Waxaa jira habab kala duwan oo quudinta iyo cabitaanka khamriga. Absinthe ma aha mid ka reeban. Cabitaanku waa mid xoogan. In foomka saafi ah lama isticmaali karo. Ama halkii, waad awoodi kartaa, dabcan. Laakiin dad badan ma jecla dhadhanka adag. Noocyada kala duwan ee quudinta ayaa la yareeyaa si loo yareeyo xoogga iyo in yar qarsoodo qadhaadh cabitaanka. Sida loo cabbo calaamadaha cagaaran, waxaan kuu sheegi doonaa hadda.
Sidee loo cabaa dhadhanka sonkorta leh?
Noocaan isticmaalka alaabtarka waxaa lagu magacaabaa Faransiis ama mid caadi ah. In galaaska waxaan ku shubi dhareerka, waxaanu ku dhajinaa weel qaas ah oo leh godad ku yaal oo ku rid shey sonkor ah. Ka hor intaan u adeegin sonkorta, waa mid aad u qabow, ku dhowaad biyo qabow, ilaa cabitaanku noqdo daruur. Thanks to biyaha, saliidaha lagama maarmaanka ah, kuwaas oo ku jira aalkolada, qeylinta, iyo cabitaanka ayaa aad u sahlan in la cabbo. Saadaasha biyaha iyo maqnaashaha waa 5: 1.
Sidee loo cabbaa shamaca gubanaya?
Xaaladdan, waxaa jira habab badan.
- Czech. Sonkor yar oo sonkor ah oo sonkor leh sonkorta leh ayaa lagu rusheeyaa cabitaan waxayna ku rideysaa qaaddo khaas ah, oo aan ku dhejin karno muraayad leh maqnaashaha. Waxaan iftiineynaa sonkorta kadibna kadib sonkorta gubanaysa ayaa si tartiib ah ugu daadin doonta galaaska. Isla markiiba cabitaanka ka hor, ku shub biyo qabow ama biyo qabow yar.
- Ruush. Iyada oo habkan loo isticmaalo, maskaxda ayaa lagu shubay galaas oo isla markiiba la qarxiyey. Dhowr ilbidhiqsi ayaa dareeraha ku gubi doona ololka buluugga ah. Ka dib markaa, ku dabool cabitaanka gubashada leh muraayad faaruq ah. Kadib markii dabku ka baxo, ku shub maskadda muraayadda kaas oo la daboolay. Oo dhalada kowaad waxaa hadda lagu daboolay maro iyo u soo jeestay. Waxaan ku dhejin karnaa caws. Isla mar ahaantaana, marka hore waxaad u baahan tahay inaad si tartiib ah u neefsatid uumiga cabitaanka, ka dibna u cab cabirada gubashada.
- Bar. Habkani wuxuu u eg yahay Czech. Laakiin isla waqtigaas waxaa jira hal farabadan oo muhiim ah - kiiskan, dabka shidan, iyo ma sonkorta. Sidaas, buuxi muraayada 4/5 qaboojiye qabow, u dhig dabka. Sida habka Czech, ku dhaji sonkorta qaaddo oo keenso cabitaan guban. Ka dib markii la joojiyo sonkorta, waxaan qaadnaa qaadada. Waxaan soo saarnaa ololka oo waxaan u adeegnaa halbeegga leh caws.
Miyuu suurtagal yahay in la cabbo sheyga saafiga ah?
Absinthe waa cabitaan aad u xoog badan. Iyo foomka saafi ah, qof kasta oo aan cabi karin. Hase ahaatee, kuwa weli geesiyaasha ah waa kuwo. Iyada oo habkan loo quudiyo, waxaan ku shubi doonaa sheyga muraayadaha dhoobada ah, buuxi ilaa kala badh iyo qabow si ay darajo darajo ah. Laakiin bartilmaameedyada khibradda leh ayaan kugula talineynin in ka badan 30 grams oo cabbitaan saafi ah mar kasta.
Iyo in la cabo dharka midabtakoorka ayaa sahlan oo fiicna, waxaa jira siyaabo kale oo lagu quudiyo. Sidaa awgeed, waxa aad cabi kartid sheyga.
- Absinthe leh sharoobada. Waxaa la aaminsan yahay in habkan loo xareeyay filimka Ruushka. Si arrintan loo sameeyo, diyaariso sharoobada sonkorta oo ku shub hal galaas oo leh maqnaashaha. Xaaladdan oo kale, qiyaasaha sharoobada iyo sharoobada ayaa loo qaadan karaa inaad jeceshahay. Badanaa, 70% biyaha iyo 30% oo ka mid ah sheybaarka ayaa la qaadaa.
- Absinthe leh casiir. Haddii aysan jirin ama aadan rabin in aad la jilciso sharoobada sonkorta, waxaad cabbi kartaa cabitaanka khamriga. Xaaladdan oo kale, qiimaha ayaa sidoo kale lagu qaadaa si aan macquul ahayn. Lemon ugu haboon, casiir liin iyo casiir macaan.
Sidoo kale qiyaasta qoyanaanta, cabitaanada kaarboon waxaa loo isticmaali karaa dhadhankaaga.
Sidee loo cabbaa khamrada guriga?
Xagga sare, waxaan ka wada hadalnay sidii si haboon u adeegi laheyn. Laakiin ma aanan sheegin waqtigii ay ku fiicnayd in la fayl-gareeyo. Haatan ka wada hadal arrintan. Absinthe si dhakhso ah ayaa loo qaataa cuntada ka hor, sababtoo ah cabitaanku wuxuu awood u leeyahay inuu xiiso u yeesho rabitaanka cuntada. Intaa waxaa dheer, inta lagu jiro cuntada, ma noqon doonto mid ku habboon, maadaama dhadhanka hodanka ah ay joojin karto dhadhanka cuntada. Laakiin tani waxay khuseysaa in ka badan cabitaanka ee foomka saafi. Haddii aad isticmaashid alaabta wax lagu cuno ee cocktails, inta jeer ee la adeegsado, ka dibna ma jiraan wakhti go'an oo qeexan - cocktails oo leh shukumaan ayaa la cabi karaa wakhti kasta. Markaas ka dib waxaad u adeegi kartaa maraqa liinta, liin ama shukulaatada qadhaadhka ah.