Suugada kareemka dufanka leh waxay noqon kartaa laba kooxood oo fiican, ma aha oo kaliya digaag, laakiin sidoo kale doofaarka. Maaddaama ay ka kooban tahay acid, sheyga caanuhu wuxuu jilicsanaan doonaa hilibka oo wuxuu ku kobcin karaa dhadhankiisa. Roodhida doofaarka leh boqoshaada likaha labeenta kareemka ah waxaan ka wada hadli doonaa faahfaahin hoose.
Kaadi oo leh boqoshaada isugeynaya labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 740 g;
- saliid saytuun ah - 15 ml;
- champignons - 265 g;
- basal - 65 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- maraq - 390 ml;
- labeen dhanaan - 115 ml;
- Kiriimka qalalan, dhir - 1/2 tsp.
- bur - 5 g.
Diyaarinta
Biyo raaci hilibka doofaarka, ka hor intaadan ku raaxaysanin labada dhinac. Si gaar ah, badbaadi basasha la jarjarey oo isku dar boqoshaada. Sida ugu dhakhsaha badan qoyaanka sii kordhaya ee qoyan, ku dar toonta duban oo toonta ka dibna ka bixi nuska daqiiqo. Daadi waxyaabaha ku jira digsiga burka, ku dar caleemaha oo ku shub maraq. Sida ugu dhakhsaha badan dareeraha ku kari kari, ku mil kilo labeenta ku jira oo ka taga Maraqa si aad u dhisto. Ku rid hilibka doofaarka ah ee suugada ah ee suugada ka dibna ka tag jarjada ilaa ay ka soo baxaan diyaaradaha.
Gorgashka hilibka doofaarka leh boqoshaada iyo labeen dhanaan
Goulash waa mid kale oo ka mid ah taxane ah oo fudud oo aad u guuleysato-cuntada lagu cuno hilibka doofaarka ee saldhiga. Waxaad u adeegi kartaa goulash kulul si fudud adigoo ku daraya rooti ah rooti, ama waxaad ka heli kartaa shirkadda suxuunta aad jeceshahay ee khudaarta iyo cereals.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1,1 kg;
- subagga - 35 g;
- basal - 85 g;
- bur - 10 g;
- tufaax cufan - 15 ml;
- maraq digaag - 245 ml;
- labeen dhanaan - 115 g;
- champignons - 230 g;
- hadhuudhka hadhuudhka - 10 g;
- Kiimikada - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Marka hore cunista hilibka doofaarka u kala qaybsanaan, laakiin waa isku mid. Baqiiji hilibka ee brazier iyo meel u dhigo saxan gooni ah. Isla saxan isku mid ah, kaydi qaybaha basasha iyo boqoshaada ilaa lakulo. Si ay basasha ku dar digo leh naar, ku shub bur, iyo ka dib nus daqiiqo ku shub qandhada, maraq iyo labeen dhanaan. Ku noqo doofaarka suugada oo ka sii daa inuu foornada istaago 170 digrii saacad iyo badh.
Cuntadani waxay u dhigantaa doofaarka leh labeenta labeen dhanaan, waxaa lagu soo celin karaa noocyo kala duwan, hilib shiil leh isla markiiba iyo xalal basasha iyo boqoshaada, ka dibna ku dar shaaha iyo burka. Waqtiga wax lagu karsado waa isku mid, laakiin habka waa in laga beddelaa "Caano" ilaa "Gubasho".
Macmacaanka digaagga ee hilibka doofaarka leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- labeen dhanaan - 155 g;
- biyaha 115 ml;
- bur - 15 g;
- qalajinta la qalajiyey - 1 qaado shaah;
- doofaarka - 620 g;
- basal - 115 g;
- champignons - 270 g;
- whiskey - 115 ml.
Diyaarinta
Ku xir afarda koob ee maaddooyinka isla markaana ay iska dhigaan - tani waa diyaargarowga suugaanta mustaqbalka.
Iska daamee hilibka doofaarka oo ku rid saabuun gooni ah. Hadda, qaado on basasha iyo boqoshaada, waa in sidoo kale la dubay ilaa ilaa brown dahabka iyo uumi buuxda ee qoyaan. Ka dib markaa, ku shub walxaha oo iska tag, maxaa yeelay khamrigu wuxuu u gubi karaa iyada oo hoos imanaysa heerkulka sare. Marka whiskey ku dhowaad gebi ahaanba ka baxday, ku soo celi hilibka digsiga oo ku shub salbigii hore loo diyaariyey ee suugada. Ka saar suxuunta foornada 155 digrii 1 saac.
Doofaarka la shiilay leh boqoshaada suugo labeen dhanaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagdoonka doofaarka - 440 g;
- cantoobo badan oo qasac ah;
- labeen dhanaan - 210 ml;
- maraq - 75 ml;
- boqoshaada - 115 g.
Diyaarinta
Ka dib markii boqoshaada qaboojinta, ku dar nuts iyo hilib la gooyey iyaga. Marka hilibka doofaarka la shiilay, ku shub isku dar ah labeen dhanaan iyo maraq, ku dar dhir udgoon oo ka bixi wax kasta oo dhadhamiya ilaa hilibka diyaar u yahay.