Si loo xoojiyo caafimaadka iyo iska ilaaliyo cudurada soo koraya iyada oo loo marayo isticmaalka cuntada halista ah, waxaa haboon in laga fekero nafaqo habboon, faahfaahsan oo dheelitirta cuntada maalinlaha ah. Saameyn ballaaran oo ku saabsan noolaha nool waxaa bixiya dufanka buuxa ee dufanka badan iyo kuwa dufanka ku baxa, kuwaas oo la cuno qadar weyn oo ay ku kacaan cunto yaryar.
Waa maxay dufanka buuxa?
Dufanka Caatada leh waa koox dufan oo ku jira kaliya dufanka dufan ee buuxa. Qodobbadani waxay ka reeban tahay inay yeeshaan shaabado laba-laab ama saddex-gees ah, kaas oo ah aalado kaarbooni ka kooban hal curaar. Tirada ugu yar ee aamiidyada yaryar waa 3, ugu badnaanna gaadhaan 36 atom. Tilmaamaha ayaa ah in heerkulku uu sii kordho xaddiga tooska ah ee tirada atomada.
Iyadoo saldhig u ah asalka, waxay u qaybsan yihiin:
- margarines;
- dufanka xayawaanka ah ee dufanka leh (gudaha, dufanka cad hilibka, jiiska, subagga caanaha);
- asal khudradeed (hydrogenated tropical: saliidda timirta, saliidda qumbaha).
Cunto dufan leh - faa'iido iyo waxyeelo
Haddii aad falanqeynaysid waxyaabaha leh dufanka buuxa, waxaad ku soo gabagabeyn kartaa in ay ku jiraan shey kasta. Faa'iidooyinka ama waxyeellada la siin doono jirka, waxay si toos ah ugu xiran tahay inta isticmaalka maadooyinkaas. Si aad u aragto sawirka oo dhan, waxaa muhiim ah in la falanqeeyo sifooyinka wanaagsan ee dufanka buuxa iyo kuwa waxyeellada leh, taas oo nasiib daro, badan yihiin.
Dufanka tamarta leh - faa'idada
Faa'iidooyinka dufanka buuxa waa sida soo socota:
- bixinta waxqabadyada geedi-socodka hormoonka ee jirka;
- kicinta habka kala soocida fitamiinada iyo walxaha raadraaca;
- Si waxtar leh u saameeyaan hawlaha taranka (gaar ahaan ragga);
- Isticmaalka dhexdhexaadku wuxuu jidhka ku siinayaa tamar ku filan, wuxuu kuu ogolaanayaa inaad dareento farxad iyo aadan dareemayn tamar la'aan.
Dufan la saxay - waxyeelo
Noocyada kale ee caanka ah iyo kuwa khatarta ah waa dufannada laydhka ah, taas oo la abuuray natiijada ka dhalatey iyada oo la isticmaalayo saliid. Kuwani waa molecules wax laga beddeley saliidaha aan layska rabin ee ka dhalata daaweynta kuleylka. Waa lagama maarmaan in la fahmo in ay ku jiraan qadar yar, ay ku jiraan dhammaan cuntooyinka. Daaweynta kuleylka ee dufanka xooga leh waxay kordhin kartaa ilaa 50%. Dufanka dhuxusha ayaa caan ku ah wax soo saarka cuntada degdega ah, alaabta la dubay iyo alaabada kale, marka la kariyo kuleylka lagu daaweeyo saliidaha.
Iyada oo la adeegsanayo dufcada, dufanka buuxa iyo dufanka transit waxay saameyn xun ku yeelan karaan caafimaadka bani'aadamka, taas oo aan calaamad u noqon karin calaamadaha gaarka ah, laakiin waxay sii xumeyneysaa cudurrada daba dheeraada. Dhibaatooyinka caafimaad ee keena cunno leh dufan buuxa oo dufanka buuxa leh ayaa si macquul ah loo tixgeliyaa:
- horumarinta cudurka macaanka;
- cayilka;
- cudurrada wadnaha;
- ku xadgudubka geedi socodka dheef-shiid kiimikaadka.
Dufanka Caatada leh - caadada maalintii
Markaad go'aamiso saameynta walxaha noocyada jirka ah ee qofka caafimaadka qaba, waxaad u baahan tahay inaad ogaato inta saxda ah ee dufanku ku badan yahay maalintii uu jidhku u baahan yahay. Halkan, sida xaalad kasta oo kale, doorka muhiimka ah waxaa lagu ciyaaraa tiro iyo xoojin. Waxaa la ogaaday in qiyaasta ugu fiican ee isticmaalka ay tahay qiyaastii 15-20 g maalintii. Tilmaamahani waa isku mid ragga iyo dumarka qaangaarka ah, iyada oo aan loo eegin miisaanka iyo da'da. Ka gudubka xajmiga isticmaalka ayaa wax badan ka qaban doona dhibaatada.
Sida dufanka transs, iyaga loogu talagalay heerka heerka ugu fiican, taas oo aan saameyn xun ku yeelan jidhka, waa 3-4 garaam (ama 2% wadarta kalooriga) maalintii. Waa in la tixgeliyaa in ay ka tirsan yihiin kansarku, waxay ku urursan karaan jirka muddo sanado ah isla markaasna ma muujin calaamado muuqda oo ka soo raynaya caafimaadka muddo dheer.
Si aad uga fogaato kharash aad u badan oo ah qaybta ugu wanaagsan ee dufanka cufan, waxay ku haboon tahay inaad dareenka ka qaadato calaamadaynta cuntada. Qaar ka mid ah alaabooyinka, waxsoosaarka ayaa tilmaamaya qiimaha dufanka buuxa. Haddii aysan jirin tilmaame noocan ah, markaa tilmaame qiimaha nafaqada waa in lagu xisaabtamaa. Dufanka ka sii weyn waxaa loo tixgeliyaa inuu ka badan yahay 17.5% dufanka ku jira badeecadda.
Xaggee bay ku jiraan dufanka buuxa?
Isticmaalka xayndaabka noocan oo kale ah ee mihnada warshadaha ayaa faa'iido leh in barta dhibicdu ay inta badan ka sarayso atmospheric, taas oo macnaheedu yahay in heerkulka iyo shelf nolosha si weyn u kordhinayaan. Sidaa daraadeed, isticmaalka dufanka iyo dufanka transit ayaa badanaa ku badan wax soo saarka cuntada, kaas oo si degdeg ah u sii xumaanaya, laakiin wuxuu leeyahay khadadka kaydka dheer. Falanqaynta badeecada ay ku jirto dufanka buuxa, waxaad samayn kartaa kooxahan sida:
- alaabta hilibka;
- Caanaha (waxaa jira ku tiirsanaan toos ah oo ku saabsan boqolkiiba baruurta);
- shukulaatada;
- cuntada laga helo cuntada degdegga ah;
- macmacaanka.