Suugada Garlic waa xawaash badan oo leh xawaare badan ee suxuunta badan ee dhaqamada kala duwan. Garlic waxaa lagu beeray qaabab kala duwan tan iyo waagii hore, sababtoo ah waxa ku jira xeryaha noolaha, sida sulphides, element raad iyo fitamiino, taas oo lagama maarmaan u ah jirka aadanaha.
Sida loo kariyo suugo toon
Inta badan, for diyaarinta suugada toon kulul, saliidaha khudradda kala duwan ee cadaadiska qabow waxaa loo isticmaalaa. Saliid, gabbaldayaha, sisinta ama saliidaha qalabka ayaa si gaar ah ugu habboon diyaarinta suugada toonta kala duwan.
Si aad u xoqdo toonta, waxaad isticmaali kartaa hoobiye, qasac ama cadaadis gaar ah (toon clamps). Goobaha sarbeebku waxay siiyaan dhar qoto dheer. Garlic, lagu jajabiyey mid ka mid ah siyaabahan, waxaa lagu qaso subag iyo ka tagay meel qabow mudo 1-2 saacadood ah. Tani waa qandhada ugu fudud. Suugadaas waxaad ku dari kartaa ukun cayriin ah (waxaad dhigi kartaa sarreen ama keliya borotiinka), liin, biyo ama miis yar oo khamri cad, cusbo. Suugaan waa mid caan ku caan ah dhaqanka badda Mediterranean iyo Balkan.
Waxaad karisaa kariimka kale ee toonta.
Suugo toon ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 100 garaam oo farmaajo adag ah
- 4-5 digirta diiray oo toon ah
- 50 g oo saytuun ah (waxay noqon kartaa gabbaldaye) saliid ama majones, oo doorbidan guriga.
- Haddii aad isticmaashid subagga, waxaad ku dari kartaa ukunta ugxanta. Waxaad ku dari kartaa xoogaa yaryar oo yaryar oo yaryar ah, pistachios ama duufaan. Qaadada oo ah liin iyo khamri cad, sidoo kale, ma faragelin doonaan.
Diyaarinta:
Nidaamka samaynta suugada jiiska-jiiska waa mid sahlan. Marka hore, waxaan soo saarnay farmaajo on huurka ama dhexdhexaad ah ganaax. Garlic ayaa lagu jajabiyey hoobiye (waxaad isticmaali kartaa blender ama crush). Hadda waxaan ku darnaa dhammaan walxaha diyaarsan ee baaquli, ku dabool baaquli oo gali suugada qaboojiyaha (ha ku jirin qaboojiyaha qaboojiyaha!).
Cheese iyo suugo toon ah ayaa wanaagsan in ay u adeegaan, tusaale ahaan, jawaabo ama xayawaan. Waxay sidoo kale noqoneysaa mid si dabiici ah loogu daro suxuunta kalluunka la kariyey iyo / ama cuntada badda. Sida shidaalka ah waxaa loo isticmaali karaa salads khudradeed, tusaale ahaan, salad ka soo baxa yaanyada, saytuunka iyo cagaarka.
Suugo kareemka labeen dhanaan ah
Waa wax fudud, laakiin suugo aad u fiican leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madaxa toonta (5-8 qoryaha)
- gram 150 kareemka dufanka dabiiciga ah
- 1-2 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 qaado oo casiir ah ama khal dabiici ah (tusaale, balsamic ama miro 3-5%)
- oo ah dhowr dhiiqo oo ah dhir, dill, basil.
Diyaarinta:
Furo xawaash ah oo toon ah ayaa ku jirta maaddo ama qolof ah. Waxaan ku ridnaa baaquli of blender iyo ku dar kariimka labeen dhan, dhammaan walxaha kale iyo cagaarka, horay dhulka ku leh mindi ah. Waxaan ku shaqeyneynaa qalabka wax lagu duubo si aan caadi ahayn. Wax walba ayaad ku karsan kartaa gacanta. Aynu istaagno suugaanta ilaa nus saac.
Suugaan-kareemka ayaa si wanaagsan loogu siiyaa digaaga, turkey, suxuunta kalluunka la kariyey, hilibka ama boqoshaada. Sida dhar xidhashada, suuggani wuxuu ku habboon yahay salad qudaarta.
Suugo sonkorta ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 2-3 qaado oo ah koollada yaanyo
- 5 xabo oo toon ah
- 150 ml miis khamri cad ama biyo
- 2-4 qaado oo saliid saytuun ah
- 1 qaado oo ah sarreen ah iyo / ama buri hadhuudh ah
- cagaarka (dhirta, dhir, dill).
Diyaarinta:
Toonta la daahiriyay ayaa loo rogay slurry oo leh saxaafad ama hoobiye.
Passer ee digsiga qaboojiyaha ee burka saliida ee hooska cas, dar milix iyo khamri, isku daraan. Iska ilaali 2 daqiiqo, waxoogaa qabow oo ku dar sokor iyo cagaarka.
Suugo soosaar ah oo toon ah si ay ugu adeegto suxuunta hilibka, baastada, khinkali, manti, suugo, buro.
Guud ahaan, suugaanta toonta ee hilibka waa xal aad u fiican.
Suugo qoyan
Isku qas juuska of 2 liin, jiiska jiiska ama la jarjarey (2-5 denticles), 50 ml saliidda cuntada, wax yar oo cusbo ah iyo dhulka basbaas ama basbaaska madow. Waxaad isticmaali kartaa blender. U diyaari markasta nus saac.
Suugada qoryaarka-qoyan waxaa si fiican loogu daraa suxuunta hilibka, kalluunka iyo digaagga.