Ma aha in qof kasta uu jecel yahay oo uu ku kalsoon yahay alaabooyin ay soo saaraan warshadaha, sababtoo ah inta badan ma hubno tayadooda. Maanta waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo jiiska guriga ee noocyo kala duwan. Waxay u egtahay in ay noqoto mid aad u adag, dabiici ah oo ka faa'iideysta marka loo eego kuwa isku midka ah ee jiifa.
Sidee loo sameeyaa jiiska Adyghe guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha la karkariyey - 3 litir;
- dufanka kefir - 1 l;
- cusbo dheeraad ah - 2 tsp.
Diyaarinta
Kefir ku shub weelka iyo u soo dir suxuunta dabka daciif ah. Ka dib markii la kariyo, marka dunta cadcad ay muuqato dusha sare, ka saar weelka saxanka oo qaboow. Hadda qaado sharo, si tartiib ah u cadaadis serum ee baaquli oo ka tago si ay u leexiyaan dhanaan 2 maalmood ee heerkulka qolka.
Caanaha ku shubay digsi weyn, la karkariyey kuleyl dhexdhexaad ah, ka dibna yareeya kulaylka iyo soo bandhigida caleemaha. Karkari ilaa inta jajabka ay kor u kacayso. Hadda waxaan ka saari karnaa suxuunta iyo adkeynaa farmaajada iyada oo loo maro cheesecloth galay saxan kale oo nadiif ah. Ku dar milix aad u dhadhamiso oo wax waliba si fiican u walwal. Marl waxaan xidhnaa oo ku dhegsannaa baaquli. Marka xigta, waxaanu samaynaa madaxa jiiska oo waxaan ku dhejinaynaa saxaafadda maalin uun. Dareeraha ka baxa ayaa si joogto ah u miiraya, iyo jiiska Adyghe waxaa laga saaraa dhowr saacadood qaboojiyaha.
Sidee loo sameeyaa farmaajo adag guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 1 kg;
- caano - 990 ml;
- subagga - 75 g;
- cusbada iyo baking soda - adoo dhajinaya;
- Shuban - 0,25 tsp.
- curry - 0.3 qaado shaah;
- asafoetida - 0.5 g.
Diyaarinta
Caanaha ku shubay digsi iyo la kariyey. Kadibna waxaanu faafinaa jiiska iyo mar kale kuleylka ku dar karkaraya, kareyso. Hadda ka saar suxuunta saxanka, qabow iyo si tartiib ah u cadaadis masska iyada oo loo marayo faashadda. In digsi qaboojiyaha, dhalaaliso subagga kareemka, ku faafi mass curd oo isku shiisho dhowr daqiiqadood, gawaarida spatula. Waxaan soo saarnaa waxyaabaha kuxirnaansho isku mid ah, ka dibna waxaan soo saaraa cusbo, raashin iyo soodheer si ay u dhadhamaan. Ka dibna waxaan ku dhejin karnaa kuleylka kulul, qabow oo ka tag.
Sidee loo abuuri karaa farmaajo qoyan guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- farmaajo - 405 g;
- subagga - 105 g;
- ukunta xulashada - 2 pcs;
- cunto soodhaha - 5 g.
Diyaarinta
Ka hor intaanad bilaabin samaynta farmaajo-guri, si fiican u xoqin farmaajada fargeetada. Hada waxaan ku tuurnaa soodhaha, gali ukumaha iyo subagga subagga ku dar subagga. Mar labaad, waxaannu si fiican u qallajineynaa illaa iyo inta si buuxda loo helo. Waxaan diyaarineynaa diyaarinta 15 daqiiqo ee kuleylka dhexdhexaadka ah, kareyso si joogto ah. Haddii la rabo, farmaajadu ma aha oo kaliya classic, laakiin waxaa lagu daraa waxyaabaha lagu daro: xayawaanka, boqoshaada ama bolse. Si arrintan loo sameeyo, qaybta la soo xulay waa sahlan oo lagu tuuro qiyaasta. Cheese-ka guriga ayaa lagu shubaa weel nadiif ah, dabool leh dabool leh loona nadiifiyaa qaboojiyaha qaboojiyaha.
Sidee loo sameeyaa jiiska suluguni guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 980 ml;
- subagga - 105 g;
- farmaajo - 990 g;
- ukun leh doorasho ah 3;
- soodhaha iyo cusbo - qanjaruufo.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan sameynin farmaajo jilicsan, karkariyo caanaha, ku sii fidi jiiska iyo ku kari ilaa 10 daqiiqadood, walaaqaya marwalba. Hadda qaado weel kale oo nadiif ah, dabool daboolka daboolka oo si taxaddar leh u xaddid isku dar ah. Marka caleemaha oo dhan la miiro, baddelka jiis si aad u daadi oo u dar ukunnada. Marka xigta, ku dar subagga jilicsan oo iska tuur dhadhanka milixda. Si tartiib ah u rux, saxanka ku rid 15 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah iyo karkarin, kareyso. Foomka waxaa lagu dhuftey subag, waxaanu ku faafinaa farmaajada guriga, qaboojin iyo badeecadda ka saari 3 saacadood qaboojiyaha.