Risotto waa saxan ka yimid Northern Italy. Risotto waa bariiska khaaska ah ee loo diyaariyey maraq iyo buuxin. Risotto wuxuu u eg yahay tiirarka, laakiin sida caadiga ah, cuntada badda ama khudradda waxaa loo isticmaalaa sida buuxsamida risotto. Waxaa jira cuntooyin badan oo lagu kariyo cunto kariska, cuntooyinka ugu caansan waxay keenaan cuntooyinka badda, boqoshaada, khudaarta, marar dhif ah - kobcinta tufaaxa iyo digaaga. "Sidaa daraadeed loo diyaar garoobaa risaaq?" - jawaabta su'aashan waxay noqon doontaa cuntada lagu soo bandhigay hoos.
Cuntada lagu kariyo cunto karis ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 1 liitar oo maraq ah;
- 150 ml khamri qallalan oo caddaan ah;
- 400 g oo bariis ah;
- 1 basal;
- 2 qaado oo saliid saytuun ah;
- 4 qaado kareem;
- 50 g oo ah jiiska Parmesan.
Diyaarinta
Maraq lagu kariyo risotto waa in la diyaariyaa horeyna u sii ha kulayl yar si ay u kululaato. Duufaan leh derbi qaro weyn, shiili basasha saliid saytuun ah. Ku dar bariiska si basasha, walaaq oo isku shiil 2 daqiiqo. Taas ka dib, ku dar khamriga bariiska leh basasha, walaaq walxaha ku jirta digsiga oo isku kari 2 daqiiqo dheeraad ah. Ku walaaq si joogto ah bariiska, ku dar maraq isaga oo qaybo yaryar si ay u nuugaan. Ha joojin bariis isku walaaq leh qaaddo, u diyaari diyaaradda. Ugu dambeyn, ku dar kareem iyo jiiska.
Dhawr daqiiqadood ka dib, risotto diyaar ah ayaa lagu daadin karaa taarikada, oo lagu qurxiyo cagaarka oo u adeega miiska. Qodobka loogu talagalay risotto caadiga ah waa saldhig kasta oo khudrado leh wax lagu daro. Iyada oo la xarriiqay murugada suunka diyaarinta kobcinta caadiga ah, waxaad diyaarin kartaa risotto leh waxyaabo kale oo dheeraad ah.
Recipe for risotto leh cunto badda
350 garaam oo bariis ah ayaa looga baahan yahay waxyaabahan soo socda:
- 1.2 litir oo maraq ah;
- 500 g oo ah badda badda;
- 100 g oo ah farmaajo;
- 1 basal;
- 1 karooto;
- 1 dhoobo oo toon ah;
- cusbo;
- basbaas;
- basil cagaaran.
Diyaarinta
Suufiyada qaboojiyaha la shiilay oo leh dabacasaha ilaa laga helo dahabka, ku dar badeecada badda iyo iyaga isku kari ilaa heer kulka 5 daqiiqo. Ku dar massaajada duban, ku dar bariiska, toonta la jarjarey iyo si fiican u walaaq. 5 daqiiqo ka dib qaybaha yaryar ku shub maraq, kareyso bariis joogta ah, oo keen diyaargarow dab yar. Ugu dambeyn, ku dar milix iyo basbaas.
Roototto Ready saaraan saxan iyo saydhaa leh jiiska iyo caleemo jiiska.
Recipe for cunto karinta khudradda leh khudaarta iyo jiiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 300 g oo bariis ah;
- 1 liitar oo maraq ah;
- 1 basbaas macaan;
- 1 eggplant;
- 1 basal;
- 1 karooto;
- 150 g oo ah farmaajo;
- greenery ee basil iyo dhir;
- saliidda cuntada iyo milixda.
Diyaarinta
Basasha iyo karooti jar jartey oo la shiilay saliidda cuntada. Basbaas iyo dhirta eggplant, diirka abuur iyo diirka, jarjar xabadaha yar yar iyo ku dar basasha leh karootada. Khudaarta waa in la kariyaa kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 15 daqiiqadood.
Ku dar bariiska khudaarta, si fiican u walaaq oo si tartiib ah ku shub maraq kulul. Keen bariiska ilaa diyaar, ku dar milix. Riskotto kulul waa in la geliyaa saxan, rusheeyo xawaash iyo jiiska.
Cuntada Risotto oo leh digaag iyo boqoshaada
Diyaarinta risotto leh digaag iyo boqoshaada waxyaabaha soo socda ayaa loo baahan yahay:
- 400 g oo bariis ah;
- 1.5 litir oo maraq ah;
- 400 g oo ah digaag la kariyey;
- 400 g oo ah boqoshaada;
- 1 basal;
- 3 qaado kareem;
- 150 g oo ah farmaajo;
- 3 xabo oo toon ah;
- basil cagaaran.
Inta badan, risotto waxaa lagu diyaariyaa qolal-champignon, laakiin waxaad isticmaali kartaa boqoshaada caddaan iyo kuwa kale.
Diyaarinta
In digsi la qaboojiyey saliidda cuntada, shiil ee basasha. Mushrooms dhaq iyo si yaryar u jar, filet - jar. Ku gudbo saxarada toonta ku dar basasha oo isku shiishaa ilaa 3 daqiiqo. Ku dar boqoshaada basasha dahabka ah oo isku walaaq ilaa ilaa badh la kariyo. Ka dib markaa, ku dar shaah iyo bariis, oo walaaq si fiican. Ku dar milix iyo basbaas, oo ku shub maraq qaybaha yaryar, si joogto ah u walaaqaya waxyaabaha ku jira lakabka dubeysha. Soo qaado risotto diyaarka u diyaari kariimka.
Diyaar garow diyaar u ah taarikada, kula saydhaa jiis iyo qurxin leh cagaarka jar jartey.