaana maaha mid u qalma diyaarinta saxan Talyaani ah ee isticmaalka mustaqbalka, ka dib markii la qaboojiyo bariiska laga bilaabo creamy iyo jahwareerka isu beddelaya tiro adag oo gebi ahaanba la dabooli karo.