Ahaanshaha kalluunka cufan oo dufan leh, mackerel si fudud u qaadaa siyaabaha suurtogalka ah ee karinta, ilaalinta qaabkeeda iyo dhadhankiisa. Waxyaabaha kale, kalluunka ayaa la heli karaa, iyo dhadhanka waa dhexdhexaad, sidaas darteed waxaa lagu daraa noocyo kala duwan oo suxuunta ah. Cunnooyinka cuntada, waxaan si faahfaahsan ugala hadli doonaa sida loo dubo mackerel sida cuntada caadiga ah.
Recipe for mackerel la dubay foornada leh baradho
Waxaan u isticmaalnaa xaqiiqda ah in baradhada oo leh saxan kasta oo muhiim ah, xitaa kalluun isku mid ah, ayaa sida caadiga ah lagu dubaa si gooni ah, faafinta qaybta ugu weyn. Qodobadani, waxaan ka soo kabaneynaa adeegga mudnaanta leh iyo walxaha kalluunka ee baradho la shiilay oo isku qasan oo la isku qasan oo laga sameeyo digirta udugga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- meydkiisa boodhka ah - 4 pcs. (300 g kasta);
- Suugada Suuska - 115 g;
- baradhada - 345 g;
- subagga - 30 g;
- basasha cagaaran - 6 baadar.
Diyaarinta
Waxaan horay uga wada hadalnay cuntooyinka ugu kala duwan ee suugaanta pesto, sidaa darteed waxaad ku celin kartaa waxkasta oo aad jeceshahay haddii aadan helin weel diyaar ah dukaanka.
Diyaari meydkiisa barkiis, iyaga oo ku shubay, si fiican u biyo raaciya oo jarjaraya jidhka. Ka dhig qiyaasta suxuunta suugada pesto ah ee baradhada la shiiday, maraqa haray wuxuu ku faafaa kalluunka, iyo sidoo kale qoyaanka caloosha. Si fiican u daa oo uga tag si khafiif ah si aad u mariso.
Hadda ilaa baradho. Karkari digriiga jar jartey biyaha cusbaynaya kuna darso subagga. Isku qas bataatiga la shiiday ee leh boogaha iyo basasha cagaaran, xilli. Buuxi barandhada la kariyay ee la kariyey ee leh caloosha caloosha ee kalluunka waxayna hagaajiyaan derbiyada caloosha leh cadayga. Mackerel oo la kariyey, dubay foornada at 200 darajo, diyaar u noqon doonaa 25 daqiiqo.
Mackerel lagu dubo foornada leh liin iyo khudaar
Fursad kale oo ka mid ah saxan dhinaca cufan ee kalluunka waa khudrado la dubay. Haddii aadan u baahnayn in aad dubato makhaayad hore oo aadan ogeyn nooca dhirta la isugu dari doono inta ugu badan ee suurtagal ah, ka dibna dooran marinka-marinade ee kaabashadan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Kalluunka iyo qurxinta:
- mackerel - 2 gogo ';
- liin - 1 xabbo;
- xayawaannada kookaha - 2 pcs;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- yaanyada - 4 gogo ';
- toon - 6 ilkood;
- farabadan oo dhir ah.
Suugo:
- sonkorta, paprika, iniin khardal ah - 1 qaado shaah;
- qanjaruufo basbaas cayriin;
- Suugaanta Worcestershire - 10 ml;
- khamriga khudradda - 15 ml.
Diyaarinta
Diyaarso marinade ah kalluunka adigoo isku dardaraya dhammaan maaddooyinka ka mid ah liiska inta ay ka dhalanayaan kalluunka sonkorta. U qaybi marinadeada boogta boodhka ah oo buuxi godka caloosha oo leh geedo yaryar iyo liin. Kadibna dhowr jeer oo ilkaha qoyan. Iska ilaali toonta haray ee qolofta iyo meel xaashida dubista oo leh inta hadhay ee khudaarta. Goobta xaafadda waxay ku jirtaa baqshiimo mareer.
Wax walba ku kari ilaa 200 darajo 20 daqiiqo. Haddii aad go'aansato inaad ku karsato makhaayad la dubay oo loo isticmaalo isticmaalka farsamadan, kadibna samee habka "dubista" ilaa nus saac.
Mackerel lagu dubay on dabka
Xilliga kuleylaha, waxay noqon laheyd nacas si ay u seegaan fursada ay ku karsiiyaan kalluunka dabka. Cuntada miyir-qab leh ee maqaarka leh ee maqaarka leh iyo hilibka qoyan ee qoyan ayaa noqon doona mid ka mid ah kuwa ugu fiican, isla mar ahaantaana iyo ugu faa'iido badan, suxuunta menu-kaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- balka mackerel - 4 pcs;
- diirka iyo casiirka hal lime;
- Suugo soya ah - 35 ml;
- miro kulul - 1 pc;
- xididka xididka - 3 cm;
- sonkorta - 15 g.
Diyaarinta
Diyaarso nadiif ah iftiin, oo aan ku dabooli doono kalluunka inta lagu jiro dubista. Wareerka, iskudar qudaarta soyka, lakabka caarada leh, sinjiga dufan, bacar (dhadhan) iyo sonkorta. Marka kristantadu ay kala go'do, maraqa ayaa billaabaya inuu qaro, qaboojiyo.
Hubi lafaha xayeysiinta iyo ka saar haddii loo baahdo. Xilliga kalluunka, kula saydhaa cabitaanka liinta iyo maqaarka hoos u daadi dhuxusha. Ku dabool kalluunka maraqa, 5 daqiiqo ka dib soo noqo oo ku celi bacriminta.