Si aad u dooratid alaabta guriga laga sameeyo si aad u iibsato maalmahan waa mid caadi ah, sida ka kooban qaybta dambe ee badanaa waxay ka kooban tahay qaybo aan faa'iido u lahayn caafimaadkeena, laakiin waxay faa'iido u tahay sii kordhinta nolosha shelf ee alaabta. Haddii aad isku dayeyso inaad gashid cuntadaada ugu badnaan alaabta dabiiciga ah, ka dibna cuntada lagu kariyo ee laga helo hilibka doofaarka ee guriga waa la soo dhaweynayaa.
Cunto loogu talagalay hamka guriga laga sameeyo hilibka doofaarka
Qiimaha guud ee guriga ka soo jiidashada hilibka doofaarku way ka duwan tahay wax soo saarkiisa, dhadhanka sidoo kale waa mid aad u egyahay, habka cunto karinta waa mid sahlan, inkastoo ay qaadato waqti dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka (ham) - 1,7 kg;
- cusbo - 115 g;
- basbaas kulul - 1 xabbo;
- Basbaaska digirta - 7 nooc;
- burooyinka of carnation - 2 gogo ';
- caleenta masaajidka.
Diyaarinta
Isticmaalka hilibka dufanka leh ee ku jirta buugta ayaa kuu ogolaanaysa inaad ilaaliso midabka afka ah ee badeecadda dhameysatay iyo casiirkiisa. Ha qaadin qandhada, hilibka iyo walxaha kale ee "lean", maadaama oo dhan la burburin doono - hamka la dhammeeyey wuxuu yeelan doonaa dhadhanka iyo midabka hilibka fudud ee la kariyey.
Ka bilow diyaargaroobidda qajaar yar oo fudud, kaas oo gabalkeena la marin doono, ka dibna la soo dhajiyay. Salt ka buuxi hal litir oo biyo ah, ku dar basbaas kulul, basbaaska qeyliya, dhirbaaxada iyo laamo. Ka tag marinade ee ham ka karkarinta hilibka doofaarka, ka saar kuleylka iyo si buuxda u qabow. Isticmaal sirinje, gali marinnada ugu badan ee suurtogalka ah ee suurtagalka ah, oo qoto dheer iyo dherer buuxa leh. Taas ka dib, ka tag hargabka qabow saddex maalmood, mararka qaarkood.
Ku duub gabal la soo bandhigay oo leh filim ama ku xidhan xarig, sidaas awgeed inta lagu jiro karinta waxuu haynayaa qaab nadiif ah. Brineka hadhaagu ku shubaa digsi iyo isku dar biyo. U ogolow dareeraha in uu gaaro 80 darajo oo gogo 'ham ah. Heerkulka halkan waa mid aad u muhiim ah, sababtoo ah haddii uu kor u kaco 80-85, hilibka ayaa u soo baxaya si fudud loo kariyo, maaha sidaas oo kale oo midabkiisu yahay midab, sida waxaan arkeyno dukaanka.
Diyaarinta waxaa loo kariyaa qiyaastii 2 saacadood, ka dibna taas oo dhan waa la qaboojiyey, bilaa xadhig iyo jar.
Ham ka yimid hilibka doofaarka ee ham - qashinka
Jinka waa qalab sahlan, taas oo ah silsilad aan saliid lahayn oo leh ilo, oo siinaya hilibka hilibka qaababka la rabo. Iyada oo kaalmadu ay tahay mid aad u haboon in la kariyo ham la jarjarey, taas oo aan ku siin doonaa dareenka dambe.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.4 kg;
- toon - 3 ilkood;
- dhajinta Muscat;
- barafka la jajabiyey - 1 item;
- gelatin - 5 g.
Diyaarinta
La googooyo doofaarka qajaarka leh. Isku qas hilibka hilibka leh milix iyo milix, ku dar jarjar googo ah, gelatin, ka dibna baraf la jarjarey. Dambe ayaa hubin doona casriga. U dir dhammaan wax qaboojiyaha ilaa 3 saacadood. Kadib marxaladda wakhtiga ku rid hilibka ku jira gacmaha, xaji labada dhinac, ka dibna ku rid hamka. Si fiican u adkee ilaha oo dhan, adoo siinaya qaabka hilibka. Kadib waxaad u tegi kartaa laba siyaabood: hilib dubi digsi biyo ah ilaa qiyaas ahaan saacad iyo badh 180, ama karkari laba saacadood oo kulayl yar (oo aan ka badnayn 80 darajo).
Qoyska hilibka doofaarka ah ee guriga lagu kariyo ayaa markaa la qaboojiyaa ugu yaraan 5 saacadood, oo kaliya ka dib markii laga saaro caaryada.
Homemade ham ka soo goos goos ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.6 kg;
- cusbo - 75 g;
- mashiinka - 1 tbsp. qaaddo;
- marjoram qalajiyey - 2 tbsp. qaadooyin;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- basbaaska madow (digirta) - 3-4 pcs;
- toon - 4 ilig.
Diyaarinta
Habeenkii ka hor inta aanad karsan cunin hilibka doofaarka, waxaad ku jajabisaa laba xabbo oo milix ah oo ka bax. Muddo ka bacdi, dharka hilibka ka dibna ku dhaaf marinade laga bilaabo cusbada haray, marjoram, laurel, basbaas iyo toon. 40 daqiiqo ka dib, hilibka ayaa laga saaraa dabka oo ka tagay brine ilaa uu qaboobo, ka dib markii uu gabal la saaro oo la dhigo qaboojiyaha.