Cunto la kariyey oo la qalajiyay: Kaluun, qasacado, dabaqyo, iwm, waxaa loo tixgeliyaa cunto fudud oo loogu talagalay biir, laakiin waxay ku fiicanyihiin naftooda. Kalluunka waa mid soo jiidasho leh dhadhan gaar ah iyo waxyaabaha nafaqada ah. Qaar ka mid ah hiwaayadda alaab qiimo leh ayaa lagu wareersan yahay xaqiiqda ah in dhoobo la qalajiyay oo lagu soo saaro xaaladaha warshadaha, cuntada dheeraadka ah ayaa ku jira. Xeerka E621 wuxuu ku yaalaa dhammaan boorsooyinka leh cinjirta madaxa. Sida nadiifinta dhadhanka, adduunkan, oo leh wejiga glutamate, ayaa lagu daraa isku-dhafka iyo kor u qaadista kaydinta alaabada dheer. Si kastaba ha ahaatee, ma aha qarsoodi qofkasta oo dhammaan waxyaalaha ku darey waxoogaa ah qiyaas ahaan ilaa xad maaddooyinka kansarka. Intaa waxaa dheer, dad badani kuma qanacsanaayaan dhadhanka saliidda leh ee cayayaanka qallalan ee warshadaha.
Dadka dareenka u leh caafimaadkooda, waxay xiiseynayaan su'aasha: miyaan diyaarin karaa dhoobada qalalan ee guriga?
Dabcan, marka laga eego dhinaca aragtida cuntada caafimaad leh waxa fiican inaad iibsato dhar qasacadaysan iyo inta ugu badan si loo daaweeyo wax ka yar nus saac.
Cunto: qalajiyey dhadhanka
Diyaarinta dhoobada ee salting
1 kg oo dhoobo cusub ah ayaa la dhalaaliyaa oo lagu maydhaa biyo socda, dhammaan wasakhda ayaa laga saaraa. Si si sahal ah looga saaro filimka bacaha qasacadaysan, waa lagama maarmaan inay ku garaacaan biyo karkaraya, ka dibna, marka loo eego, biyo qabow. Filimka, iyo sidoo kale dhammaan xayawaanka iyo xargaha ayaa laga saaraa.
Diyaarinta brine
2 qaado oo milix ah ayaa lagu dubay litir biyo ah. Mudo 10 saacadood gudahood ah oo salinees ah ayaa caloosha loo rogay.
Sidee loo kariyaa dhoobada qalalan?
Ka dib markii pickling, waxaan ku riday baqtigayaga Colander ah, ha soo daadin brine, gooyaa dhidibada galay siddo khafiif ah. Qalqadhka dhoobada ee xaashida dubista, ku dhig heerkulka ugu yar uguna bax ilaa 2.5-3 saacadood foornada.
Fadlan ogsoonow in ka badan heerkulka iyo waqtiga qalajinta waxay yareeyn doontaa dhadhanka alaabta iyo dhoobada waxay noqon doontaa "caag". Haddii aad doorbiddo badeecooyin soodhaw leh, biyo ku rid foornada foornada inta lagu jiro qalajinta.
Cunto dheeraad ah oo loogu talagalay biirka, waxaan kugula talin karnaa baalasha digaaga , ama jajabta jilicsan .