A hostes dhab ah si fudud u baahan tahay si ay u diyaariyaan suxuunta sida caadiga ah sida, tusaale ahaan, foorjiga leh bur saliid. Waxaan diyaar u nahay inaan kula wadaagno cuntooyin fudud oo aad u karisid saxanka dabiiciga ah ee Ukrain.
Recipe ee canshurta Yukreeniyaan leh bur saliid
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wareegtada:
- xayawaanka doofaarka - 1 kg;
- baradhada - 4-5 gogo ';
- dabocase - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- kaabajka - 1 madax;
- Basasha - 2 pcs;
- dhir - 1 farabadan;
- toon - 3 xabo;
- furka - 100 g;
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- caleemaha - 2 buundo.
- oo khal
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Wixii bur ah:
- biyaha - 1 l;
- bur - 400-500 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- cusbo.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad isku diyaarin barkad leh bur saliid, waxaad u baahan tahay inaad karkariso maraq. Feeraha ayaa la raaciyaa, la jarjarey si loo dhejiyo dheriga oo ku shub biyo dhan. Karso feeraha ilaa ay biyuhu ka boodaan oo ay biyo ka daadiyaan biyaha koowaad.
Biyo iyo digsi, iyo ku shub biyo cusub. Wadajirta feeraha, karootada, xididka dhirta iyo 1 basal ayaa loo diraa digsiga. Ku rid caleen maraq mustaqbalka ah iyo shaaha oo ah digir basbaas. Karsado maraq 1.5-2 saacadood, marmarna ka saarto xumbo ka baxda dusha sare, ka dib markii maraqii lagu sifeeyey iyada oo cheesecloth, iyo feeraha aan ka qaadno hilibka.
Waxaan diyaarinnaa khudradda: waxaan nadiifin karnaa baradho, iyaga jarjar xabadaha, jarjar basasha, xoqin beetroot on hayso weyn, iyo burburi kaabash. Waxaan diyaarineynaa khudradda: beetroot iyo isku shiishaa saliidda cuntada 5 daqiiqo, ka dibna ku shub khudradda leh maraq, ku dar khal, keega yaanyo iyo fuud ilaa jilicsan.
Waxaan u dirnaa hilibka, baradhada iyo kaabajka digsi leh maraq. Kala shiil qudaarta basasha sidoo kale waxaad ku jiifisaa maraq. Cuntada wax waliba ilaa barafka badhkeed, ku dar beetroot.
Laga soo bilaabo burka, biyaha, ukumaha iyo milixda waxaan cajiinka cajiinka ah, waxaan ka sameysanaa bur burin ka dibna iyaga la kariya ilaa diyaar u ah barkadda.
Waxaan buuxin borsch leh hilib doofaar, lagu jajabay toon. Lovers of suxuunta asalka ah waxay u diyaari karaan fiisada leh finaha iyo bur saliidda , iyaga oo ku daray yar yar oo la jarjaray miraha la qalajiyey dhamaadka karinta.
Qodobka caleenta Poltava leh bur saliid
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq digaag (+ hilib digaag la kariyey) - 1.5 l;
- baradhada - 2 qaybood;
- dabocase - 1 pc .;
- kaabajka - ½ kaabash;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- yaanyo tuujin - 3 tbsp. qaadooyin;
- oo khal - 15 ml;
- sonkorta - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- baruurta - 60 g.
Wixii bur ah:
- bur - 100 g;
- biyo 60 ml;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Maraq la dhammeeyey waxaa loo keenay karkar waxaana ku ridnay baradho la kariyey, digaag iyo kaabajo. In digsiga saliidda dufan dufanka iyo ku dar isaga karootada ka daadi iyo basasha jar jartey. Marka basasha iyo karootada noqdaan kuwo jilicsan, ku dar xididdo dufan ah iyo yaanyo iyaga u dhaji iyaga, ku shub khudaarta leh qadar yar oo maraq ah oo isku kari ilaa ilaa dabocase jilicsan, ma iloobin in lagu daro khal iyo sonkorta. Dhamaan dabocase lakeeno annaga oo isweydaarsanno xilliga.
Isku qas burka oo cusbo, ukun iyo biyo. Laga soo bilaabo cajiinka waxaan ka dhignaa bur saliid iyo iyaga kariyo ilaa diyaar. Gawaarida poltava oo la dhoobo!