Markaad rabto in aad wax ka qabato dadka aad jeceshahay inaad wax ku iibsato, adigoon wakhti badan qaadin, waxaad samayn kartaa keega farmaajo kefir qaboojiye. Cajiinka waxaa loo diyaariyey si fudud, si dhakhso ah, iyada oo aan lahayn macmacaan gaar ah, waxay u soo baxday inay noqoto hindise, bubbly. Ku dar walxaha ugu muhiimsan ku dar cagaarka, hilibka ama hamka.
Sidee loo karsaaraa keega farmaajo leh digsi qabow?
Markaad rabto wax macquul ah, iyo qaboojiyaha waa alaab caadi ah, dakhliga soo gala wuxuu soo qaataa keega farmaajo ee kefir leh walxaha. Markaad karisid, tixgeli qodobbada soo socda:
- In cajiinka for tortillas daruuri ku dar milix, budada dubista ama khamiir, qasi jiray caano.
- Si aad u samayso cajiinka cajiibka ah, burka ayaa labo jeer loo mariyey marar dhif ah. Rabitaanka roodhiga ama cajiinka caaga ah, ku rid burka qaybaha.
- Haddii uu cajiinka yahay dareere, waxaa lagu faafin karaa digsi leh malqacad. Saldhig cufan ah ayaa loo qaybiyaa qaybo u jeeda keegga. Iyaga waxaa ku jira buuxinta, ka dibna geesaha ayaa la isku dhejiyay, iyo badeecaduna waxay u egtahay wareegsan, mar kale ku dhejinayso pin.
- Si loo buuxiyo farmaajo ee noocyo kala duwan oo adag ama adag. Waxaa la sifeeyey ama la jarjarey xabado yaryar. Waxaad isticmaali kartaa suluguni, farmaajo, jiis laga dhalaaley ama la sigaar cabbay. Waxaa lagu ridayaa cajiinka ama dhexda ku jirta keega guri.
- Keegaga Caanaha ah ee caano fadhiisanaya sali barxad leh oo si fiican u dhammeystiraya salad, maraqa badarka. Tani waa bedel wanaagsan oo loogu talagalay rootiga caadiga ah.
Keega Caanaha ee digsiga qaboojiyaha 15 daqiiqo
Haddii aadan haysan waqti kugu filan, waxaad samayn kartaa moofo saafi ah oo kalluunka ah kefir qaboojiye. Si aad uga dhigto caanaha, cajiinka waxaa la googooyaa dhuuban. Waa lagama maarmaan in la daboolo dufanka qaboojiyaha leh daboolka inta lagu jiro cunto karinta, macaamiilku wuxuu heli doonaa caro, sida foornada lagu dubo. Keega waxaa la siiyaa suugo kala duwan - iniin khardal ah, yaanyo ama qudaar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 dhalo;
- bur - 2 koob;
- farmaajo - 150 g;
- cusbo - 0.5 tsp;
- soodhaha - 0.5 tsp.
Diyaarinta
- In baaquli, ku shub kefir, ku dar soodhaha iyo cusbo, qaso.
- Ku dar farmaajo jiiska, bur. Mar kale isku dar.
- Roodhida oo u qoollo qaybo siman. Mid kasta oo duub oo dhumucdiisuna tahay 0.5 cm.
- Fry keega guri.
Keega kiishka ah ee cajiinka khamiirka ee digsiga qaboojinta
Cunnooyinka aadka u caansan ee soo socda waa keegar caleenta ah oo kefir ah, oo ku salaysan khamri. Imtixaanka, waxaa wanaagsan in la isticmaalo khamiirka qallalan ee qallalan, iyo jiiska waa mid gaar ah oo kala duwan oo kala duwan, sababtoo ah cajiinka jilicsani wuxuu u jeedaa inuu noqdo mid xamaasad leh. Maadaama ay khamiirtu soo dhowaato, waxay noqonaysaa mid xoqan oo dareere ah, sidaas darteed waxa fiican in la isticmaalo walxaha cufan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1,5 koob oo quraarado ah;
- bur - 2 koob;
- farmaajo - 150 g;
- khamiir - 1/3 tbsp. l.
