Xilliga dayrta, waad kala duwanaan kartaa liiska oo aad ula dhaqantaa saaxibada saxan sax ah: Hilib qudaar ah iyo sabiib ayaa qurxin doona miiska. Oo waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah oo fudud, xitaa qandhooyinka la qoro ayaa sifududaya saxanka.
Pilaf leh quince, sabiib iyo digaag
Haddii aad rabto inaad wax cunto karisid, hilib dufan yar, dooro digaag: pilaf leh quince, sabiib iyo digaag kuma dari doono miisaan dheeraad ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid aan sal lahayn - 50 ml;
- basal basal basal - 2 pcs;
- hilibka hilibka bowdada ee digaag - 600 g;
- karootada - 1 koob;
- quince of aromatic bislaaday - 1 pc .;
- cusbo iyo dhir udgoon - dhadhan;
- sabiib madow oo aan lahayn abuurka - 1 gacan qaad;
- toon cad - 1 madax;
- Bariis jilicsan oo jaale ah - 1.5 koob.
Diyaarinta
- Tallaabada ugu horreysa ee diyaarinta pilaf waa soo saarista zirvak. Tani waa magaca isku dar ah basasha, karootada iyo hilibka. Basasha iyo dabacasaha waa la nadiifiyaa, la gooyaa oo ku jira xabado yar yar iyo saliidda kuleylka leh waxaan ku bilaabi karnaa.
- Marka walxaha isbeddelayo midabka, ku dar jarista digaagyada. Iska ilaali, bakhtiiya daqiiqo 10 daqiiqo.
- Iyadoo hilibka la kariyo, biyo raaci bariiska, raaci sabiibta biyaha kulul, diirka oo jarjar yar yar oo quince ah. Dhammaantood waxay la jiraan cusbo iyo dhir udgoon.
- Walaaq oo ku shub 3 koob oo biyo ah.
- Yaree dabka, inta ugu badan ee suurtogalka ah, dabool dabool iyo 20-25 daqiiqo ha kudhigin kariyaha. Ma dhacdo in aad fara-galiso khariidadda!
- 5 daqiiqo ka hor inta aan la karinin khariidadda, si tartiib ah loo tolay oo toon la nadiifiyey oo toon ah.
- Demi dabka, si taxadar leh u dabool caulro-korontada oo ku sii daa suunka si uu ugu istaago ugu yaraan nus saac.
Waxaanu helnaa kaftan, caleen qallalan leh quince, sabiib iyo hilib; Cuntadani waa la beddeli karaa, halkii laga heli lahaa subag, dufan digaag ah.
Pilaf Classic
Dabcan, khudradda jarmalka ee leh quinceka looma karin digaag, laakiin wan yar ee baruurta. Tani sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican leh, iyo haddii aadan jeclayn urta gaarka ah ee baruurta wanaajinta, kari khudradda leh wan iyo quince saliidda cuntada, adigoo dooranaya hilib adigoon wax ur lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- wanka (hilibka ka soo gadaasha ama dhabarka) - 1 kg;
- brown basal - 700 g;
- saliid gabbaldayaha, aan ur lahayn, aan la jarin - ½ koob;
- 2 karootada waaweyn;
- cusbo, dhir udgoon - dhadhan;
- quince-weyn oo quince weyn - 2-3 rodol.
- bariis huruud ah - 0,7 kg.
Diyaarinta
Kuwa aan waligood wax la qabin, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo karsado khudradda cagaarka iyo hilibka wan yar.
- Waannu nadiifinnaa hilibka, waan u qalajin, googooyaa yar yar.
- Saliidda kulul waxaannu haynaa hilib, waxaanna karaynaa, dab xooggan waxaanu ku helaynaa caddayn aan isku mid ahayn. Qaybaha hilibka waa in la kariyaa dhammaan dhinacyada.
- Ka dib markii, ku dar dabacasaha jiiska iyo basasha jar jartey. Waxaan ku qulqulaynaa dab ka kacsan daboolka ugu yaraan nus saac, isku dhafan.
- Bariisku waa la maydhaa oo la diyaariyaa quince: miino, jarjar sanduuqyada abuurka iyo jarjar miraha ku dhexjir.
- Waxaan bariis iyo bariis, cusbo, kudhi dhir udun (waxaa wanaagsan inaad iibsato isku-darka "For pilaf" oo leh zira, turmeric, barberry).
- Ku shub biyo si uu u daboolo nus nus ama laba bariis iyo hilib.
- Markaan si fiican u qallajinno khariidadda, ku dabool oo ku karsan ilaa qiyaastii rubuc saacad ah dabka ugu hooseeya. Taas ka dib, waxaad ku dari kartaa toon, haddii aad rabto.
- Iska ilaali foornada una dhaqaaji caarada. Marka ugu yar ee dabka ka baxo, waxaan ka tagnaa qafiska 10-15 daqiiqo oo kale. Waxaad diirin kartaa foornada adag, saar qoryaha oo dabka ka fur. Muddo rubuc ah oo saacad ah, waxa kaliya ee "timaadda" foornada qaboojinta.
Sidoo kale pilaf waxaa laga sameeyey duck ama luqunta doofaarka leh quince.