Ku darida geedi socodka diyaargarowga hilibka kala duwan, kalluunka iyo cuntooyinka cagaaran ee kareemka caanaha dabiiciga ah ayaa siinaya suxuunta hore loo diyaariyey dhadhan gaar ah oo jilicsan. Dabcan, kareemku wuxuu ku jiraa boqolkiiba sare ee dufanka caanaha, laakiin suxuunta ayaa la socda jiritaanka saturate yar. Iyo, intaa waxaa dheer, qaar ka mid ah dufannada kala duwan ayaa lagama maarmaan u ah jidhka bani-aadmiga, gaar ahaan meelaha leh jawi qabow.
Digaagga kareemka leh boqoshaada waa cunto macaan oo dhadhan fiican leh oo laga helo cuntooyinka yurubiyanka sare, hababka diyaarinta ee dib ugu noqda dhaqanka Faransiiska. Dabcan, si looga hortago suxuunta in aad qaadato dufan aad u badan, waxa fiican inaad isticmaasho lafa-beel. U sheegi sida aad u karin karto digaag kareemka. Waxaa jira dhawr fursadood.
Cuntada digaag leh champignon kareemka foornada
Wixii karinta, waxaan u baahannahay qaab aan fiicnayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga digaaga - qiyaastii 600 g;
- champignons cusub - qiyaastii 400 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- toon - 1-2 xabo;
- Caanaha dabiiciga ah - qiyaastii 170 ml;
- Goobta dhulka;
- basbaas kareysa iyo / ama dhul cad;
- cagaarka (rosemary, dhir);
- Saliidda qudaarta ama digaaga digaaga ee shiilan;
- cusbo.
Diyaarinta
Basasha dufan leh waa la jarjarey oo la gooyay digsi qaboojin saliidda ama dufanka. Champignons waa la nadiifiyaa, la maydhaa, laguna tuuraa kolanyo. Ka dibna ha u jarin si aad u yaryar oo isku shiil ilaa hoonaha dahabka ah (gaar ahaan). Isku qas basasha la cajiimay leh boqoshaada. Aynu hilib digaag ku darsanno xabadaha yaryar.
Ku dar hilibka si isku dar ah basbaasida iyo meelo foorno ah, diirran heerkulka celceliska 30 daqiiqo. Waxaad ku dabooli kartaa foomka daboolka ama daboolka leh. Haddii la dubay qaabab furan, 1-2 jeer habka wax lagu dubo si ay u dillaacaan wax yar oo khafiif ah oo khamri ama biyo ah. Ka dib wakhtiga loo cayimay, ku shub waxa ku jira caaryada leh suugo cream leh (kareem + dhirta qoyan + qajaar iyo cusbo).
Sii wad hawlgalka dubista 10-20 daqiiqo oo kale. Waxaan u adeegnaa digaag leh champignon kareemka , qurxinta cagaarka.
Dambe ayaa loo dooran karaa ku dhawaadba, iyo khamri - miis madow, caddaan (ama khaas ah), tusaale ahaan, shariib, Madera, nutmeg).
Qiyaastii isla sidaas oo kale, waxaad karisaa karisaa digaag kareem leh boqoshaada, adoo isticmaalaya dheriyo adeegga dhoobada ah. Noocaan, waxaa wanaagsan in lagu daro dhar kasta oo yar yar oo baradho ah oo yar oo baradho ah iyo maraq yar ama biyo (khamri aan lagu darin) - waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican.
Cuntada digaaga, oo lagu dhalaaliyay kareemka digsi qabow
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka digaaga ama hilibka laga bilaabo bowdyada - qiyaastii 600 g;
- basal - 1-2 suugaan;
- toon - 4-5 digiticles;
- Cabbitaanka iftiinka aan la saarin - 30 ml;
- Caanaha kareemka dabiiciga ah - qiyaastii 130-150 ml;
- diyaar u ah Dijon mustard - 1-2 tsp.
- Goobta dhulka;
- basbaas kareysa iyo / ama dhul cad;
- cagaarka (rosemary, dhir, dhirta);
- basbaas basbaas;
- dhir;
- caleen caleen;
- saliidda khudradda (saytuunka) ama baruurta digaaga ee shiilan;
- cusbo.
Diyaarinta
Cuntadani waa wax yar oo fudud oo dareenka ah ee habka diyaarinta oo aad u caan ah gobollada koonfurta ee Faransiiska.
On digsi diirran oo qoto dheer si weyn u kulul dab xoog leh, si dhakhso ah isku shiil leh basasha jar jartey. Si firfircoon u xakamee shucaaca. Marka basasha la jarjaro, ku dar qeybaha digaagga googooyo yar yar oo si wada jir ah u wada shiil. Yaree quudinta
Waqtigan, waxaan diyaarinnaa suugada kareemka. In mulkiilaha, marka hore waxaan cadaadiyaa caleemaha laurel, ciddiyaha iyo digir of basbaas, ka dibna ku dar toon, milix iyo basbaas kulul. Ku dar tan kareemka leh iniin khardal ah. Fiiri adoo isticmaalaya cayayaanka oo ku shub digaag diyaarsan. Iska ilaali oo u keen diyaargarowga daboolka. Garnish waa suurtagal ku dhawaadba. Khamrigu wuxuu u fiican yahay inuu doorto qolka qafiifka fudud. Ka hor inta aanad u adeegin, ka samee waxyaabo badan oo cagaaran.