Xilliga xagaaga, marka uu jiro khudaar badan, isku day in aad u isticmaasho intii suurogal ah. Cuntada khudradda cagaaran ayaa la shiideyaa geedka ukunta. Dhowr xiiso leh cuntooyinka diyaarinta ee diyaarintooda ayaa sugaya hoos.
Recipe for khudradda eggplant la shiilay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 400 g;
- basbaas macaan - 300 g;
- basal - 300 g;
- yaanyada waaweyn - 400 g;
- toon - 2-3 xabo;
- saliidda cuntada - 50 ml;
- milix, sonkorta - dhadhamin.
Diyaarinta
Eggplants waa diiri, jarjar xabadaha iyo ku shub biyo leh cusbayn. Ka tag 15 daqiiqo, sidaa darteed waxay naga tagi doonaan qadhaadh aan loo baahnayn. Ka dibna biyo ka daadi, oo waxaad gelisaa buluug digsi leh saliidda cuntada. Isku diirin, shiil qiyaastii 4 daqiiqo, ka dibna ku dar basasha jarjar oo mar kale isku dar. Daqiiqada 2aad ku dar basbaas, la jarjaray iyo yaanyo, diiray oo sidoo kale jarjaran. Solim, saharim dhadhami, dabool daboolka ku dabool leh dabool leh oo si khafiif ah u walaaq khudaarta 10 daqiiqo oo kale.Dhammaadkii, waxaan ku darnaa toonta, oo dhex maray saxaafadda.
Qodobka loogu talagalay rashiinka dabka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- buluug - 600 g;
- yaanyada - 500 g;
- basbaas macaan - 200 g;
- karootada - 100 g;
- basal - 300 g;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- cusbo, basbaaska dhulka madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Marka hore waxaan isku diyaarinnaa khudradda: waxaan ka saaraa diirka laga bilaabo eggplants oo iyaga ku gooyay xabadaha yaryar. Basal shiil. Karootada saddex saddexaadna hayso. Tamaandhooyinka waxaan hoos u dhignaa 10-15 ilbidhiqsi biyo karkaraya, ka dibna maqaarka ayaan ka saarnaa, jidhkuna waa jarjarayaa. Pepper waxaa laga nadiifiyaa asalka iyo sidoo kale la gooyaa. In digsi diirin qoto dheer ku shub saliidda cuntada, kuleyl, ka dibna ku faafi karootada. Ku daa ilaa 2 daqiiqo. Ka dibna ku dar basasha, iyo in yar ka dib basbaas macaan. Cunto khudradda qiyaastii 3 daqiiqo oo ku dar kuwa buluugga ah, iskudhee oo iswada oo wada xaji ilaa inta jilicsan ee khudaarta. Ugu dambeyntii, ku dar yaanyo, milix, basbaas ay u dhadhamiyaan oo ku tuuji daboolka daboolka 5 daqiiqo kale. Gawaarida diyaarka ah ee la diyaariyey ayaa lagu rusheeyaa xawaashka la jarjaray ee dill iyo dhir haddii loo baahdo.
Daadi barkad bataatiga ah jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 3 kg;
- basasha - 1 kg;
- basbaas macaan - 1.5 kg;
- karootada - 1 kg;
- casiir yaanyo - 3.5 litir;
- basbaas qadhaadh - dhadhan;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Casiir Tamaandho ah ayaa lagu shubay digsi qoto dheer oo qashin ah iyo uumi si ay u joogteyn udeed oo tamaandho ah. Waxaan isku dhejineynaa weelka isla markaana meel dhigan. Iska jar basasha oo ku dar bacaha. Karootada la kariyey wax yar ka saharim, waxaan ku dhajino qiyaastii 30 daqiiqo iyo sidoo kale u dir qaybaha intiisa kale. Rooti basbaas macaan iyo qadhaadh yar ayaa sidoo kale prishivaem ilaa diyaar. Ukunta la dhaqay iyo la qalajiyay waxaa lagu dubay foornada illaa 1 saac. Kadib, inta ay weli kululaanayaan, waxaan ka nadiifinaa maqaarka, jarjar xabadaha iyo shiil ilaa qoyaanka xad-dhaafka ah soo baxayo. Hadda waxaan isku darnaa dhammaan khudradda, milix iyo basbaas inay dhadhamiyaan oo ay karsadaan ilaa ay caviar helaan cufnaanta lagama maarmaanka ah. Gawaarida ukunta ayaa diyaar u ah. Waxaan ku dhejin karnaa daasadaha nadiifka ah oo u rogaa.
Rashka cawiar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhalada yaryar - 3daab.
- basasha - 3 xabbo;
- Baasboor Bulgaar - 2 qaybood;
- yaanyada (weyn) - 2 pcs;
- basbaas qadhaadh - dhadhan;
- karootada - 1 koob;
- caleemaha - 3 kalluun.
- digir basaaseed oo udgoon - 5 pcs;
- toon - 2 xabo;
- dhir - 30 g;
- saliidda qorraxda lagu kariyey ee saliidda;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska jar basasha saliidda khudradda ah ilaa ay ka kooban tahay jajab.