Kalluunka suugada yaanyo

Habka cajiibka ah ee maalin kalluunka ama diirada quruxda badan leh waa in la kariyo kalluunka suugada yaanyo leh khudaarta. Dareemidda hilibka kalluunka oo ay weheliso dufanka tamaandhada iyo casriga ee khudaarta abuuraya saxan cajiib ah oo aad u hubaal ah.

Kalluunka, qasacadeysan khudradda yaryar ee yaanyo - farmaajo

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• meydadka kalluunka (pollock ama hake) - 1 kg;
• basal - 240 g;
• karootada - 240 g;
• hal zucchini yar;
• dhowr miro oo ah basbaas buluug oo macaan;
• yaanyo yaanyo - 60 g;
• sonkorta granulated - 40 g;
• dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
• laurel caleemaha - 1-2 qaybood;
• digir oo ah basbaas macaan - 3-4 pcs;
• biyaha la nadiifiyey - 350-400 ml;
• burka burka - 90-100 g;
• Saliidda la kariyey ee khudradda;
• cusbo - dhadhamin.

Diyaarinta

Bakhtiinka la karkariyey ee kalluunka waa la dhaqay, tirtiraa qalalan, ka takhalusay fins, jarjar qaybaha, waxaan iyaga ku daadi cusbo weyn, basbaaska madow ee dhulka iyo u oggolow inay marinayaan mudo ah.

Iyadoo aan lumin wakhti kasta, waxan nadiifinno oo aan kala jarjarno basasha leh basasha, ulaha karootada, kalluunka zucchini iyo basbaaska Bulgarian. Ha ilaawin inaad dhaqdo oo qallajiso khudaarta ka hor.

Waxaan kalluumeysiinnaa kalluunka la doortay si fiican oo bur ah oo kuleyl ku leh kuleylka sare ee saliidda khudradda ee digsiga qaboojinta, ka dibna u wareeji digsiga qoraxda, oo ku dheji kareemka zucchini iyo basbaaska.

Ka dibna waxaan ku dhaafnaa digsiga basasha leh karootada, ku dar daboolka yaanyo, ku shub biyo qandac ah, ku tuur caleemaha laamiyaha ah, digirta basbaaska kareysa, ku dar digada si ay u dhadhamiso cusbo, sonkor, basbaaska madow, ha karkariyo, oo ku shub kalluunka khudaarta kale. Waxaan ku daboolnaa suxuunta leh daboolka ka dibna karkarinta ka dibna yareeya dabka ilaa ugu yaraan oo ha ku shubo saxanka shan iyo toban daqiiqo.

Sidee loo kariyaa kalluunka la shiiley ee suugada yaanyo ee isku dhafan?

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digsiyada ama hilibka kalluunka - 750 g;
• basal - 150 g;
• karootada - 150 g;
• Baasaboorka Bulgarian - 150 g;
• toon - 1 ilig;
• yaanyo yaanyo - 60 g;
• cream - 180 ml;
• biyaha - 180 ml;
• casiirka nus litir ah;
• dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
• Kalluunka kalluunka - dhadhanka;
• Saliidda la kariyey ee khudradda;
• Badda cusbo - dhadhan.

Diyaarinta

Fillet ama busteyaal kalluun ah oo la cusbooneeyey oo cusbo ku jira, dhir udgoon kalluun iyo basbaaska madow, oo la dubey liin iyo liin shan ilaa shan daqiiqo. Iyadoo aan la waayin waqti, nadiif ah iyo shinkuyu siddooyin ama basbaaska badhkiis, cawska basbaaska iyo basbaas macaan ee Bulgarian. In weel gaar ah, ku dar kariim yaanyo leh biyo iyo kareem, ku dar milixda badda, basbaaska madow ee madow si ay u dhadhamiyaan oo si fiican u walaaqaan.

Marka la eego faraca, waxaan ku shubi karnaa saliidda la kariyey, waxaad ku shubtaa qaabka "dubista" ama "karinta" iyo kalluunka labada dhinacba. Si ku meelgaar ah uga saar kalluunka kalluunka laga bilaabo baaquli qalabka, ku dar saliidda iyo saar khudaarta. U daa markabka 10 daqiiqo, ka dibna ku shub suugada, walaaq oo soo celi kalluunka. Qalabka ku bedel habka "Quenching" oo ka bax kalluunka iyo khudaarta ku jirta ilaa labaatan iyo sodon daqiiqo.