Ku darida caadiga ah ee hilibka loogu talagalay hilibka kalluunka ee kalluumeysiga inta lagu guda jiro qashinka - basasha basasha oo aan dhadhamin oo kaliya dhadhanka, laakiin sidoo kale waxay noqdaan kuwo jilicsan oo macaan ka dib dabka saqafka, oo mucjisooyin ah oo ku habboon saxanka. Raashinka, marka lagu daro basasha, casiirka liin waxaa lagu dari doonaa marinade, wuxuuna bixin doonaa hilib diyaar ah oo leh jilicsanaan iyo casiir.
Cuntada Shashlik leh liin, suugo soy ah iyo basasha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 750 g;
- Suugo soya ah - 60 ml;
- liin - 120 ml;
- saliidda cuntada - 55 ml;
- biyo 370 ml;
- Basasha - 160 g.
Diyaarinta
Samee isku dar ah liin, suugo soy ah, biyo iyo subag. Waxaan ku ridnaa dabka, iyo ka dib markii karkaraya waxaan ka saari oo ku rid siddooyinka basasha. Dambe waa in la gooyaa qaro weyn, waxaad xitaa ku tuujin kartaa waxoogaa yar si ay u soo saaraan dhadhanka ugu sareeya iyaga. Marinkan soo dhalaalay waa in la qaboojiyaa ka hor inta aanad hilibku ku daboolin. Dhadhanka isku dhafku wuxuu isu dheelitiraa midabka cusbada iyo cusbada, laakiin haddii milixda soodhada soodhaha ahi aanay kugu filnayn, ka dibna ku dar milix yar oo saliid cad ah xitaa inta lagu jiro marinada karkarinta.
Hilibka doofaarka waa in la mariyaa 3 ilaa 8 saacadood, taas oo ku xidhan waqtiga aad haysatid, laakiin, si cad, muddada dheer, way ka sii fiican tahay.
Marinade for shish kebab leh liin iyo basasha
Marinade Tani waxay diyaarineysaa si aad u fudud: liin yar oo liin leh basal, caleemo la qalajiyey iyo muraayado balaadhan oo Mediterranean ah oo ku jira saxanka diyaarsan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 500 g;
- liin - 120 ml;
- Qoryaha qalalan - 2 tsp.
- laan ka mid ah rosemary;
- basal - 70 g;
- toonta toon - 1 pc.
Diyaarinta
Isticmaal stupa ee dhoobada ah xoqin toon leh qanjarro milix ah, qallajin qallalan iyo buro. Natiijada soo baxday waxaa la gooyaa liin. Waxaan garaacnay basasha leh qashin ku rasaateeyaal, ku faafay faashad, tuujin juuska oo ku dar marinade salka ah. Isku darka ka soo baxa waxaa lagu shubaa hilibka doofaarka oo ka tagaa hilibka si loo mariyo ugu yaraan nus saac.
Sidee loo mariyaa kebab shish oo leh liin iyo basasha?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1,3 kg;
- sonkorta cagaarka - 10 g;
- budada curry - 1 tbsp. qaaddo;
- miraha shimbiraha - 2 qaado shaah;
- abrikot qallalan - 2 item;
- diirka liinta - 4 strips;
- basal - 210 g;
- khamri qallalan oo qallalan - 360 ml;
- labeen dhanaan - 60 ml;
- liin - 60 ml.
Diyaarinta
Doofaarka waa la jarjarey oo ku rid weel dhalaalaya. Waxaan isku darnaa sonkorta caanaha leh curry iyo mashiinka, isku dar milanka qalalan ee hilibka, isku walaaq wax walboo si wadajir ah ugu duubo basasha. Si yaryar u gooyaa abrikotka la qalajiyey oo u dir doofaarka iyada oo ay weheliso dhir diirka ah. Si ay hilibka u ahaato baruur iyo casiir leh, ku dar kareemka labka ah, ka dibna, iftiinka iftiinka iyo carafta neefsashada, waxaan ku shubaa isku dar ah khamri leh liin. Ka dhig hilibka qabow 4 saacadood ka hor inta aan la karin.
Shish kebab ayaa ku baashaalay basasha iyo liin ee qaabka Asia
Asiishiyeyaashu aad bay u jecel yihiin doofaarka, gaar ahaan subagga. Cuntada mareegtan waxaa sidoo kale loogu talagalay in la isticmaalo cutcadan gaar ah, laakiin haddii aanad ku kala duwanayn jacaylka hilibka dufanka leh, ka dibna geesinimada ku beddelida beddelka lakabka caatada ah, weli wali waa mid macaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo soya - 150 ml;
- biyo 100 ml;
- toon - 3 ilkood;
- malab - 35 ml;
- saliid saliida - 30 ml;
- xididka gingerfishku waa 4 sm dheer;
- liin - 1 xabbo;
- basal khafiif ah - 80 g;
- jirida lemongrass;
- doofaarka - 900 g.
Diyaarinta
Habeenka ka hor diyaargarowga kalluunka shishi ka soo hilibka doofaarka leh liinta iyo basasha, gooyaa hilibka iyo meesha ku jirta muraayad qoto dheer ama maacuun. Si aad u hilibka, ku rid siddooyin dhaadheer oo basasha dhar guduudan, horeyna u dhejin gacmahaaga.
Iska yaree toonta jinka oo ku dar biyo, soy, malab, subag, liin iyo liin, iyo jooniska. Iyada oo isku dar ah, ku shub hilibka oo ka tago qabow habeenkii oo dhan.