Lugta baaritaanka

Lugta ee cajiinka waa saxan asal ah oo dhadhan fiican leh oo si quruxsan u qurxin doona waxyaallad festifaal ah waxayna keeni doontaa farxad iyo yaabid ka mid ah martida. Suuqa ayaa soo baxaya oo casiir leh, oo aan caadi ahayn oo si fiican loola wadaago baradho la shiiday.

Cunto ee ham ee cajiinka

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• lugaha digaaga cusub - 4-5 gogo ';
• dhirta ;
• saliidda cuntada.

Imtixaanka:

• subag - 95 g;
• bur - 175g;
• biyo 35 ml;
• ukunta - 1 xabbo;
• abuurka sisinta - haddii la doonayo;
• dhir udgoon.

Diyaarinta

Ka hor inta aan diyaarin lugta oo dhan, cajiin cajiinka. Si arrintan loo sameeyo, bur ayaa lagu rusheeyaa shaandho fiican leh milix iyo ku dar subagga, la jarjaray. Waxaan si fiican u xoojinay dhammaan gacmaha ilaa ay ka soo baxaan qolof jajab ah, kadibna waxaan isku durno ukumaha oo ku shub biyo. Waxaan cajiin cajiin leh gacmo nadiif ah ku sameeyn karnaa, ka samee buro ka samee, ku duub foornada, kadibna qabow ilaa 30 daqiiqo.

Dhanka kale, lugaha si taxaddar leh loo dhaqay, waxaan ku dhejineynaa tuwaal iyo hilibka xaraashka ah oo ka soo baxa dhinac kasta. Digsiga saliidda, ku sii fidi qaybaha diyaarka ah iyo shiil ilaa dahabka. Ka dib markaa, lugta oo dhan ku wareeji saxan kuna qaboow.

Miiska waxaa lagu rusheeyaa bur, waxaan soo saaro cajiinka la qaboojiyey, si tartiib ah u duuban oo jarjaraan. Lugaha qabooba ee ku duudduubay cajiinka oo cajiinka ku shaqeeyaa weelka wax lagu dubo, oo lagu daboolay foornada. Saliid dufan leh ukun la garaacay oo lagu rusheeyo geedo sisin. Waxaan u dirnaa lugta cajiinka ku rid foornada kulul iyo dubi ilaa nus saac.

Lugta ku jirta keega

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• lugaha digaagga - 545 g;
• rootiga lafaha - 525 g;
• ukunta - 1 xabbo;
• toon - dhadhanka;
• farmaajo - 155 g;
• mustard - 10 ml;
• dhirta;
• liin - 10 ml;
• curry - dhadhamin.

Diyaarinta

Bustaha digaagsan si fiican ayaa loo rusheeyaa, shukumaan warqad ah oo dusha laga qodaa. Ka dib, ku dar qasaaro, tuujin juuska ka soo liin, ku dhaji dhir udgoon, cawl iyo jarjar xoqin saxaafadda. Wax walba si fiican ayaan isugu darsannay gacmaheena iyo marinade hilibka 25 daqiiqo, qaadashada qaboojiyaha. Waxaan kala jajabnay farmaajada khaanadaha khafiifka ah, oo ka soo qaad cajiinka qallalan ee ka horeysa qaboojiyaha oo ka sii daa miiska. Marka xigta, lugta kasta waxaan maqaarka hoos saarnaa labada dhinac ee saxanka farmaajada.

Caji ah ayaa si khafiif ah loo xoqay, jarjar dhaadheer oo ku duudduubay digaagaha. Waxaan ku dhejin karnaa xabbad dubista, oo dusha sare kaga daadi ukunta garaacday oo u dir lugaha digaagga ee cajiinka si aad u foorno kulul. Dubo saxanka illaa 55 daqiiqo, ka dibna u adeega miiska.