- sonkorta - 1 tbsp. l.
- cusbo - 1 tsp;
- saliida caanaha ah - 70 g.
Diyaarinta
- Ku dar subagga ku dar baaquli, ku shub khamiir iyo sonkor, milix.
- Ku dar subag iyo kefir, oo cajiin.
- Raashin si ay u tagto si ay ula socdaan ama ku habboon.
- Ku dar jiis iyo walaaq mar kale. Isku duub digsi qabow.
- Waxaad shiishaa keega farmaajada on kefir digsi qabow qallalan.
Keega Caanaha leh cagaarka digsi naxaas ah - qashin
Haddii aad rabto saxan leh warqad cusub, waxaad samaysan kartaa keega farmaajada leh cagaarka digsi qabow. Cunto-qabteyaal loogu talagalay iskudhafkan waxaa lagu kala duwan yahay ari aan caadi ahayn iyo jilicsanaanta. Waxaa lagu daraa saladh ah tamaandho iyo qajaar leh saliid saliid ah, oregano iyo rosemary. Marka aad cunto karisid, waxaa fiican inaad isticmaasho jiiska mozzarella. Cajinta ugu fiican ayaa ka soo bixi doona caano dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 100 ml;
- bur - 150 g;
- subagga - 30 g;
- soodhaha - 0.5 tsp;
- cusbo - 0.5 tsp;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. l.
- mozzarella - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- basal cagaaran - 1 farabadan.
Diyaarinta
- Kefir diiray, ku dar milix iyo ku dar soodhada, subagga dhalaalay, bur. Samee weel.
- Ukuntu karkariyo oo jar jartey, jarjar basasha cagaaran. Isku qas maaddooyinka ku jira jiiska.
- Cajiinka si loo kala qaybiyo, miiro keegga wareegsan, ku rid iyaga walaaq, shiil.
Keega kiishada leh digaag digsi qabow
Isbedelka asalka ah ee saxanka cuntada ayaa ah keega farmaajada kefir leh naaska digaaga. Hilibka waxaa lagu shiidi karaa blender, Booqdaha hilibka ama si yaryar u gooyaa xabadaha. Haddii la rabo, waxaa lagu bedeli karaa noocyada kale, sida hilibka lo'da ama hilibka doofaarka. Cheese waa fiicantahay, waxaa lagu sifeynayaa haraaga ganaaxa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 200 ml;
- bur - 200 g;
- farmaajo - 150 g;
- naaska - 150 g;
- sonkorta - 0.5 tsp;
- cusbo - 0.5 tsp.
Diyaarinta
- Karkari kasoobaxa oo jarjar.
- Shub cusbo, soodhada, jiiska iyo burka ku rid kefir. Samee weel.
- Kala soocida cajiinka oo kala soo bax. Bartamaha ku rid hilibka, si aad u sameysid keega qolofta ah oo ku walaaq digsi qabow.
Jiiska iyo jiiska jiiska ah ee digsiga isku qaboojiya
Haddii uu jiro jiis yar oo jeex ah oo ku dhex jira qaboojiyaha, ma aha oo kaliya sharoobada dhadhan leh ama bareniki caajis ah ayaa ka iman doona. Beddel wanaagsan ayaa noqon kara keega farmaajo leh jiis joodariga ah oo ku jira digsi qaboojin leh. Isbeddelkan saxda ah ee saxanka ayaa ku farxi doona dhammaan xubnaha qoyska. Cuntada ayaa si khaas ah faa'iido ugu leh cunnooyinka fudud ee carruurta, quraacda ama casho fudud.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 200 g;
- kefir - 150 ml;
- jiis adag - 150 g;
- bur - 2 tbsp. l.
