Waxaa laga yaabaa, inaysan jirin wax "khudrado" ah oo nadiif ah oo aan nagu filayno qajaar. Taas oo ah inaanan "kor u qaadno" iyaga - cusbo, marinate, ku dar saladh iyo maraq, cun cun, cusbo iyo aan lahayn, waxaan cabnaa brine ... guud ahaan, waxaan isku daynaa in aan sii dheereyno raaxada sanadka oo dhan.
Iyo goobta dhalashada ee "aan jeclahay" ee ku yaala India - markaa dharka Hindida leh qaabka "cucumber" caanka ah. Waxay ahayd meeshii ay bilaabeen wadooyinkoodii dheeraa ee ay ku qabsadeen Yurub - sidoo kale, waxay ahayd suurto gal.
Dhab ahaan cidna wax shaki ah oo ku saabsan cabbirka kalooriga ee qajaarka - waa cad yahay (xitaa ilmo) in uu yahay mid aad u hooseeya, iyada oo aan loo eegin inta qajaar ee aad cunayso, ma awoodi doontid inay ku koraan dufanka.
Laakiin si aad u ogaato waxa faa'iido laga heli karo qadarkaas qadarka ah ee qajaarka qajaarka waa mid aad u qiimo badan.
Imisa qiyaasood oo faa'iido leh ayaa ku jira qajaar?
Maaddaama dad badani ogaan karaan, qajaarka waa 95% oo ka kooban biyo la qaabeeyey - dareerahani si aad ah ayuu u niyadjabay jirkeena. Inta soo hartay 5% - kani waa nooca kalooriga ee qajaar, oo lagu daray fiitamiin kala diri iyo cusbada macdanta.
Aynu bilowno ugu dambeyntii:
- fitamiin C;
- fitamiinada B1 iyo B2;
- fitamiin P;
- provitamin A;
- fosoorka;
- kalsiyum;
- magnesium;
- birta;
- potassium;
- cellulose
- enzymes;
- maadooyinka macaan.
Maaddaama ay ka kooban tahay fiber, qajaarka aad bay u faa'iido u leedahay dadka qaba dheefshiidka dhibaatada, ama halkii, caloosha. Waxaa intaa dheer, waxaa jira habab degdeg ah oo loo yaqaan "degdega" mindhicirka - qajaarka caanaha. Kuwa isku dayay - way ogyihiin waxa ay ka hadlaan, iyo kuwa aan wali lahayn, ha sugaan wakhti aad u muhiim ah oo si buuxda u dareemaya waxtarnimada macnaha.
Enzymes dhirta dabiiciga ah waxay naga caawinaysaa in aan nadiifinno hilibka iyo badeecada borotiinka - tani waxay nagu dhiirigelinaysaa in aan ku cunno qajaar cuntada leh culeys sida saxan dhinaca.
Maaddaama ay ka kooban tahay heerka sare ee potassium, qajaarku wuxuu leeyahay saameyn lagu durayo. Sababtoo ah, waxay ku caawin karaan in laga takhaluso bararka, cadaadiska dhiigga oo hoos udhaca, ka saar alaabooyinka dhogorta jirka. Marka laga soo tago waxqabadka duriinka, waxay sidoo kale kiciyaan xayndaabka bile, taas oo ka caawisa in laga takhaluso saamaynta qaadashada antibiyootiko iyo ka-qaadista culeyska beerka.
Hase yeeshee, inta ay le'eg tahay inta fitamiinada iyo macdanta ay ku jiraan, waxay qabsadeen 5% keliya. Sidaa daraadeed, waxan ka muhiimsanahay dhinaca labaad ee bilada - qiimaha kalooriga ee alaabtan u leh caafimaadka.
Qajaarada waxaa sabab u ah kalooriga oo yaraa waxaa lagu muujiyey qof walba oo qaba cudurka cayil-ka, sonkorowga, cudurada wadnaha - maadaama ay adag tahay in la sheego, cuduradan oo dhan ayaa si hoose isugu xiraya qadarka dheeraadka ah.
Sababtoo ah qiimaha tamarta, ma khatar galiyaan kuwa khasaara miisaanka, iyo kuwa aan dooneynin inay miisaan korodhsadaan. Taasi waa, waxaad isticmaali kartaa qajaarka wax kasta oo cabsi la'aan ah (oo aad u badan "ku koraan dufanka qajaarka", weli wali maahan xirfad!).
Ma jiraan kalooriyaal qajaarka ah iyo intee dhan?
Wakhti yar waxoogaa wakhti nagu leh inaan sheegno kaararka. Aynu ka hadalno qiimaha tamarta ee tirooyinka:
- maadada caloric ee 1 qajaar cusub - 16 kcal, isku mid ah sida 100 g khudradda, sababtoo ah celceliska miro miisaanka kaliya sida badan;
- qiyaasta qiyaasta qiyaasta qadhadhka qajaar - 11.2 kcal halkii 100 g;
- qajaar la jarey - 16, 1 kcal halkii 100 g.
Farqiga u dhexeeya qiimaha tamarta ee qajaar la qabadsiiyey iyo qajaar la jiiday ayaa sabab u ah xaqiiqda ah in sonkorta loo isticmaalo diyaarinta marinade, iyo inta lagu jiro salting oo keliya biyaha iyo milixda - taas oo kalooriyada qayb ahaan burburtay.
Laakiin, inkastoo darajada kaloriciga ee dhammaan noocyada kala duwan ee khudradda this, waxaa jira, si kastaba ha ahaatee, waa qajaarka qajaarka cayriin. Waxaa jira dhowr sababood.
Inta lagu jiro diyaarinta qajaarka pickled, ma aha oo kaliya sonkorta waxaa loo isticmaalaa, laakiin sidoo kale khalka - iyo tani waa wax soo saarka waxyeello. Dabcan, qiyaasta 1-2 waxaa jiri doona waxba, laakiin dadka qaba suntan sare ee xulashadan waa in laga fogaadaa.