Hummus waa saxan laga sameeyey digirta lo'da. Waxay si gaar ah caan u tahay Bariga Dhexe iyo Cyprus. Marka laga reebo chickpeas, qaybaha muhiimka ah ee kuuskuuska ah waa liin, liin, ama soodhiyo, cadcad cusub, dabcan, saliida dabiiciga ah ee dabiiciga ah. Sida loo diyaariyo hummus naftaada digaaga, hoos ku akhri.
Qodobka loogu talagalay hummus ka soo digaaga guriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sisinta - 60 g;
- zira - ½ tsp;
- digir qallalan - 320 g;
- toon - 3 xabo;
- liin - 110 ml;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- cusbo.
Diyaarinta
Naftu si fiican ayey u dhaqday oo waxay ku shubtay saacaddii biyaha 10-12. Ka dibna waxaan daadineynaa biyaha, halkii aan ku shubi laheyn qayb cusub oo biyo nadiif ah oo karkaraya jilciga lo'da 2 ilaa digirta la jilciyo. Ka dib markaa, maraq ayaa la miiray. Suufka engegan oo qallalan ku dabool dhoobada ilaa 3 daqiiqo. Ka dibna waxaan ku ridaa Booqday Furimaha Dagaalka kafeega oo ku xoqin budada. Ka dibna waxaad ku shiishaa abuurka sisinta. Tiradooda ayaa lagu xakameynayaa iyada oo ku saleysan doorashooyinkooda dhadhanka. Qabooji sisinta iyo qashinka. Hadda budada sisinta, toonta cad, cusbada iyo saliidda sayniska waxaa la dhigayaa qasacad iyo dhul. Ku dar qeyb ka mid ah chickpeas iyo rinjiga la kariyey. Waxaan marin ku dhajino maraq leh chickpeas iyo sii wadaan inay xoqaan. Kadibna ku dar digirta haray, maraq iyo xoqin ilaa qoyaan. Habka, ku dar liin yar oo liin ah. Diyaar u noqo inaad kuusoo jeexdo saxan qoto dheer, xaruntana waxaan dhignaa qoto dheer oo ku shub saliid saytuun ah. Baastada laga bilaabo digirta "Hummus" waxaa loo adeegaa miiska oo leh khudradda iyo rootiga cagaarka ee ku jirta qaab la qaboojiyey.
Jinka Hummus laga sameeyey qasacadaysan qasacadaysan - farmashooyin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta qasacadaysan - 2 koob;
- cusbo - 10 g;
- biyo la kariyey - 80 ml;
- saliid saytuun ah - 20 ml;
- liin - 120 ml;
- toon - 3 xabo;
- paprika - ½ tsp;
- cumo - ½ tsp;
- basbaaska dhulka madow - 1 qaado shaah;
- tahini sisinta - 80 g;
- rosemary - 1 qaado shaah;
- dhir xidid - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Si looga dhigo humoon ka soo diga qasacadaysan, waxaan u baahan nahay blender. Waxaan dhini karnay koobkiisa, caleemaha diiray oo toon ah oo si fiican u walaaqaya. Ka dibna ku dar waxyaalaha dhirta, saliidda sayniska, biyaha, liin iyo sidoo kale xoqin. Ka dibna waxaan ku shubi karnaa kala badh ka mid ah digirta qasacadaysan, si fiican u burburin, ku shub inta kale ee chickpeas iyo walaaq si fiican. Ugu dambeyntii, ku dar dhir la jajabiyey oo mar kale qaawi. Baakada la diyaariyay ee laga sameeyey "Hummus" waxaa loo adeegaa miiska, hilib, khudaarta cagaaran iyo, dabcan, rooti pita, oo marka hore qaboojiyey. Ku raaxeyso raashinkaaga!