Bacon waa badeeco gaar ah, qayb ka mid ah hilibka doofaarka ee aan lahayn lafaha iyo kartuunada, dhinaca dhinaca hab gaar ah oo xayawaan leh. Lakabyada hilibka ee hilib doofaar ah ayaa la isku daraa isku dhafka khafiifka ah ee dufanka. Bacon waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo cuntooyinka kala duwan: ukunta la shiilay, sandiwyada, cuntooyinka kala duwan, saladhyada, maraqa, iwm.
Waxaad ka iibsan kartaa doofaar la kariyay oo la kariyay oo la kariyey ama aad karisid guriga, sidaas darteed waxaad hubaal ka dhigaysaa habka karinta iyo tayada.
Waxay kuu sheegi doonaan sida loo kariyo qolofka guriga, cuntooyinkaas waxaa la yiraahdaa inay u dhaqmaan dadka reer miyiga ah, hababka la xaqiijiyay iyo tiknoolajiyada.
Salad hilib doofaar leh oo guriga lagu sameeyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka doofaarka cagaaran oo maqaar ah - qiyaastii 2 kg;
- cusbo - qiyaastii 500 g;
- dhirta qoyan ee qallalan (geedo shimbireed, xiirto, caleen caleen, basbaaska madow, iwm);
- toon;
- berry ee juniper - 10-20 gogo '. (haddii aad aragto).
Diyaarinta
Waxaan u baahan nahay weel ku jira baaxadda gabal, oo la doorbidayo dabool (dhalo ama caag ah). Haddii loo baahdo, googooyo googooyo yar yar si ay u noqdaan kuwo si adag loo dhigo weelka. Isku qas cusbo ku dhaji dhir udgoon, ku dar miro yar oo jilicsan. Daadi qaybta hoose ee weelka oo jiifo xabbadood oo hilib doofaar ah. Si aad ah u seexan dusha sare ee cusbo iyo dhir udgoon. Ku dar toonta la jarjarey, ku dabool weelka iyo meesha qaboojiyaha. Xitaa way ka sii fiicnaan doontaa haddii aad taarikada ku dhejisid cadaadiska. Ka dib 24 saacadood, ka daadi dareeraha la sii daayay. Mar labaad ayaannu ku seexannaa isku dhafka milixda. Ku celceli wareegga laba jeer, markasta oo la isku daro casiirka. 4 maalmood ka dib, hilib doofaar leh oo tufaax ah ayaa diyaar u ah.
Diyaarinta qaxwaha lagu dubay guriga
Cuntadani waxay u fiican tahay fasaxyada qoyska.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka;
- toon;
- Beerta qoyan ee dhulka (basbaaska madow iyo gaduudka, abuurka dhirta, iwm);
- milix caadi ah.
Diyaarinta
Bacon qaab ah qaybo waaweyn oo lagu rusheeyey milix ah oo cusbo leh qandhooyin qallalan, toonta lafdhabarka ah iyo siibaan gaar ah oo looxa shay kasta. Dubo foornada heerkul ah 180-200 ° C ilaa 40 daqiiqadood. Xitaa habka wax lagu kariyo ee ku wareegsan guriga waxaa lagu faafin doonaa urin cajiib ah oo aan caadi ahayn, gurigaaga ayaa si farxad leh u neefsanaya kuna liqaya candhuufta qadarka cuntada. Ka hor inta aan la jarjarin, bakteeriyada hilibka doofaarka ah weli waa inay qaboojiyaan, ugu yaraan in yar. Waxaan ku jarjarnaa dhirbaaxo dhaadheer oo qurux badan oo lagu dhajiyay saxan adeeg. Waxaan samayneynaa cagaarka. Waxaan cunaa xakamaynta - duqsiyada fog ee hadda.
Nadiifiyay hilib doofaar guri - qashin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka doofaarka oo ceyriin leh (maqaar, podsherevok, dufan uun);
- oo dhir udgoon;
- basbaaska basasha;
- caleemaha cagaaran (dhir, miro, dill, iwm);
- toon;
- cusbo.
Diyaarinta
Bacon (ama waxa aad karsato), googooyo qaybo badan, waxaan ku darnaa toonta iyo karkariyo qadar yar oo biyo ah oo leh diirka basasha iyo cusbo (milixdu waa inay ahaataa 2-3 jeer ka badan maraqa). Karso ilaa 40 daqiiqadood. 15 daqiiqo ka hor dhamaadka nidaamka, ku dar miro iyo dhir. Ku raaxee maraq, ka dibna soo saar oo ku dheji cadaadis ugu yaraan saacad 2.
Gacanta qolka guriga lagu daboolo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Bacon ama biskoolka maqaarka - aan ka badnayn 2 kg;
- sonkorta - 2 qaado shaah;
- cusbo - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgasho (eeg cuntooyinka hore);
- miraha khudradda dabiiciga ah 3-5% (iftiin khamri ka fiican) - 3-5 ilbidhiqsi. qaadooyin;
- liin iyo / ama lime;
- rum, miis khafiif ah oo khudradda cagaaran ah ama caleenta cagaaran - 60 ml;
- toon;
- udgoon oo udgoon, oo ay ku jiraan caleemaha currant madow (oo aan basasha lahayn).
Diyaarinta
Bacon qaab ah qaybo badan oo toon ah, waxaan ku dhejineynaa weel adag oo ku shub marinade, oo laga diyaariyey waxyaabaha kale ee haray. Weelka waxaa la daboolay oo lagu meeleeyaa qaboojiyaha ilaa 3 maalmood. In habka marinating, waxaan u soocaan qaybaha marka hilib doofaar ah waa diyaar, waxaan soo saaro oo ku ridaan dulmi. Si aad u bixiso dhadhan-Aasiya, waxaad ku dari kartaa maraqa soy yar oo marinade ah. Cuntada qashinka ah ee la kariyey ayaa diyaar u ah inay wax cunaan, laakiin haddaad rabto, hadda waad karhi kartaa (eeg xagga sare) ama dhuujin adigoo isticmaalaya faylal dabiici ah oo dabiici ah (sigaar cabid, guud ahaan, mawduuc gaar ah).