Roe Caviar

Kuwa jecel baaldiyada kala duwan, waxaan kugula talineynaa inaad sameysid raaxo roodhida raaxada guriga. Waxaad hubi doontaa dhadhanka jilicsan ee jilicsan iyo dhadhanka cajiibka ah.

Sida loo sameeyo roe ikamarka leh toonta xilliga qaboobaha - macmudka fudud

Si aad u diyaarisid caviar, uma baahnid in aad qaadato muuqaal muuqaal leh. Koofiyadaha nudaha leh iyo lugaha iyo manjooyin gogol ah ayaa sidoo kale ku habboon. Waxyaabaha ugu muhiimsan waa in ay yihiin kuwo cusub, aan la dhicin oo aan lahayn duufaan.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• rozhiki - 995 g;
• Nalalka basasha - 290 g;
• dhoobo toon - 2-3 rodol;
• dill, dhir (cagaarka cagaarka) - dhadhamin;
• la kariyey maaha cusbo - oo dhadhan;
• iyada oo aan ur lahayn gabbaldayaha ama saliid saytuun ah - 40 ml;
• khal, tufaax ama khamri - 15 ml;
• baakad dhexdhexaad ah - 1 pc;
• isku dar ah oo ah basbaaska dhowr nooc (dhulka) - dhadhamin.

Diyaarinta

1. Waxaan nadiifineynaa madaxyada caarada yar ee biyaha qabow, si taxaddar leh u mayr maydh xagga wasaqda, ka dib markaa waxaan hoos u dhigno qaansashada oo ku rid weel leh karkariyo, dhadhamin, biyo cusbayn iyo kariyo ilaa diyaar.
2. Diyaarinta qaybaha la socda ee lagu karsado caviar. Waxaan nadiifin, jarjaran yar yar oo shiil leh ilaa ay jilicsan yihiin digsi qaboojin leh saliid la'aan iyadoon urin nalalka, iyo sidoo kale yar yar oo ciriiri ah oo ciriiri ah iyo saqaf cagaaran.
3. Rozhikam la karkariyey bixiyaan qulqulka oo dhan, ka dibna ka boodi la dubay basasha iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama faleemo ah oo lagu shubay.
4. Ku rid weelka lakabka ah ee lagu tirtiro weel dhoobo leh oo ku dheji kuleyl dhexdhexaad ah soddon daqiiqo.
5. Hadda ku dar milix ay u dhadhamiyaan, dhulka basbaaska (isku dar ah dhowr nooc), oo tuur tuur cagaarka hore iyo toonta.
6. Waxaan siinaa nooca caviar kadib 10 daqiiqo oo kale, ka dibna ku shub khamri saafi ah ama tufaax, isku dar oo ku rid baastooyinka nadiif ah.
7. Waxaan ku dabooli karnaa weelka daboolka daboolka leh kadibna qaboojinta kama dambeyska ah waxaan u dhigeynaa kaydinta khaanadda qaboojiyaha.

Recipe for roe mushroom ka rozhikov cusub leh yaanyada iyo basbaas macaan ee xilliga qaboobaha

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• rozhiki cusub - 1,2 kg;
• yaanyada - 295 g;
• basbaas macaan - 220 g;
• Nalalka basasha - 295 g;
• karootada - 295 g;
• dhoobo toon - 3daab.
• dill, dhir (cagaarka cagaarka) - dhadhamin;
• la kariyey maaha cusbo - oo dhadhan;
• iyada oo aan ur lahayn gabbaldayaha ama saliid saytuun ah - 70 ml;
• khal, tufaax ama khamri - 20 ml;
• baakad dhexdhexaad ah - 1 pc;
• isku dar ah oo ah basbaaska dhowr nooc (dhulka) - dhadhamin.

Diyaarinta

1. Mushahar dufan ah oo casiir leh oo la yiraahdo yaanyo iyo basbaas macaan ee Bulgarian. Wixii diyaarinta, waxaan kariyo ilaa si aad u diyaarsan diyaarinta biyo cusbayn, si fiican u dhaqday rozhiki.
2. Waxaan nadiifinnaa oo kaashannaa dabacasaha digaagga, xoqin nalalka dabacsan ee diirran iyo basbaaska macaan ee Bulgarian, iyo jarjar yaanyo cusub oo diirran.
3. In digsi kululeeyay saliid, oo aan urin, ugu horreyn ku faafin basasha, iyo dhowr daqiiqo ka dib ku dar dabacasaha iyo basbaas Bulgarian. Waxaad shiishaa khudradda cagaaran ee jilicsan ee xaleefyada, ka dibna ku dar tamaandhada oo isku daadi digsi digsi qabow shan daqiiqo kale, kareyso marmar.
4. Hadda khudradda khudradda iyo rozhiki la karkariyey waxaan ku burburinaynaa blender ama waxaan u gudubnaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah, waxaan u wareejinaynaa weel dhoobo ah oo ku dar milix ay u dhadhamiyaan, iyo sidoo kale basbaas dhulka (isku dar ah dhowr nooc).
5. Karkari caviar saacad badhkeed, kareyso marmar, ka dib markii aynu soo saarno toon nadiif ah oo la jarjaray toonta iyo cagaarka, ku shub qandhada, waxaan isku deynaa rashka shan daqiiqo oo kale kuna rid weel nadiif ah oo qallalan.
6. Waxaanu daboolnaa ka dib marka aad ku qaboojisid weelka daboolka oo ku keydso khaanadda qaybta qaboojiyaha.