Maraqyada Japan waa cuntooyin dhaqameed aad iyo aad u caan ah oo ah cuntooyinka dalka ee qorraxdu kacday. Ku cuna iyaga si caddaalad ah, sidoo kale xargaha ama suunka. Soup "Chuvan mushi" - maraq shinni ah ukunta jinka leh cunto badda, digaag iyo khudrado. Cuntada waxaa lagu sameeyaa saxan qayb ka mid ah qubeyska biyaha, daboolay daboolka ama filim cunto la adkeeyay. Aan waqti u haynin wax aan micne lahayn oo wax ka barto cuntooyinka lagu kariyo cuntadan macaan oo aan caadi aheyn oo si quruxsan u qurxin doona miiska cuntada maalin kasta.
Recipe for Maraq Japanese "Chuvan Mushi"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii Maraq:
- digaag digaag - 1 xabbo;
- Suugo soya - 2 tbsp. qaadooyin;
- sake - 1 tbsp. qaaddo;
- Boqoshaada shiitake - 4 pcs;
- Japanese Dhir - dhadhamin;
- King prawns - 4 pcs.
Wixii karanta ukunta:
- ukunta digaaga - 2 pcs;
- maraq digaag - 2 shey;
- cusbo - qanjaruufo;
- Suugo soya - 0,5 tsp.
Diyaarinta
Hadda waxaan kuu sheegi sida si sax ah u diyaariso maraqa Jabuutka "Chuvan Mushi". Sidaa darteed, laga bilaabo bowdada digaaga, waxaan ka saarnaa maqaarka, dufanka iyo hilibka googooyaa googooyo yar. Waxaan ku karkarin karnaa biyo cusbaynaya, iskudubka iyo suugaanta soya maraqa. Jasiiradaha Jasiiradaha Shinkuem. Hadda u tag diyaargarowga ukunta. Si taas loo sameeyo, dhammaan qaybaha, marka laga reebo ukunta, ku rid digsi iyo isku kari ah. U ogolow inay si buuxda u qaboojiyaan.
Ukunku waxay ku jajabaan baaquli goonni ah oo si tartiib ah ugu qasac. Ku dar si taxadar leh baaxada soo go'ay si isku darka ukunta, ka dibna u sii daa shinbiraha si aad u sameyso isku dhafka.
Hadda weel kasta oo shaqeynaya waxaannu gelin hilibka digaaga, qasacadaha cagaaran iyo boqoshaada. Si tartiib ah u buuxi waxyaabaha ku jira isku dar ah. Xoogaarka sare ee foornada cuntada oo si tartiib ah ugu dheji cadayga meelo dhowr ah. Waxaan uumiinnay weelasha dufan weyn oo buuxsamay 1/3 oo ah dhererka biyaha ee kulul. Ku kari hal celcelis ama dabacsan 15-20 daqiiqo, laakiin ha u ogolaan biyaha inay karkariyaan si aysan u buuxin karin saxankayaga.
Markaas kadib waxaan isku daynaa inaan maraq ku dhajino maraq alwaax ah, haddii dheecaan cad cad soo baxo, markaa maraqa waa diyaar! Waxaan qurxineynaa "Chavan-mushi" leh xaashiyo cusub oo dhir ah Japanese - mitsuba.
Cunto loogu talagalay maraq "Chuan Mushi leh Chicken"
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta digaaga - 3 qaybood;
- maraq digaag - 500 ml;
- Suugo soya - 4 tbsp. qaadooyin;
- cad cad qallalan - 3 tbsp. qaadooyin;
- digaagga la karkariyey - 100 g;
- boqor ah - 4 qaybood;
- xayiraad cusub - 4 pcs;
- sake - 1 tbsp. qaaddo;
- qallalan boqoshaada Shiinaha ama guud ahaan - 4 nooc;
- sonkorta - jiido;
- hadhuudhka qasacadaysan - 2 tsp;
- dhir - qurxinta.
Diyaarinta
In mar hore la kariyey maraq digaag, ku dar suugo soy ah iyo khamri qallalan qallalan. Ka dibna si tartiib ah uga saar maqlaha saxanka ka dibna u dhig si qabow. Digaag jarjar, u qaybiso
Boqoshaada Shiinaha qoyaan hore u jiray 100 ml oo biyo diirran, ka dibna qaawi. Ku dar sonkorta biyaha iyo ku shub suugo soy ah. Musqulaha kalluunka ilaa inta dareeraha oo dhan laga soo baxo. Halkii laga heli lahaa boqoshaada Shiinaha, waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo caydiin ah, iyaga karkarinaya si dhab ah marinade isku mid ah. Ka dib markaa, waxaan ku riday dheriga miraha qasacadaysan, jarjar bir jarjaran, hal shiidan oo diirran iyo boqoshaada.
Ukuntu si kala gooni ah ayaa loogu garaacaa qasacad, isku dhafka maraq la qaboojiyo oo si tartiib ah ugu shub walxaha koobabka. Ku dabool daboolka oo ku rid digsi weyn, ka buuxi biyo kulul illaa 1/3 ee dhererka koobabka. Karsi ilaa 15-20 daqiiqadood kuleylka yar, ka dibna iska hubi diyaargarowga. Saxanka la diyaariyey waxaa lagu qurxiyey caleemaha dhir iyo maraq la jarjaray.