Jiiska Adyghe waa badeecad raqiis ah oo la awoodi karo. Laakiin taa macnaheedu ma aha inuu joojiyo inuu noqdo mid fiican oo faa'iido leh. Maqaalkani waxaan ku siin doonaa cuntooyin qaar ka mid ah suxuunta adoo leh jiiska Adyghe.
Vareniki oo leh jiiska Adyghe - farmaajo
In Georgia, vareniki leh jiiska Adyghe waxaa lagu magacaabaa kvari.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- caanaha - 1 koob;
- ukunta - 1 koob;
- cusbo - qanjaruufo;
- bur.
Wixii buuxinta:
- Jiiska Adyghe - 500 g;
- subagga - 150 g;
- basasha - 2 gogo ';
- cusbo, Suugo subag, paprika, basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Kaadi bur, ku dar 1 ukun, milix iyo caano, cajiin cajiinka elastic.
Waxaan diyaarineynaa buuxinta: waxaan soo saarnay farmaajo on hayso ballaaran, ku dar basasha la jarjarey, ku dar subagga jilicsan iyo dhir udgoon. Markaas kadib wax waliba si fiican ayaan isugu dareynaa.
Dhaqdhaqaaqa shaqadu si khafiif ah ayuu ku rusheeyaa bur, miraha waxaa lagu duubay lakabka 3-4 mm qaro weyn. Hal galaas ama koob oo leh dhexroor qiyaastii 5 cm ah wareega wareegyada, mid walbana wuxuu ku faafaa 1 qaado oo buuxa oo jeexaya geesaha. Kuubi bur saliidda karkaraya cusbada kulul iyo kariyo ilaa inta la qabanayo. Ka hor inta adeegaya, vareniki leh jiiska Adygei waxaa lagu daadi karaa subag, labeen dhanaan iyo, haddii la doonayo, ku shubo suugo subag. Waxaad sidoo kale ku rushaysaa xawaashka la jarjaray. Guud ahaan, waxaa habboon in la sheego in aad karisid iyo vareniki ee kala duwan , iyo sida la karinayo, iyo wax kasta oo kale.
Cunto-qabte ka soo jeeda Adyghe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Qashinka Erayga (dhuuban);
- Jinka Adyghe - 400 g;
- toon - 3 xabo;
- majones - 200 g;
- cagaarka dill iyo dhir - 60 g.
Diyaarinta
Shabaggii jilciyey sayofil, ku dar toonta, dhex maray saxaafadda, caleenta jarjaran ee dill iyo dhir, majones. Wax walboo dhan ayaan isku darnaa. Waxaan ku faafinaa weelasha roodhida leh ee la qaato oo la soo saaro lakabana soo daayo. Waxaan ku ridnaa qaboojiyaha qooyay. Iska yaree duubyada ilaa 3 cm ballaaran oo ku daa miiska. In buuxinta sidoo kale ku dari kartaa ham, waxa ay noqon doontaa dhadhan.
Cunto qaboojiyaha yaanyada iyo jiiska Adyghe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada dhexdhexaadka ah - 8daab.
- Jiiska Adyghe - 200 g;
- basal cagaaran - 1 farabadan;
- dill - 50 g;
- dhir - 50 g;
- toon - 1 dhogor;
- majones - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Mid kasta oo yaanyo ah, mindi fiiqan, waxaan jaray qaybta kore. Qaadku wuxuu si taxadar leh uga saarayaa jirka, ka dibna wax yar ka dib ayaa cusbada lagu xaaqay.