Mussels waa moleuska badda lagu cuni karo oo ka yimaada qoysaska isboortiga, taas oo ay wehliyaan qashin, waxay leeyihiin muhiimada ganacsiga. Mussels waa cuntooyin aad u qiimo badan, ku dhowaadba sida wanaagsan ee loo yaqaan 'oysters'. Mussels waxay hodan ku yihiin fitamiino, iskudhaf iyo asiidh dufan leh. Kuwaas oo kale, waxaad diyaarin kartaa noocyo kala duwan oo suxuun leh oo caafimaad leh, tusaale ahaan, waa la kariyaa.
Sida loo kariyo muusikada?
Cuntadani waa mid fudud - muusikada la shiilay basasha iyo ukunta la shiilay leh yaanyada .
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mooska;
- saliidda cuntada;
- basasha;
- ukunta digaaga cusub;
- yaanyada;
- liin;
- subag yar;
- cagaarka.
Diyaarinta:
Meelaha si taxadar leh loo maydho ayaa la soo saari doonaa mudo gaaban oo colony ah, isla markaasna saliidda kuleylka kuleylka kuleyliya iyo marka biyuhu ka soo daadanayaan muuska, waxaan ku dhejin doonaa digsiga. Ugu horreyntii, muusiggu wuxuu "sii daayaa" biyaha naftiisa, waxaana loo oggolaan doonaa inuu ku quudiyo kulaylka yar. Waxaan ku darnaa aaladda "spatula". Imisa daqiiqadood oo maryaha shiilan? Waxay kuxirantahay wakhtiga biyo kulul. Ka dib marka biyaha la sii daayo malluhu way isku buuqayaan, ku dar saliidee yar oo digsi ah una fududee dhowr daqiiqo. Ku dar dabka ilaa dhexda, si taxadar leh ugu dar digsi la jarjarey kuduujida shaashadda oo isku shiisho ilaa intay qulqulayaan, si taxadar leh u xakamee aaladda. Saxarada leh basasha waa diyaar. Warqadda khudradda kala duwan ee saliidda ah ee tufaaxa dabiiciga ah (waxaad ka qaadan kartaa dub la dubay - sidaas darteed dhadhanka fiican). Waxaan ku dari doonaa ukunta si aan qadhku u korin, daboolana dabool. Waan isku shubeyn doonaa kulaylka yar illaa iyo inta xaydha la xoojiyay filim cad oo khafiif ah. Ukuntu waa in la dubay si markaas lo'da ay weli tahay nus-qoyan. Hadda waxaad u adeegi kartaa wax kasta miiska, ka hor-rusheeyaa jilbaha leh casiirka liinta iyo qurxinta leh saqaf ah cagaarka. Si saxan sida, waa wax cajiib ah in ay u adeegaan hal galaas oo khamri ah ama miis madow.
Mussels la shiilay toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 200 g oo midab leh;
- 4 xabo oo toon ah;
- 3 qaado oo saliidda khudradda ah (saytuun ama gabbaldaye);
- caleemaha cagaaran;
- cagaarka (dhir, dhirta, basil, rosemary);
- liin.
Diyaarinta:
Sida loo kariyo muusikada la dubay oo toon la shiiday? Karkari biyaha ku jira digsiga kuna rid moyahaaga, ku kari ilaa 2-3 daqiiqadood, ka dibna dib ugu soo celi suunka oo ha qaboobo. Waxaan saliid ku shubi doonaa weelka qashin qubeyska ah iyo soo saarista midibka. Ku dar toon, oo la jajabiyay mindi. Fry waxkasta oo dhan, isku walaaqaya majarafad ama ruxin digsi qabow, 1-2 daqiiqo, maya. Maraqa Ready, la shiilay toon, ku rid on a saxan kula xiirid, kula saydhaa leh liin iyo qurxin leh saqaf ah cagaarka. Nadaafadaas waxaad u adeegi kartaa bariis la karkariyey oo leh salad ah tamaandhada yaryar, miraha madow iyo kuwa cagaaran, jiiska (mozzarella, feta, iyo brynza). Waxaad u adeegi kartaa iftiin miis ama khamri adag oo aan la qallajin karin ama biirka mugdiga ah.
Qaboojiyeyaasha Qaboobaa
Sidee loo walaaqayaa muusikada la qaboojiyey? Su'aashani waxay daneyneysaa dhammaan kuwa ku nool meelo ka fog badda. Si aad u bilawdid, haddii malaasyada la diiriyo, waxaa lagama maarmaan ah in ay ku nadiifiso weelasha biyo qabow, ka dibna si fiican u raaci oo isku tuur caarada. Kadib waxaad karin kartaa: qasaaro, kariyo, fuud, shiil. Hawl kasta oo socota wax ka badan dhowr daqiiqadood. Haddii muuska la xiro qolof, dabadeed waxaan ku dhex tuurnaa biyaha karkaraya, dhowr ilbiriqsi ayaa furi doona. Waxaad si cad u furi kartaa mindhicirka mindi.
Recipe for saxan ee muusikada la qaboojiyey
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 200-300 g oo ah caleemaha dhogorta leh;
- 1 basal;
- 4 xabo oo toon ah;
- 1 liin;
- saliid yar oo khudradeed;
- 30-50 ml khamri cad cad;
- wax yar oo ah Dijon mustardar leh miro;
- liin;
- cagaarka (basil, lafaha, rosemary).
Diyaarinta:
Meelaha la jeexjeexay si khafiif ah u gooyaa siddooyinkii. Waxaan saliid ku shubi doonaa saliida qaboojiyaha iyo basasha la shiilay kuleylka dhexdhexaadka ah illaa heerkulka quruxda badan ee dahabka ah u muuqda. Ku dar mooska iyo toonta la jarjarey kudheer digsiga, shiil wax walbo 2-4 daqiiqo. Waxaan ku shubi doonaa khamri oo ku dar qasnad. Protoim daqiiqad. Mushahaada Reerka leh basasha ee suugada sharoobada khamriga ah ee aan soo saarnay on saxan iyo qurxin leh saqaf ah cagaarka. Sida saxan dhinaca ah, waxaad u adeegi kartaa salaato yaanyo leh jiiska iyo saytuun, bariis, ukunta la kariyey, caleenta dhoobada, digirta qallalan, broccoli. Khamriga hoostiisa hoostiisa waxaad dooran kartaa wax kasta oo aanad qallafsaneyn oo aanad casaan.