Kouscous leh digaag - farmaajo

Couscous waa saxan caan ah oo ka mid ah dadka Aasiya. Groats, oo laga soo diyaariyey, waa isku mid. Waxaa diyaar ah manga iyo bur. Ka hor inta aan loo samayn gacanta. Nidaamku waa mid fudud, laakiin waqti-qaadashada. Hadda waxa uu si buuxda u qalabaynayaa. Waxaanan kuu sheegi doonnaa sida loo kariyo kouscous leh digaag.

Kouscous leh digaag iyo khudaar

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaagga digaagga - 3daab.
• miro - 200 g;
• karootada - 1 koob;
• chickpea - 100 g;
• basasha - 1 xabbo;
• xidid celery - 50 g;
• xidid dhir - 50 g;
• subagga - 50 g;
• dhir - dhadhan;
• Baay caleen, basbaaska madow, cusbo - dhadhamin.

Diyaarinta

Digaagga horay ugu qoyso biyo qabow ugu yaraan 2 saacadood Digaagga digaaggu waa la kariyey ilaa inta la diyaarinayo, halka biyaha lagu daro xididdada celery iyo dhir, iyo sidoo kale karootada iyo caleenta, milix ay u dhadhamaan. Marka maraqku uu boogo, faafiyo digirta oo dhan isku wada kari 25-30 daqiiqo ilaa diyaar. In digsi qaboojiyaha, dhalaali subagga (nus) oo waxaad isku shiishaa basasha ilaa aad ka soo baxdid dahabka dahabka ah.

Laga soo bilaabo maraqadii waxaan soo saarnaa digaagga iyo dhammaan khudaarta, iyo inta aan ka tagnay maraq, waxaan wali u baahanahay. Ku kari khudaarta la kariyey ee ku jirta digsiga qaboojiyaha ilaa basasha oo waxaad ku shubtaa dab yar yar illaa inta dareeraha ka baxa uumi baxo. Ka dib markaa, ku faafi digaagga, ku dabool digsiga kudheer leh dabool leh, qabo 3 daqiiqo oo dab damiya.

Haatan waxan bilaabaynaa inaan karno kobcin. Fasallada kaladuwan waxaa jira kala duwanaansho diyaargarowga, taasoo, sida caadiga ah, lagu sharaxay xirmada. Sidaa daraadeed, waxaan ku shubi karnaa inta ugu badan ee surwaalka ah si aad ugu baahan tahay, oo aad u karsiiso koox ahaan sida ku qoran tilmaamaha. Badanaa waxaad u baahan tahay inaad qaadato qiyaasta biyaha oo u dhiganta miisaanka siriyaalka. Xaaladdeenna, waxaad u baahan tahay 200 g oo ah maraq. Waxaan ku darnaa basbaaska madow si ay u dhadhamiso oo u dhigo dabka. Sida ugu dhaqsaha badan ee dareeruhu u boogo, ku shub walaaq. Dheecaan ahaan ilbiriqsiyo ka dib 30 ka saar digsiga dabka oo qaso fargeeto ah foostada. 3 daqiiqo ka dib Waxaan kareynaa dusha dabka ugu hooseeya oo ku dar subagga la iska tago. Waan isku daraa, dabka shidaa oo ha u istaagin in muddo ah. Ka dibna waxaan ku dhajineynaa saxan, iyo dusha sare waxaan ku faafin digaag, khudrado iyo saqaf oo dhir ah. Kouscous digaag diyaar ah!

Waxaad ka kabi kartaa oo aad hagaajin kartaa buuggan marka la eego doorbidkaaga. Meeshii shinbiraha, waxaad qaadan kartaa qayb kasta oo digaag ah, oo ay ku jiraan shuban. Si khudaarta, waxaad ku dari kartaa digirta asparagus, waxaad soo saari kartaa yaanyada iyo waxyaabo kale oo ka mid ah maaddooyinka. Sidoo kale, Maraqa ayaa lagu dari karaa geedo la jarjarey. Guud ahaan, ku dar malayn iyo kar!