Sida cuntooyinka ugu caansan, satsivi waxay leedahay tiro badan oo isbeddel ah, si kastaba ha ahaatee, halabuurka wuxuu ku dhawaad yahay mid joogto ah: badi cunnooyinka dhulka, dhir sida qoraxda iyo saffron, badan oo toon ah iyo khal. Magaca satsivi waa suxuunta la kariyey suugaan lakabkan, sida caadiga ah shimbirta (digaagaha iyo turkey) ayaa lagu kariyaa, laakiin fursadaha lagu cuno kalluunka iyo hilibka aan la saarin. Waanu sharxi doonaa sida loo diyaariyo satsivi hoos.
Sidee loo kariyaa satsivi ee reer Giori digaag?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Cows - 3 1/2 alaabooyinka;
- maraq digaag - 2.5 litir;
- cagaarshaha cagaaran - 1 1/2 st.
- ilkaha qashinka - 10 pcs;
- basal - 95 g;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- saliid saytuun - 55 ml;
- digaagga digaagga - 1.2 kg;
- paprika - 3 tsp.
- Qoryaha dhulka, qorfe - 1 qaado shaah;
- dhulka fenugreek - 1 qaado shaah;
- qanjaruufo;
- jaallo ah - 2 gogo ';
- khudradda cas ee cas - 35 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan si sax ah u diyaarsanayn satsivi digaag, waa inaad ka dhigtaa subaga cows. Si arrintan loo sameeyo, buuxi walaaqyada leh nus koob oo ah maraq ah, ku dar nus nus toon iyo basasha, yar yar yar iyo basbaas kulul. Halkaas oo dhan wax kasta oo ku jira qaxwaha jajaban. Digaag qalalan oo ku rusheeya milixda badda. Waxaad shiishaa shimbir ilaa qaxwada, ku dar basbaalka leh toonta iyo basbaaska, xawaash, walaaq, dhowr daqiiqo. Isku diga shimbirta leh cawska oo ku daadi marinka haray. Iska yaree kuleylka hoostiisa ilaa dhexdhexaadinta, ka dibna ka tag shimbirta si aad u deyso ilaa nus saac.
Si aad u dhajiso suugada, waxaad ku dari kartaa bur, laakiin waxaan ku badalnaa laba xabbo oo jaalle ah. Jardiinka xajmiga leh maraqa dhuxusha oo ku soo celi digsiga marka saxanka la kariyo, yareeyo kuleylka, xilli milix iyo khal, ka dibna ka qaad dabka.
Sidee loo kariyaa satsivi ka turjumaya Turki ee ku yaala Guriga?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Turkiga - 1,8 kg;
- subagga - 45 g;
- basal - 65 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- bur - 5 g;
- maraq digaag - 360 ml;
- khudradda khamriga - 35 ml;
- dhulka hoostiisa, qorfe - 1/4 tsp;
- laurel caleen - 1 pc .;
- qanjaruufo;
- walnuts - 1 tbsp.
Diyaarinta
Turka xoqin subagga iyo milixda iyo cusbada 200 daqiiqo ilaa 1 saac. Qiyaastii 20 daqiiqo, saliid shimbir leh subagga la dhalaaliyay, iyo bartamaha karinta dhinaca kale. Fiiri diyaargarowga adoo lugta lugta ku leh mindi fiiqan: cabitaan cad oo macnaheedu yahay in hilibka laga soo saaro foornada.
Ka hor inta aadan sameynin suugaanta muusikada, qashinka qoyan ee jinka. Xabbad yar oo foosto ah iyo toonba isku dar, ku rusheey dhamaan burka oo ku shub maraq. Ku dar dhir udgoon, subag digriiga ah, iyo digga saare. Ku darso digaagga duban.