Maanta waxaan soo bandhigi doonaa qarsoodiga ah in la karinayo khudaarta isweydaarsiga ah ee macaan. Taajirnimada, asalka iyo caraf udgoon ee saxankaan ayaa u ogolaaday inuu qaato sarreynta saxda ah ee suxuunta cuntooyinka Asian.
Sidee habboon in aad u karisid batroolka laga soo gooyay gegada Uzbek dhexdeeda?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gogol qoyan - 0.4 kg;
- bariis for pilaf - 0.3 kg;
- biyaha kulul - 0,5 l;
- Basasha - 90 g;
- karootada - 145 g;
- basbaas qadhaadh oo yar yar (ikhtiyaar) - 1 xabbo;
- toon - 1 madax;
- saliid laga sameeyey khudaar - 140 ml;
- ziray ama mashiinka dhulka - 10 g ama dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- qalalan barberry - 10 g ama dhadhanka;
- cusbo.
Diyaarinta
Si fiican u biyo raaci biyaha ka dibna rinjiga ugu yaraan soddon daqiiqo, iyo habboon laba saacadood. Qubeyska digaaga ah ayaa la dhaqaa biyo qabow, la qalajiyey hadhaaga qoyaanka, isticmaalka suunka ama shukumaanka, iyo jarjar yar yar. Waxaan nadiifinno oo kala jarjareynaa qajaarka ama basasha sirta oo jarjarey khudradda cagaarka leh caws.
Awoodda noocyada kala duwan, waxaan ku shubi karnaa saliidda qudaarta, dooro howlaha "Cashada" ama "Fry" ee bandhigga, iyada oo ku xidhan nooca, oo saliidda si fiican u diirimaad. Ka dibna waxaad dhigtaa lambarka diyaarka ah iyo isku shiishaa illaa uu ka daarmay of xaleef ah soddon daqiiqo, kareyso. Ka dibna ku dar basasha oo isku shiisho shan iyo toban daqiiqo. Hadda iska tuur qashinka dabacasaha iyo sidoo kale ku dar ilaa jilicsan.
Xilliga saxda ah ee caleenta ama zakada, ka jar jilicsan la qalajiyey, basbaaska madow, garaacso wax waliba oo qoyan oo mar labaad maydhin bariis. Vodichka waraabiyo ilaa karkariyo, waxay cusbaynaysaa dhadhanka iyo ku shubtay baaquli qalabka. Ha isku darin waxa ku jira qaybaha kala duwan. Biyo raaci madaxa toonta, iyo, haddii loo baahdo, oo ah basbaas oo basbaas ah kuna shub massaajada bariiska. Xidh daboolka qalabka, u beddel barnaamijka hore ee qaabka "Plov" iyo diyaariso ka hor dhamaadka.
Marka qamiisku diyaar u yahay inuu isku daro, waxaanu xirnaa daboolka mararka qaar ka dibna saxanka ku dhex jira qaabka "kuleylka" shan iyo toban daqiiqo.
Qamadi ka sameysan diyaarad ka samaysan wata waxaa la siiyaa khudaar cusub iyo basasha la googooyey. Cunto qabow!
Sidee loo cunaa hilibka dabiiciga ah ee iswidishka ah ee wabiga ku jira?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Lambar cusub - 0,55 kg;
- bariis for pilaf - 0.6 kg;
- basal - 160 g;
- karootada - 280 g;
- basbaaska yar yar - 1 tubo dhexdhexaad ah;
- toon - 1 madax;
- saliidda khudradda laga sameeyey - 220 ml;
- dhir udboodka - dhadhanka;
- dhulka basbaaska madow - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Ugu horreyntii, waxaanu ku nadiifinnaa bariiska si taxadar leh, ku shub biyo yar oo cusbayn ah, kadibna ka bax laba saacadood.
Dhanka kale, waxaanu diyaarin doonaa dhammaan qaybaha khariidada. Wanka waa la dhaqaa, waxaan si fiican u qallajinaa qoyaanka tuwaal waraaq ah iyo jarjar yar. Waxaan nadiifin karnaa basasha oo xoqin siddooyinkii kala badh, iyo karootada leh cayayaanka khafiifka ah.
Hadda ku shub saliidda cuntada iyo go'aamiso dab ka xoog. Waxaa lagama maarmaan ah in si fiican loo shido saliidda ka hor inta qaybaha pilafka loo diro. Waxaan soo saarnaa wan yar. Marka hilibka ee hilibka ay heli doonaan hoon dahab ah, ku dar basasha iyo sidoo kale shiil ilaa casaan. Hadda ku dar cirridka dabacasaha, u qaybinta hilibka iyo basasha, waxaannu ka jarnay dab yar. Laga soo bilaabo barta this ilaa inta geedi socodka karinta waa la dhammeystiray, kareyso saxanka laguma talinayo.
Marka dabacasaha yar yahay brown, ku shub qayb yar oo biyo kulul, dabool daboolka leh dabool leh oo u oggolow in uu ku jiro shan iyo toban daqiiqo. Marxaladdan, kudhi dhir udboodka, basbaaska madow ee madow, madaxa toonta lagu maydho, khudradda oo ah basbaas yaryar oo jiifay bariiska, oo biyaha ka tirtiray. Waxaan ku faafi karnaa adigoo isticmaalaya qaadada dusha sare ah oo ku shub biyo kulul si ay u daboosho saxanka laba santimitir. Isku dey dabka waxna kariyo saxanka illaa bariiska bariiska gebi ahaanba nuugaya qoyaanka. Ka dibna ku dhaji afargeesooyin yar oo hoose ee qashinka oo ku shub dhawr koob oo biyo kulul ah. Waxaan ku daboolnaa caulderka leh daboolka, waxaan u yareynaa dabka ilaa saxan yar oo jilicsan ilaa labaatan daqiiqo kale.