Waa waqtigii la joojin lahaa khuraafaadka ku saabsan isticmaalka xadiga dufanka iyo baahida loo qabo in la yareeyo cuntada dufanka ku jirta. Cunto-yar oo calorayn ah sannado badan (iyo hadda ayaa weli caan ah) caan u ah sida loola miisaanka miisaanka iyo ka hortagga cudurrada - ama ugu yaraan ku hayaan xakamaynta. Engineers-Technologists ee shirkadaha cuntada ayaa la laalay cagahooda, iyaga oo soo saarey badeecooyin "leh dufan yar" ama gebi ahaanba dillaac. Sida caadiga ah, sababta oo ah, badeecadaha ayaa lumiyay dhadhanka waxayna bedeleen maadada. Kadibna waxaa lagama maarmaan ahayd in la kordhiyo qadarka milixda, sonkorta, miro la hagaajiyey.
Daraasado cilmi-baaris casri ah ayaa muujinaya in tirada guud ee dufanka ee cuntada aysan dhab ahaantii la xiriirin miisaanka ama cudurka. Bartilmaameedku wuxuu ku jiraa nooca dufanka iyo tirada guud ee kaloorida ee cuntada.
"Bad", taas oo ah, dufanka transatta iyo dufanka buuxa, waxay kordhisaa khatarta ah in ay sameyso tiro cuduro ah. Dufanka "wanaagsan", taas oo ah, dufan iyo dufan aan dufan lahayn, waxay siisaa saameynta soo horjeeda. Waxay u fiican yihiin wadnaha iyo xubnaha kale. Nafaqeeyayasha qarnigii la soo dhaafay ma aysan ka fekerin waxa noqon kara dufanka khatarta ah. Si kastaba ha noqotee, dufanka khudradda ah, sida cuntooyinka kale, waxay qaadaan waxyeelo waxayna faa'iido u leedahay jirkeena. Aan ka hadalno arrintan si faahfaahsan.
Saliidda qudaarta ma faa'iido leh?
"Saliida qudaarta" waxay u egtahay mid caafimaad leh. Ma ka fekereyno xaqiiqda ah in cuntooyinkaas cuntadu ay u baahan yihiin geedi socodka warshadaha culus ee habka wax soo saarka. Daaweynta Tani waxay ku lug leedahay isticmaalka kiimikada sunta ah, sida hexane iyo wakiilada waraaqaha, si loo abuuro wax soo saar iyo dufan saliida.
Qodobka muhiimka ah ee caafimaadka wanaagsani waa saamiga saxda ah ee asiidha dufanka leh ee Omega 3 iyo Omega 6 ee cuntada. Isticmaalka dufanka khudradda iyo saliida ayaa kor u kaca, sidaas awgeed, dheelitirka ayaa si aad ah u dhib badan. Nooca sare ee Omega-6 wuxuu xoojiyaa geeddi-socodka bararka ee jirka wuxuuna si toos ah ula xiriira horumarinta cudurrada wadnaha, sonkorta, cayilka, neefta, kansarka, cudurada isbitaallada, dhiig-karka, dhalmo-la'aanta, xinjiro dhiig; Tani waa isticmaalka waxyeellada dufanka khudradda.
Sunta ama daawada?
Codsi sax ah, dufanka khudradda ayaa noqon kara daaweyn dabiici ah oo wanaagsan. Waxay ku jiraan xeryaha phenolic - walxaha leh antioxidant, anti-bararka iyo xinjirowga lidka ku ah, kuwaas oo la rumeeysanayo saynisyahannada si loo kordhiyo heerka dheef-shiid kiimikaad ee jirka.
Shaqooyinka ugu muhiimsan ee dufanka khudradda ee jirkeena: dib u soo celinta unugyada xooggan ee buuxa, gaadiidka iyo oxidation ee kolestaroolka. Intaa waxaa dheer, jirka ayaa isticmaala walxaha,
Nafaqeeyayaalka casriga ahi waxay ku talinayaan inaysan daaweynin badeecad ahaan. Waxay ku xiran tahay qiyaasta iyo isku-darka walxaha aan isticmaalno. Hadda shaybaarada adduunka oo dhan waxaa jira daraasado si faahfaahsan wax uga barta labadaba faa'iidooyinka iyo waxyeelada dufanka khudradda. Waa inaynu isku darnaa dhammaan alaabooyinka ay nagu heli karaan cunto caafimaad leh oo si habboon loo qorsheeyey.