Isku duubka caleenta, basasha iyo ukunta ayaa si dhakhso ah loo diyaariyey.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 4-6 baqshiinka hilibka dhirta (qiyaasta jirka jirka - garaam 100-120);
- 150 garaam oo bariis ah;
- 4 ukumo;
- 2 basasha;
- saliid yar oo qorrax leh;
- cagaarka (dhir, dhoobo, koronto, basil, iwm);
- 2 xabo oo toon ah;
- liin.
Diyaarinta:
Bakhaarada caloosha ayaa karkari doonta 3 daqiiqo gudahood - mar dambe maya, waana inaan qaboobaa. Aynu karkarinno ukunta adag, la qaboojiyo iyo xoqin on huurka. Karkari bariiska, waa inay noqoto mid cidhiidhi ah. Basasha dufan leh waa in la jarjarey oo la yareeyaa saliid ku jirta saliid lagu dubay. Waxaan isku xireynaa bariiska la basbeelo, ku dar ukun tirtiran, cagaarka jar jartey iyo toonta. Si tartiib ah u dar, basbaas iyo isku dar. Hadda ka buuxi baqtiga ah ee isku-dhafka ah ee loo diyaariyey walxahaas iyo soo saar 2-3 ilaa taarikada adeegga. Walaac leh dhirta cagaarka iyo hilibka doofaarka leh ee la mariyey maraqa hilibka. Suugada ugu caansan ee looxa dhoobo: saliida saytuunka, toon, shaararka, khamriga cad, ukunta ugxanta. Si kastaba ha ahaatee, waxaad isticmaali kartaa suugo kale, tusaale ahaan, majones guri. Gaar ahaan khudaarta cufan ee wanaagsan ee suugada labeen dhanaan leh oo toon ah.
Squid cufan leh boqoshaada iyo jiis
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 4-5 bakhaarada kaluunka;
- 2 basasha;
- 800 garaam oo bukaanjiif ah ama armis;
- 200 garaam oo farmaajo adag ah;
- 4 qaado oo saliidda cuntada ah;
- cusbo;
- basbaaska dhulka madow;
- cagaarka;
- liin;
- 2-4 xabo oo toon ah.
Diyaarinta:
Karkari 2 ukun adag oo la kariyey. Aynu karkarinno meydka nadiifka ah. Basasha jilicsan waa la jarjarey oo la shiilay illaa dahab ku jirta digsi naxaas ah oo saliidda khudradda ku jirta kuleylka dhexdhexaad ah. Ku dar boqoshaada jilicsan oo la jarjarey kudheer iyo shiili 5 daqiiqo, kareyso si joogto ah. Waan nadiifin doonaa ukumaha qolofka iyaga oo jarjaraya ama waxaan ku xoojineynaa hargab weyn (waxaad isticmaali kartaa isku-dhex-dhexaad "habka"). Cheese sidoo kale waxaa lagu suuxay on hayso, aan dhab ahayn. Isku qas dhammaan walxaha maaddooyinka loo diyaariyey buuxinta, ku dar iyo basbaas. Ku dar 2 ukun cayriin, xawaashka la jajabiyey iyo toonta. Dhammaantood si taxadar leh iskugu qas oo walxaha caloosha. Waxaannu ku duubnaa baqshi kasta oo ku jira shool, oo saliidda lagu shubay. Ku dhaji kareemada buushashka dubista oo ku rid 10-15 daqiiqo foornada si fiican u kulul. Kalluun diyaarad ah ayaa loo adeegsan karaa oo dhan, laakiin waad gooyn kartaa. Ku daadi liin iyo liin adigoo isticmaalaya dhir. Waa suurtogal in la isku diyaariyo isla isku midka ah isku-buufinta laga buuxiyo bariiska iyo boqoshaada. Si fudud ku dar hal galaas oo bariis la karkariyey oo ku jira qaacidada kuna yaree tirada boqoshaada kala badh.
Cuntada badda
Waxaad cuni kartaa isku-dhafka, oo la jarjarey "boorash". Qayb ka mid ah sheygaas ayaa si gaar ah u qadarin doona dadka mashquulka ah, bachelors, iyo sidoo kale kuwa booqdeyaasha lama filaan ah yimid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 4-6 Nadiifinta hilibka xayawaanka;
- 200 garaam oo "stab";
- hal galaas oo bariis la karkariyey;
- cagaarka;
- majones;
- mustard;
- cusbo;
- budada basbaaska madow;
- toon;
- liin.
Diyaarinta:
Karkari boogaha xayawaanka ee 3 daqiiqo. Iska ilaali ulaha, ku dar bariiska. Ku dar shaar yar, majones, caleemaha la jajabiyey iyo toonta buuxda. Basbaas, ku dar oo isku dar. Waad kareysaa. Ka hor inta adeegaya, qurxin leh cagaarka iyo kula saydhaa liin. Wax walba ayaa u muuqday sida ugu dhaqsiyaha badan. Waxaad si deg deg ah kuugu duubi kartaa baqshiinka oo ku duuban foornada iyo dubidda, ka dibna ku dar 2 ukun ceeriin ah walxahaas.
Isku dar digaag
Waxaad cuni kartaa isku-dhafka daboolka leh digaag. Mabda'u waa qiyaastii isla sidii cuntada ee kor ku xusan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 4-6 Nadiifinta hilibka xayawaanka;
- 200 garaam oo digaag la kariyey;
- hal galaas oo bariis la karkariyey;
- Passekrovka laga bilaabo guluubka 1-aad iyo 200 g ee boqoshaada;
- 100-150 garaam oo jiis jilicsan;
- toon;
- cagaarka;
- 1-2 ukun;
- liin.
Diyaarinta:
Dhamaan qashinka, isku dar oo walxaha caloosha si isku mid ah sida cuntada hore.
Xajka dheriga, waxaa wanaagsan in lagu adeego khamri iftiin, saliid, saladhyo kale oo badda ah, khudaarta cusub, suxuunta kalluunka iyo cuntooyinka kaleba.