Isku day inaad wax cunto karisid sida ku cad cuntadeena nooca la dubay ee loo yaqaan eggplants foornada qaab farsamo furan.
Eggplants la dubay oo leh taageere ah ee hilib doofaar, yaanyo iyo farmaajo foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplants dhalinyaro - 2 pcs;
- canjir - 120 g;
- yaanyada (weyn) - 2 pcs;
- farmaajo ("Ruush") - 140 g;
- basbaaska gaduudka cas - 1 xabbo;
- toon - 1 ilig;
- majones faton - 70 ml;
- isku dar ah basbaaska - dhadhan;
- cusbo - dhadhan;
- Saliid gabbaldayaha - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Iyadoo la jarjaray ukumo shukumaan ah oo la qalajiyey, waxaan jaray dabada, waxaanan jarjarey dhirta dhererkana ku dhajiyay saxanimadda centimeter, taas oo aan si dhib yar u gooyn karno. Taageerada sidan ka heshay, waxaan ku xardhay dhamaan meelaheeda la heli karo oo cusbo badan leh waxayna ka baxaan khudaarta kaliya 35-40 daqiiqo. Ka dibna biyo raaci biyo socda qabow oo tirtir biyaha intiisa kale oo shukumaan nadiif ah.
Waxaan ka gooyay jiis iyo hilib doofaar ah oo ku duudduuban oo khafiif ah. Tamaandho, oo ay weheliyaan basbaas jarjar gaduud ah oo la jarjarey oo la jarjarey.
Waxaan u fureynaa taageerayaasha of eggplants noo on dubista dubay iyo jiifay ilkaha hilib doofaar mid kasta oo ay taargooyin, gelin basbaas, yaanyo ku on, iyaga jarjar leh isku dar ah basbaas iyo ku rusheeyeen cusbo, ka dibna dabooli kasta oo "barkin" sida jeex ah ee jiis. In majones, waxaan soo galaan toonta iyada oo loo marayo saxaafad gaar ah oo ku darso isku dhafka taageerayaasha. Waxaan ku dhejineynaa xaruntii hore u kululeeyeen ilaa 185 digrii oo heerkul ah foornada oo iyaga ka kiciya 30 ilaa 35 daqiiqo.
Eggplants la dubay daboolka foornada leh hilibka duqadda ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 gogo ';
- hilibka doofaarka - 300 g;
- wax kasta oo adag - 180 g;
- Baasaboorka Bulgarian - 1.5 gogo ';
- yaanyo (weyn) - 2 pcs;
- cusbo kijada - dhadhanka;
- basbaas - 0,5 tsp.
- majones (67%) - 100 ml;
- Saliid gabbaldayaha - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo wanaagsan, eggplant cufan waxaan ka dhigi "qurxiyo" quruxsan sida ay mabda'a ah ee cuntada ku horeysay. Sidoo kale si weyn u xoqin khudaarta milixda ka dibna biyo raaci ka dib nus saac.
Taabashada dubista ayaa si fiican u saliid leh saliid gabbaldayaha, ka dibna waxaan ku dhejineynaa ugu yaraan furfurnaanta ukunta. Wareegga cut kasta, si aad u khafiif ah waxaan ku dabaqi kartaa cusub, hilib doofaar oo hilibka doofaarka. On si quruxsan u dhigeen xaleef dhuuban oo yaanyo fareemka u bislaaday iyo iyaga kula saydhaa leh straws yar oo ka soo basbaas macaan.
In majones, ku dar yar basbaaska madow, qaso iyo si taxadar leh iyaga saliid iyaga horey loo jarey eggplant. Waxaan xoqin (huuri) dusha oo dhan oo jiljiyo adag ah kuna rid foornada diirran, diirimaad ilaa 190 darajo. Waxaan u dulqaadan karnaa nus saac, ka dibna waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka "taageerayaasha" aan caadi ahayn.