Haddii maraqa caadiga ah, borscht iyo cuntooyinka kale ee koowaad ay yihiin caajis, waxaana jiray rabitaan ah in la kala saaro menu, diyaariyo maraq la shiilan iyo jiis. Taabtadani marka hore waxay la socotaa qaabdhismeedka kareemka iyo dhadhanka wanaagsan waxay hubaal tahay inay ka fadhiistaan xitaa kuwa ugu caansan.
Sonkorta leh shimbiraha iyo jiiska
Maraqku wuxuu u muuqdaa mid sahlan, laakiin qancin, waxaa loo diyaariyey qadar yar oo ah maaddooyinka, laakiin dhadhanka raaxada ah ayaa ka farxin doona qof kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xargaha bacda - 0,5 kg;
- basasha - 1 pc .;
- gawaarida - 100 g;
- baradhada - 3 digriiga;
- cusbo - qanjaruufo;
- jajab-baakaysan - 150 g;
- basasha cagaaran - 3-4 baadad;
- digir basbaas oo udgoon - dhadhamin.
Diyaarinta
Diyaarso khudaarta: diirka basasha iyo baradhada, ku rid basasha biyo karkaraya, jarjar baradho googo iyo ku dar halkaa. 10 daqiiqo ka dib, ku dar digsiyada kalluunka jar jartey, milix iyo basbaas. Waan nadiifin doonaa gawaarida, 5 daqiiqo ka dib waxaan u diri doonaa maraq, cun 10 daqiiqo oo kale, maraquna waa diyaar. Jooni barafaysan ayaa lagu qaboojiyaa qaboojiyaha ilaa saacad, ama waxaa la gooyaa ama la jari karaa mindi. Aynu goyno maraq kulul ee taarikada, ku dar jiis iyo basasha jar jartey. Waxaad maraq u adeegsan kartaa maraq iyo jiis shiidan oo leh miis madow.
Waad karsari kartaa si gooni gooni ah. Ka dib markaad kalluunka qabatid, marwalba marwalba marxaladda maraq-mari karnaa muddo seddex saacadood ah oo kuleyl ah, kadibna ku rid shucaac iyo si fiican u burbur. Ku dar jiis oo si fiican u walaaq. Gawaarida iyo basasha waxaan ku riday taarikada, waxaanu buuxin doonaa maraq. Waxay u egtahay maraq aad u fiican oo leh shimbiraha iyo jiiska.
Sonkorta leh khudradda iyo geedka
Sidoo kale isku day daraasad maraq ah oo la socdo shimbiraha iyo jiiska, waxay noqoneysaa mid aad u qanacsan oo basbaas leh si ay u dhadhamaan. Tilmaamyadu waa in la diyaariyo khudaarta cagaaran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- Basasha la jajabiyey - 2 tbsp. qaadooyin;
- cherry celery - 3 yar yar oo afkoda;
- saliid "Biyo" - 2 tbsp. qaadooyin;
- karootada tartaya - 3 tbsp. qaadooyin;
- baradhada - 3 digriiga dhexdhexaadka ah;
- cusbo - dhadhan;
- cagaarka (basasha, oregano, basil, dill) - 2-3 sprigs;
- gawaarida - 0,5 kg;
- maraq kalluunka - 0,6 l;
- jajab lagu beeray - 150 g.
Diyaarinta
Marka hore, kululeeyo maraq, ku rid barandhada jar jartey, miisaankoodu yar yahay. Markaad barafka la kariyo, khudaarta waa la kariyaa, waxaad cusbada ku dhajin kartaa oo isku afgaran kartaa isku darka. Taargooyinka waxay u qaybiyaan saladh la kariyey, jiiska, caleenta jarjaran oo ku shub maraq kulul. Cuntadayadu waxay yeelan doonaan dhadhan jilaan oo hodan ah, iyo in maraq laga sameeyo maraqa jilicsan iyo gawaarida jilicsan oo taajir ah, waxaad isticmaali kartaa kariim halkii maraq.