Kalya waa suxuun la yiraahdo Ruushka caanka ah, dhab ahaantii waa kalluun miro ah ama kaluunka hilibka ah ee nooca buuxinta ee la kariyey ee brine qajaar iyo maraq xoog leh. Siyaabaha qaarkood, kalluun-kalluunka waa prototype ee maraq-rassolnikov casri ah.
Caadi ahaan, kalluunka waxaa laga diyaariyey kalluun saliid ah iyo / ama koofiyad. Cunnooyinka hilibka hilibka ee xayawaanka guryaha iyo digaaga ayaa sidoo kale loo yaqaan.
Halbeegga calyx waxaa ku jiray qajaar ama brine kaabajka, mararka qaarkood isku dar ah brine iyo kvass iyo / ama liin.
Karinta Hilibka - Cunto-maraq
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wadnaha wadnaha - 1 xabbo;
- doofaarka hilib doofaar ama 200ml;
- qajaarka la kariyey - 2-3 rodol. yar yar oo xoog leh;
- brine qajaar - 100 ml;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- bur shaciir - 2 tbsp. qaadooyin;
- subagga la shiilay;
- oo dhir udgoon (basbaas caleen laga sameeyey, digir, dhogor);
- toon - 2 xabo;
- cagaarka (basasha iyo dhir);
- liin;
- Madeira xoog leh - 50 ml.
Diyaarinta
Wadnaha xanuunka waa laga soocaa filimka wuxuuna googooyaa qaybo yaryar, iyo hilib doofaar ah - qaababka gaaban ama brusochkami. Iska xoqin basasha iyo karootada leh mindi.
Duufaanta, waxaannu soo saarnaa xabbad hilib doofaar ah oo si khafiif ah u kulul dufanka, ka dibna ku dhaaf basasha, karootada iyo wadnaha wadnaha ilaa 8 daqiiqo. Ku dar ghee iyo dhirbaaxada, iyo 5 daqiiqo ka dib, ku daadi Madera. Baadhitaan 5 daqiiqo oo kale, ka dibna ku dar qajaar la jarjaray oo la jarjarey. Tomir si tartiib ah on kulaylka ugu hooseeya 20 daqiiqo, ka dibna ku shub qadarka saxda ah ee biyaha, isku kari ah iyo buuxi bur bur shaciir ah. Waxaan karin ilaa inta hilibka jilicsan. Xilliga Maraq la jarjarey jilicsan iyo liin, kula saydhaa caleemo la jarjarey.
Waxaan ku shubi karnaa hilibka hilibka ee madadaalo qoto dheer oo dhoobo ah. Kariimka dhanaan, si aad u buuxiso maraq, waxay ku shaqeeyeen baaquli gaar ah. Si aad this barxadda sataylka fadhiisan tartiib tartiib ah waa doorasho wanaagsan . Laga soo bilaabo khamriga, dooro Madeira ama tinctures beerka xoog leh.
Calella kalluunka - kalluunka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka kalluunka - 500 g;
- Caviar of kalluunka cayriin - 300 g;
- qajaar la qabadsiiyey - 2 baako;
- basasha - 1 pc .;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- liin;
- subagga dhalaalay;
- Cagaarka cusub;
- vodka ama gin - 30 ml;
- bur shaciir - 2 tbsp. qaadooyin;
- budada basbaaska madow;
- caleen caleen;
- toonta.
Diyaarinta
Waxaan ka jaray qaybo qaybo ah oo cabbir dhexdhexaad ah oo ka mid ah laysugu wada kalluunka, ku shub digsi biyo qabow, ku dar guluub diirran, xidid dhir ah iyo caleen caleen. Karso maraq ka dib karkarinta 5-8 daqiiqo, ka saar qaybaha kalluunka leh qaylo iyo ku rid baaquli goonni ah.
Basasha, rhizome of dhir iyo caleemaha - tuuray.
Waxaan ku dhajino qajaarka cusbaynaya jarjar yar yar, subag yar oo dhalaalay, ku shub walxo brine ah oo casaan iyo liin (wax ka badan 100 ml). Waxaan u buuxsamaa maraq leh bur burley iyo hudheel cagaar ah qaab ah. Waxaan karkariyo 3-4 daqiiqo, xilli leh toonta la jajabiyey. Waxaan ku shubi karnaa kalluunka kalluunka, ku dar dhawr qayb oo kalluun iyo rash. Dajin leh caleemo iyo basbaaska madow. Waxaan u adeegnaa khamri cad oo xoogan ama tinctures qadhaadh.
Labada kalluunka iyo hilibkoodu waa hilib sida daaweyn antipode.