- dill - 1 farabadan;
- soodhaha - 1 tsp;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo.
Diyaarinta
- Cheese shabaggeedii iyo qaso curd, si fiican u walaaqaya fargeeto ah.
- Ukunku waxay ku kala baxaan tiro badan waxayna ku shubaan kefir. Ku dar dhir udgoon, cagaarka jarjaran, burka leh soodhaha. Cajiinka waa inuu soo baxaa oo aan lahayn buro.
- Ka samee kareemka dufanka leh ee dufanka leh ee kudheer digsi.
Jasiiradda Baradho-jilicsan ee digsi qabow
Aad u xiiso leh waa macmacaan keega farmaajada on kefir leh iskudarka baradho. Cuntada waa taajir iyo dhadhan fiican, waxay ku fiican tahay salad cusub. Waxaa loo isticmaalaa halkii laga qaadan lahaa rootiga, waxaa lagu daraa liiska cuntada, maaddaama ay muddo dheer ku qanacsan tahay dareenka gaajada. Bariis iyo dhir uu ku daray cajiinka ayaa ku caawin doona inuu ku daro saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 150 ml;
- baradhada - 4 pcs;
- farmaajo - 150 g;
- bur - 1.5 muraayad;
- soodhaha - 0.5 tsp;
- cusbo - 0.5 tsp;
- subagga - 40 g;
- cagaarka (sheybaarka).
Diyaarinta
- Karkari barandhada iyo ku shub iyaga Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Walaaq leh cilantro la jarjarey iyo jiiska.
- Cajiinka waa in laga qodo maaddooyinka haray. Is dabajooga wareegyada yaryar.
- Kordhee walxahaas, oo geesahana waa la xirxiray mar labaadna gogol-xaadh u wareegga wareegga.
Keega Caanaha leh Kefir iyo Ham
Dheecaan badan oo casiir leh, waxaad ka helaysaa keega farmaajada leh sausage on kefir. Waxay helayaan caro badan oo udambeeyay iyo tifaftir jilicsan. Saxanka ayaa si gaar ah ugu habboon quraacda. Lovers of qallafsan ku dar tiro yar oo toon ah. Nooc cusub oo cusub ayaa noqon doona yaanyada cusub iyo qajaarka la kariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 200 ml;
- bur - 200 g;
- farmaajo - 150 g;
- Ham - 150 g;
- sonkorta - 0.5 tsp;
- cusbo - 0.5 tsp.
Diyaarinta
- Si fudud u kululey kefir. Ku dar milix, soodhaha, jiiska iyo burka.
- Knead cajiinka elastic. Isku dar ilaa qaro dhexdhexaad ah oo keega.
- Cuntada keegga ee farmaajada ee yogurt ayaa ku jirta lakab kareem ah oo la jeexjeexay ham, ku dheji geesaha bartamaha. Waxaad ku shiishaa digsi.
Keega Caanaha ee Kefir oo aan lahayn ukun
Haddii ayan lahayn ukumaha guriga, waxaad sameyn kartaa adigoon ka koobnayn buunshahan oo aad ka sameysid miro yar oo cajiinka ah oo dufan leh . Cuntada waxaa ka mid ah noocyo kale oo loo isticmaalo si loo diyaariyo saxan. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa buuxinta hilibka, ham, cagaarka, laakiin iyaga oo aan lahayn, cuntada ayaa la gooyaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kefir - 1 dhalo;
- bur - 2.5 galaas;
- farmaajo - 200 g;
- sonkorta, milixda, soodhaha - 0,5 ppm mid kasta;
- Butter - 100 g.
Diyaarinta
- Laga soo bilaabo dhammaan maaddooyinka isku dhafan waxay sameeyaan weel. Isku day inaad istaagto 15 daqiiqo.
- Kala soocida cajiinka, xoqin, digsi digsi qabow.