Cunto la kariyo - cunto fudud oo Ruush ah , taas oo mararka qaarkood loo isticmaalo waxyaabaha ugu muhiimsan ee diyaarinta salad xaflad. Maanta waxaanu kuu sheegi doonaa cuntooyin dhowr ah oo loogu talagalay salting guriga-qaabka brine.
Recipe for salting herring ee brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring cusub oo la qaboojiyey;
- sonkorta - 10 g;
- milix Iodized - 20 g;
- saliidda cuntada - 10 ml;
- liin - 10 ml;
- biyaha la kariyey - 990 ml.
Diyaarinta
Si qajaar la gooyaa ee brine, diyaariso weelka horayba: la raaciyay, la nadiifiyey oo la qalajiyey. Waannu biyo raaci karnaa kalluunka, ka qaadaa gillaha, guntimaha iyo jarida madaxa. Kadibna waxaan ku ridnaa dhalada ku jirta weel dhalada ah. Biyaha qabow, waxaannu kala diri karnaa milixda wanaagsan, sonkorta, iyo xalinta karkarinta. Ka dib markaa, waan ku qabannaa oo ku shub saliidda cuntada. Buuxi brine-ka soo-baxa ee kalluunkeena oo ku dhawee fur-furka cufan. Waxaan ka saaraa weelka qaboojiyaha iyo ka dib 3 maalmood ka dib waxaannu jarjarnaa jarjaran oo aan ku rushaynay liin liin.
Salting xayawaanka guriga ee brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- herring oo barafaysan - 2 pcs;
- dhogor - 3 nooc;
- sonkorta - 10 g;
- cusbo waa ganaax - 20 g;
- qalaji qallalan qallalan - 2 pcs;
- biyaha 990 ml;
- basbaas leh digir yar oo yar - 5 pcs.
Diyaarinta
Waannu nadiifinaa kalluunka, ka saarista gilgilayaasha, barkiisana ku ridaa qoto dheer. In saxan kale ku shub biyo qabow, kala-gooyaa dhammaan dhir udgoon, sonkorta iyo tuurin a laamir. Brine brine to karkariyo, ka dibna qabow heerkulka qolka. Ku buuxi xawaashka qabow leh, dabool dabool kuna nadiifi 5 maalmood qaboojiyaha. Next, kalluunka si tartiib tartiib ah, googooyaa oo ku dhaji tufaax salted cusbayn on saxan.
Salting xayawaanka gebi ahaanba
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- xayawaanka la qaboojiyay;
- saliidda cuntada - 35 ml;
- nuxurka asalka - 10 ml;
- cusbo - 5 g;
- caleen caleen;
- basbaaska madow - 3 digir;
- biyaha - 255 ml.
Diyaarinta
Miro qubeyska waa la dhaqaa, si taxadar leh u gooyaa waa la gooyaa, waxaanna boogaha saarnaa saxan. Marka xigta waxaan kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo brine si loo yareeyo xayawaanka. Dheriga yar yar, ku shub biyo sifeeyaa, waxaannu soo saaraa milix, basbaas, laastiko iyo isku dar ah isku dhafka. Si taxadar leh uga saari suxuunta kariyaha, qaboojiyaha iyo ku shub yar khal iyo saliid qudaar ah. Xalka ka soo baxa, kalluunka ku faafi oo ka tag meel ilaa nus maalin heerkulka qolka. Hadda waxaanu dib u habaynaynaa xayawaanka qaboojiyaha oo ku calaamadee saacado dheeraad ah. Ka dib markaa, ku dhaji, googo jarjar oo u adeegso barandhada la kariyey.