Risotto waa midda bariiska dhaqameed ee Talyaaniga. Wixii diyaarinta u isticmaal noocyo gaar ah bariiska, kuwaas oo hodan ku ah istaarijka, sida arborio, carnaroli ama maratelles. Haddii aysan jirin fursad lagu iibsan karo bariis gaar ah, waxaad isticmaali kartaa nooca nooca noo yaqaan, laakiin waxa ugu muhiimsan maaha in la qaato bariis caanaha ah ujeeddooyinkan, sababtoo ah kiiskan waxaan u baahanahay inaanan dabacsanayn, laakiin bariiska si fiican oo la kariyey. Hadda waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo risotto leh isbinaajka.
Recipe for risotto leh isbinaajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- isbinaajka - 0.5 kg;
- basasha - 1 xabbo;
- champignons - 150 g;
- toon - 2 xabo;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- bariis - 250 g;
- khamri cad - 130 ml;
- Sage - 1 laanta;
- jiiska jiiska "Emmental" - 100 g;
- Kaabashka maraq - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Garlic waxaa lagu gudbiyaa saxaafadda, ka dibna waxaan ku dhejin karnaa digsi qaboojin leh saliidda preheated iyo shiil. Ka dib markaa, ku dar isbinaajiga jarjaran, isku dar, hoos u dhig dabka iyo 2-3 daqiiqo, ku dar dhir udgoon. Kala shiil qudaarta la jarjarey, ku dar bariiska oo dhan isku shiil. Shub khamriga iyo 700 ml oo biyo ah, isku kari ah. Boqoshaada la jarey. Sage waxaa la jajabiyey oo isku dhafan oo lagu daro cube. Waxaan ku jirnaa ilaa 20 daqiiqo dab yar. Isku dar isbinaajka, jiiska, xawaashka oo dhadhamiya oo ku dar bariiska. Cunto khudradeed oo la socdo isbinaajka waa diyaar!
Iskuxiriir leh isbinaajka iyo gawaarida
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Shawns shawns - 130 g;
- isbinaajka barafaysan - 100 g;
- Arborio bariis - 100 g;
- saliid saytuun ah - 15 g;
- kareemka 35% dufanka dufanka - 20 ml;
- Gorgonzola cheese - 20 g;
- shimbiraha caanaha lagu duubay - 20 g;
- subagga - 10 g;
- khamri qallalan oo engegan - 10 ml;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Dareeraha saliidda leh, diirran saliida saytuunka ah, ku dar foornada, isbinaajka iyo isku walaaq ilaa qiyaastii 3 daqiiqo kadibna ku dar bariiska iyo khamriga cad qallalan, kari ilaa dab ka yar ilaa dareeraha uumi baxo. Ka dib markaa, ku shub 200 ml oo biyo ah, ku dar kareem iyo milix ay u dhadhamiyaan. Waxaan joojinaa daqiiqadaha 15. Dhamaadka waxaan ku darnaa jiiska gorgonzola. Ka dib markaa, waxaan ka saareynaa khatarta ka imaanaysa dabka, ku dar subagga iyo farmaajada granule, oo dhammaan isku dar.
Mushroom risotto leh isbinaajka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada lohod - 200 g;
- Basasha - 100 g;
- Saliida qorraxda - 40 ml;
- hilibka lo'da - 0,5 l;
- khamri cad qallalan - 150 ml;
- isbinaajka - 100 g;
- bariis - 300 g;
- khudradda la kariyey ee khudradda - 300 g;
- toon - 4 xabo;
- milixda badda - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Bariis ayaa lagu shubay khamri waxayna u baxday in lagu faafiyo. In digsi naxaas ah, diiran saliid gabbaldayaha, ku rid basasha iyo toon jarjartey iyo isku shiil ilaa basasha waa hufan. Ka dib markaa, ku dar boqoshaada jar jartey, khudaarta 3 oo ku dar bariis khamri. Walaaq iyo fuudka illaa bariiska ka soo baxa dhamaan dareeraha laga soo bilaabo boqoshaada iyo khamriga. Hadda ku shub maraq hilibka lo'da , taas oo ah, ku shub 100 ml oo sug ilaa bariiska nuugo, kadibna ku shub adeega xiga. Iyadoo maraqadii ugu danbeysay ee aan ku darno khudaarta la barafeeyey. Waxaan karkarin karnaa kobcinta ilaa aan ka helno tiro xajmi leh. Saacadaha 5aad ka hor dhamaadka karinta, ku dar isbinaajka jarjaran. Waxaan ku dhuftay 3 daqiiqadood oo kale waxayna u adeegtay miiska!