Soup, la kariyey oo lagu daro bariiska, khudradda iyo hilibka - mid ka mid ah maraqa ugu caansan ee ku yaal dhulkeena. Maraqkan, inkastoo ay fududahay in la diyaariyo, laakiin had iyo jeer soo baxo aad u dhadhan fiican leh. Hoos waxaa ka mid ah cuntooyinka qaarkood ee loogu diyaar garoobo maraq bariiska hilibka doofaarka.
Maraq farmaajo leh qajaar macaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- baradhada - 2 qaybood;
- bariis - 100 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- cusbo;
- basbaas.
Diyaarinta
Karsado maraq, kariyo hilibka ilaa inta la diyaarinayo oo ka saar biyaha. Ha u diyaari oo jarjar. Bariisku si fiican ayuu u dhaqay, ku dar maraq, kariyo illaa badh diyaar ah, ku dar dabacasaha dufan, iyo baradhada. Marka baradho ku dhowaad la kariyey, ku dar basasha jarjar jarjar maraq. Dhowr daqiiqadood ka hor inta aanad marin maraq, ku dar basasha jarjarlayda digsi, ku karsan, oo ku soo celi geedka doofaarka galay, iyo maraq ku sii yar karkariyo.
Bataatiga baradhada iyo bariiska hilibka doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 5 nooc;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- doofaarka - 0,5 kg;
- bariis - 200 g;
- cagaarka;
- saliid gabbaldayaha-saliid;
- cusbo;
- basbaaska dhulka madow;
- guduud gaduud ah;
- miisaanka;
- basil .
Diyaarinta
Basasha waa la diiri karaa, hal basal ayaa la googooyaa, kan labaadna wuxuu u haray maraq. Karootada waa la nadiifiyaa, suuxdinta huurka. Qaboojiyaha digsiga qaboojiyaha dhowr daqiiqo oo basasha oo ku dar karootada, waxaad isku shiishaa khudradda ilaa inta la kariyey. Qaboojiyaha labaad ee la jarjarey ee hilibka, jarjaran. Marka hilibka la diyaariyo waxaan ku darnaa khudradda, milixda iyo isku shiisho dhowr daqiiqado dheeraad ah. Digsiga, ku shub biyo, u qaado karkariyo. Iska tuur guluubka oo dhan, 3 caleemaha la dubay iyo dabka. Karso hilibka 20 daqiiqo oo ku dar bariiska iyo baradhada si fiican u dhaqay, googooyo yar yar, kari ilaa 35 daqiiqo. Waxaan ku darnaa maraq maraq shaaha oo dhan oo dhir udgoon, milix u dhadhamin, cagaarka, karkari daqiiqado yar ka dibna ka saar digsiga dabka. Waxaan ka soo qaadnaa guluub dhan oo maraq ah, waxaannu iska tuurnaa. Maraqa waa diyaar.
Maraq Bariis leh Feeraha Doofaarka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 300 g;
- bariis - 1 koob;
- karootada - 1 koob;
- hilibka - 300 g;
- basasha - 1 pc .;
- saliidda cuntada;
- cagaarka dhirta;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
Baradhada iyo basasha jarjar xaleef iyo u soo dir baaquli farankooda, karootada qashin iyo ku dar khudaarta. Hilibka, googooyaa, ku rid laba nooc, ku dar bariiska dhaqday. Ku dar maaddooyinka biyaha leh, ku dar maryaal. Waxaan dooraneynaa barnaamij loogu talagalay maraq fara badan oo kala duwan oo wakhtiga karinta u samee ilaa 80 daqiiqadood.