Dhirku waa warshad aad u faa'iido leh oo siinaysa cagaarka iyo khudaarta cagaaran. Caadi ahaan caleemaha dhirta waxaa loo isticmaalaa sida karootada iyo dhadhanka lagu daro cuntooyinka aan caan ahayn.
Dhirta waxaa ku jira waxyaabo badan oo faa'iido leh: fitamiino, antioxidants, microelements, acids amino. Falladani waxay leedahay faafida duriinka, choleretic, waxay kaa caawineysaa in aad hoos u dhigto oo aad caadileysid cadaadiska dhiigga, xoojiso oo nadiifiso ilkaha, waxay kor u qaaddaa xaalada jidhka ee jidhka, waxay hagaajineysaa xaaladda xididada dhiigga waxayna sare u qaadeysaa dheef-shiid kiimikaad.
Cagaarka cagaaran waxaa loo isticmaali karaa samaynta suugo kala duwan, taas oo si fiican u buuxin doonta suxuunta la kariyey ee jikadaada.
U sheegi sida iyo sida suugada loo diyaarin karo dhir. Waxaan u tagnaa dhir cusub, diyaarinta qayb ka mid ah Suugo waxaa loo baahan yahay 2-3 ma aha rucubyo khafiif ah.
Cunto ah oo loogu talagalay Suugo laga soo qaado dhir iyo toon
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cagaarka cagaarka cusub - 2 rucubood;
- toonta - 2-5 digir ah (iyadoo ku xiran cabbirka);
- Saliid aan khudradda laga dhalin Karin (xaydh wanaagsan oo ExtraVirgin, taas oo ah, qabow ugu horeysay ee cadaadisay) - 2-5 tbsp. qaadooyin;
- liin - 0,5-1 pcs;
- cusbo.
Diyaarinta
Waxaan dhegi doonaa dhirta si fiican oo si xoog leh u ruxi doonaa hadhaaga biyaha dhawr jeer. Iska yaree qaybta hoose ee beerska halkaasoo uu saameeyuhu bilaabmayo. Waan nadiifin doonaa toonta toonta. Diyaariyey, sidaas darteed, toonta iyo dhir la jajabiyey leh blender ah. Haddii aysan jirin beerta beeraha, ugu horeyn caleenta, kadibna, isku dar oo toon ah iyo qadar yar oo milix ah, ayaa lagu fasirayaa mulkiilaha. Ku dar liin iyo saliid saytuun ah. Waxaan isku daraa oo ha u istaagno 10-20 daqiiqo.
Ma rabtaa in Maraqa uu noqdo mid cad oo iftiin leh dhadhan iyo caraf udgoon? Ka hor inta aan la jeexjeexin dhirta iyo blender qoryo, ku dar yar yar oo basbaas kulul cusub (kaliya u baahan tahay in laga saaro miraha).
Waxaad ku dari kartaa baakooyinka ama cadada ukunta digaagduurta (laakiin aan la wada joogin) isku dar ah (ama walxaha asalka ah ee aan lahayn basbaas). Ukunta ukunta (sida ukunta digaaga) waxay ku dhow yihiin badbaadada caafimaadka bani'aadamka, waana la cuni karaa xitaa marka la isku daro.
Waxaad ka samaysan kartaa suugo dhir ah iyo dill. Dill waxay ku dareysaa dhadhan dheeri ah Suugo, waxay ku jirtaa isku dheelitir qumman oo leh dhir iyo hagaajin dheefshiidka. Dill iyo dhirku waa isku-darrada maalinlaha ah ee caadiga ah ee loogu talagalay dadka ku nool dhul-beere-dhuleedka ka dib.
Suugo iyo digo dill
Diyaarinta
Qaado 1 farabadan ee dill iyo 1 farabadan dhir, adoo si qumman u eegaya (eeg kor), ka dibna ku dar maaddooyinka intiisa kale.
Suxuunta noocyadani waa kuwo aad u fiican siiba kalluunka leh hilibka cad, iyo sidoo kale badeecooyinka badda, hilibka, baastada , boqoshaada. Haddii aad filayso inaad u adeegto suugo laga soocayo dhuxusha ilaa badeecada (mollusks kala duwan), waxaad ku karsan kartaa subagga la dhalaaliyay halkii laga heli lahaa khudradda. Cuntada noocaan ah, waxaad ku dari kartaa khamri xoogan oo caddaan ah (berry, martini, nutmeg) iyo / ama kalluun, maraq hilib (oo ku xiran saxanka).
Cuntada loogu talagalay Suugaanta Pesto leh dhir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhir - 1 farabadan;
- Basil - farabadan 2 jeer ka weyn dhir;
- lowska cedar ama yicib (nucleolus), shimbiraha, pistachios - 50 g;
- Parmesan jiiska - 2 tbsp. qaadooyin;
- Pecorino cheese jiiska - 1-2 tbsp. qaadooyin;
- toon - 1 dhogor;
- liin - 0,5-1 pcs;
- saliid saytuun ah ExtraVirgin - 2-4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Greens (macnaha basil iyo dhir) iyo sidoo kale toonta si fiican ayaa loo qaboojiyey dhoobo ama qasacad. Nuts, sidoo kale, burburi sida ugu yaryar. Waxaan ku dari doonaa jiiska la kariyey ee tan iyo fasalka kale (haddii aan u helin lafaha lagama maarmaanka ah, badalashada farmaajada firida ee caadiga ah). Next - casiir liin iyo saliid saytuun ah. Dhammaantood isku qasan.
Suugaanta pesto waxaad sidoo kale ku dari kartaa caleemaha cusub ee dhirta iyo dabacasaha, saytuunka dhallinyarada ah, dharka, dhejiska, boogaha, basbaaska cagaaran, anchovies, lowska. Dabcan, dhammaan maaddooyinka waa in la burburiyaa.
Dhammaan suxuuntaas waa in loo isticmaalaa taxadar marka ay sii xumaanayso cudurrada caloosha iyo mindhicirka.