Asafoetida - Guryaha faa'iidada leh iyo ka hortagga

Kalluunka waa nooc khudradeed oo khaas ah. Ma aha cunto, laakiin waa dhir udgoon siinaya saxan kasta dhadhan gaar ah. Si kastaba ha noqotee, xawaash badan ayaa sidoo kale loo isticmaalaa si loo kordhiyo heerka isticmaalka cuntada. Tusaale ahaan, waxaa la og yahay in basbaaska kulul iyo taakuleerka lagu caawiyo si loo dedejiyo geeddi-socodka dheef-shiidka, sinjiga dhulka kor u qaadaya daahirinta, iwm. Guryo badan oo waxtar leh oo leh asafoetida. Layligani ma aha mid aad u caan ah oo ka mid ah dadka guriga ku nool, ugu horreyn sababtoo ah faa iido badan. Intaa waxaa dheer, ma aha in qof kastaa uu jecel yahay urta gaarka ah iyo dhadhanka asafoetida, kaas oo leh naaneysi "ruux xun". Oo runtii, basbaaska, urta ee basasha cayayaanka, waxay ku adkaan kartaa in ay cunaan cunto yaryar. Sidaa darteed, inta badan asafetida waxaa lagu qasan yahay jawi kale, bariis ama buri.

Asaasiga ah asafoetidae

Bariiskan waxaa laga helaa xididdada geedka isla, ama halkii laga heli lahaa casiir caano gaar ah oo ku jira iyaga. Markaad la xiriirto hawada, waxay qaboojiso qaabka xinjir udugga. Tani waa xawaashka mustaqbalka, kaas oo aan weli la shiidi karin saliida iyo dhulka si ay u noqoto dawo budo ah. Maaddada qalalan ee asafoetids, waxaa jira saliido lagama maarmaanka ah, ferulic acid, coumarins, terpenes iyo walxo kale oo firfircoon. Taasna waxaa la barbardhigi karaa toon iyo basasha, sidaa daraadeed Aasiyada waxaa loo isticmaalaa si la mid ah dhirta dhirta ah.

Guryaha waxtarka leh iyo ka hortagga asafoetidae

Isticmaalka saxda ah, barxadku wuxuu siin karaa cunto dhadhan aan caadi ahayn. Caadi ahaan waxaa lagu daraa suxuunta khudradda, sababtoo ah isku dhafka hilibka iyo kalluunka waa "lumay". Qadarka xawaashka waa in si adag loo qiimeeyaa, haddii kale cuntada ayaa si aan rajo lahayn u dhicin.

Marka laga reebo astaamaha dhadhanka asalka ah, faa'idada asafoetida waxay ku taalaa wax wanaagsan saameyn ku yeelato habka dheef-shiidka. Waxay ufududaysaa hawsha maskaxda, waxay ka hortagtaa qarxinta iyo qulqulka , sidoo kale waxay leedahay saameyn khafiif ah. Sababtan awgeed, dhirta waxaa badanaa loo isticmaalaa sida qayb ka mid ah daawooyinka dhaqameedyada kala duwan. Tusaale ahaan, kareemo leh waxay ka yareyneysaa xanuunka kudubka iyo dhabarka dambe, madax xanuunka, iwm.

Marka lagu daro guryaha waxtarka leh, iyo ka hortagga asafoetida ayaa sidoo kale jira. Dadka aan xasaasiyad ku lahaan karin, dadka qaba dhibaatooyinka caloosha, iyo kuwa dhibaatooyinka maqaarka qaba.