Bulgur waa wax soo saarkiisu ka samaysan tahay hadhuudhka qamadiga ah oo la karkariyey biyo karkaraya, dabadeedna la qalajiyey iyo dhulkaba. Bulgur ayaa waxaa loo yaqaan waqtiyada qadiimiga ah, wali taariikh ahaan kitaabiga ah, waana mid aad u caan ah Waqooyiga Afrika, Balkanka, Bariga Dhexe, Hindiya iyo Pakistan.
Isticmaalka buluugga
Dalagyo kale oo laga soo iibsaday qamadi, suntu waxay faa'iido weyn u tahay tan, iyada oo ay sabab u tahay daaweynta bilawga ah ee biyaha karkaraya, waxay xajisaa sharaabka inta lagu jiro habka diyaarinta oo aan karkarin xaalad murqaha ah. Sidaa daraadeed, badeecadani waxay si fiican u beddeshaa bariiska iyo roodhida barxan ee cuntooyinka kala duwan, waxaa loo isticmaalaa oo kaliya sida saxan dhinaca, laakiin sidoo kale sida qayb ka mid ah suxuunta suunka.
Waxyaabaha ay ku jirto qiimaha nafaqada ugu sarreeya ayaa loo tixgelin karaa buluug ballaaran, waa cufur midabkiisu midab madow leh oo leh glycemic hooseeya (laga bilaabo hadhuudhka, looma arko qolof banaanka ah oo laga soo saaro hadhuudhka, taas oo aad u hodan u leh walxo badan oo faa'iido leh).
Sidee loo kariyaa buluugga khudaarta?
Caadi ahaan buluugga waxaa loo diyaariyaa sida soo socota: cufka ayaa si khafiif ah loo shiilay saliida, kadibna la kariyey wakhti gaaban. Bulgur quraafka ganaax ayaa si fudud loo qooyey waxaana loo isticmaalaa cunto aan dheefshiido dheeraad ahayn. Waxaan diiradda saari doonaa balaarinta waaweyn iyo dhexdhexaadinta. Si kastaba ha noqotee, si gooni ah u diyaari.
Bulgur oo leh khudaar caleemo leh - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bulgur - 2 koob;
- saliida sayniska ama dufanka lafdhaqaaqa;
- eggplant - 2 gogo ';
- basbaas macaan - 2 pcs;
- basbaas kulul;
- musqulaha - 300 g;
- basasha - 1 pc .;
- cagaarka ayaa ka duwan;
- toon - 3 xabo;
- cusbo;
- isku dar ah oo ah khudrad qallalan (curry tusaale);
- liin.
Diyaarinta
Eggplantada ayaa la jarjarey oo waxay ku dhaafeen biyo qabow 10 daqiiqo, ka dibna biyaha waa la cusbaynayaa (sidaas darteed ka saara walxaha sunta ah ee aan fiicnayn).
Bulgur looma baahna in la dhaqo ka hor. In digsi diirran qoto dheer ama digsi qasacadaysan, waxaan diirimeynaa saliidda, si khafiif ah
Warshad kale, waxaynu karsanaa khudaarta. Basal shiil ee saliida, lafa xayawaanka iyo fuudka qiyaastii 20 daqiiqo. Ku dar bocorka xabadaha iyo jarjarlayda macaan. Iska ilaali dhir udgoon iyo milix ilaa diyaar. Xilliga ay ku jiraan basbaas kulul. Kadib markaad dabka demiso, ku dar cagaarka la jarjaray iyo toonta.
Waxaan u adeegnaa khudradda cagaarka leh hal xabo ku jira. Waxaan u maleynayaa in saxankan la adeegsan karo iyada oo aan lahayn rooti iyo moofo.