Baaxadda qadarinta, iyo mararka qaarkood maaha mid dhadhan fiican leh, suugada saaran ee dukaamada dukaamada waxay dhiirigelisaa qabatooyin ay ku kariyaan ketchup gurigooda. Cunto fudud oo la heli karo waa mid aan la aqbali karin, in dhadhan kasta oo dhadhan xiiso leh ay u arkaan naftiisa doorasho fiican.
Sidee loo kariyaa ketchup?
Suugaanta ugu fiican, ee qaabka caadiga ah, waa inay noqotaa mid isku mid ah, laakiin roodhida Homemade waa adagtahay in la sameeyo caynkaas oo kale, sababtoo ah cuntada ayaa loo oggol yahay tiro yar oo qaybo ah. Ma jiraan xeerar cad oo lagu dhigi karo xawaashkaas, waxay kuxirantahay oo kaliya waxay ku xiran tahay doorashada dhadhanka kuwa kuwa tijaabinaya cuntada.
- Ku samee yaanyo yaanyo ah (yaanyo, yaanyo, juus ama morsooyin), laakiin waxaa jira cuntooyin badan oo aad ku kulmi kartid miro, berri iyo qudaar.
- Tamaandho loogu talagalay ketchup waa inay noqdaan casaan jidh leh.
- In ketchup guriga loogu talagalay jiilaalka ku dar khal, sida qayb ka mid ah preservative.
- Nooc kasta oo Suugo ah waa la kariyaa, oo loo keenaa si joogta ah.
- Qalabka alaabooyinka si kasta oo habboon loo shumiyo, laakiin si ay u noqoto mid isku dhafan sida ugu macquulsan, waxaa lagu tirtiraa oo lagu daraa shaandho.
Kombiyuutarka yaanyo
Ketchup yaanyo yaryar waxaa laga sameeyaa yaanyada cas ee bislaaday. Si aad u kabto iskudhufka, waxaad raaci kartaa doorashooyinkaaga dhadhanka, waxaad ku dareysaa toonta ama basbaasta, ka dhig mid aad u baayacmushtari iyada oo kordhinaysa hannaanka dhirta. Hoos waxaa ku qoran qashinka asaasiga ah ee loo yaqaan 'ketchup', dhadhanka oo soo noqda mid jilicsan, mid yar oo dhanaan iyo yaanyo badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 1 kg;
- basasha - ½ pcs;
- toon - 1 ilig;
- cusbo, isku dar ah basbaaska;
- sonkorta - 1 tbsp. l.
- khal. - 1 tbsp. l.
Diyaarinta
- Iska yaree tamaandhada, ku rid basasha, ku rid digsi, ku dabool daboolka daboolka 20 daqiiqo.
- Qabooji, tirtir maro shaandho, ku rid fuud.
- Iska tuur cusbo, sonkor iyo geed isbonji la, isku dar, ku dar toon.
- Karso 5 daqiiqo.
- Ka hor inta adeegaya, gebi ahaanba qabow.
Ketchup ka soo jinka yaanyo guriga
Ketchup si degdeg ah loo diyaariyey oo ka soo jinka yaanyo. Waxaa la kariyaa xitaa xilliyada fasaxa ah iyo martida yaabka leh ee dhadhanka wanaagsan ee suugada guriga. Wixii soo saaris ah ee ketchup, maaddooyinka fudud fudud loo baahan doonaa, dhadhanka ah u soo baxday si dhexdhexaad ah fiiqan, ma at dhan acidic, iyada oo lagu daro sonkorta, taas oo ka takhalusi aysidhka ee ee koollada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhoobada - 150 g;
- mustard - 0.5 tsp;
- toon - 2 ilkood;
- biyo (karkaraya) - 1/3;
- cusbo - 5 g;
- sonkorta - 20 g;
- Oregano, miro, basil qallalan;
- basbaaska madow iyo cas;
- caleemaha - 1 pc.
Diyaarinta
- In baaquli, qaso baastada leh sonkorta, milix iyo iniin khardal.
- In weel gaar ah ku tuur xawaashka qalalan, laurel, mash leh weel.
- Ku dar toonta la jarjarey, ku shub biyo karkaraya, dabool oo ka bixi 5-10 daqiiqadood.
- Soosaar qaboojiye ah oo la isku shaandheeyay, ku shub qajiyo yaanyo, si wanaagsan u walaaq.
Ketchup ka soo casiir yaanyo guriga
Ketchup wanaagsan ka soo casiir yaanyo, iibsaday dukaanka, ma shaqeyn doono. Waxaa fiican inaad kareemka ku sameyso gacmahaaga, adigoo u duubaya kahor inta karinta ama isticmaalka diyaargarowga guriga, waa muhiim in ay la socoto saxarka. Suugo adag ayaa laga helaa adigoo maraya biyo kulul. Haddii aad qorsheyneyso inaad ilaaliso ketchup, ku dar 100 ml oo khal.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- casiir yaanyo leh qashir - 4 l;
- basal sifeeya - 1 item;
- toon - 5 iligood;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 20 g;
- isku dar ah basbaaska;
- dhoobo dhulka - 1/3 tsp.
Diyaarinta
- Ku rid juice on dabka, kariyo ilaa qaro weyn oo uumi dheecaan.
- Ku dar basasha iyo toonta toonta, isku dar, isku walaaq sonkorta iyo milix, dhir udgoon.
- Karsi ilaa 1 saac.
- U diyaarso ketchup qaboojiyaha.
Ketchup ka soo currant cas - cunto ah jiilaalka
Ketchup la kariyey at guriga on berrida aasaasiga ah waa mid aan caadi ahayn. Pectin ee currant waa ku filan si aad u kaydiso Maraqa wanaagsan inta lagu jiro kaydinta. Inta lagu jiro karinta, massku waa la jarayaa, sidaas darteed currant cas ayaa qaadan doona wax yar si loo diyaariyo laba xabo for jiilaalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- currant - 3 kg;
- oo khal - 50 ml;
- saliidda cuntada - 30 ml;
- sonkorta - 500 g;
- basbaaska madow iyo cas;
- paprika, adzhika qalalan, oo toon ah - for ½ tsp.
Diyaarinta
- Ku dabool daboolka sonkorta, ka tag ilaa 1-2 saacadood.
- Ku rid dab yar, u qaado karkar. Karso ilaa 20 daqiiqo.
- Iska ilaali berry.
- In currant saylaha ku dar oo dhir udgoon iyo subag, ku shub sharoobada.
- Ku rid dab gaaban, ku dar khal, u kari 5 daqiiqo oo kale.
- Ketchup faafi laga bilaabo currant cas oo dhalooyinka laisugu, u dir si loogu kaydiyo.
Ketchup leh tufaax
Ketchup yaanyo iyo tufaax ayaa loo diyaarin karaa isticmaalka mustaqbalka ama isla markiiba loo adeego. Waa wax aad u fiican in ay weli kululaan doonto hal daqiiqo. Wixii taageerayaal ah isku-dar aan caadi ahayn, ketchup la kariyey guriga waa la raaxeysan doonaa dhadhanka koowaad. Si sharaf leh, barkad basbaas ayaa lagu daraa halbeegga, haddii loo baahdo, waxaa loo isticmaali karaa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo bislaado - 600 g;
- Tufaax - 2 xabbo;
- basasha - 1 xabbo;
- basbaas "iftiin" - 1 kabo;
- sonkorta - 60 g;
- khal. - 1 tbsp. l.
- cusbo - 1 tsp;
- Laurushka - 1 buug.
Diyaarinta
- Blanch tomato, jar.
- Tufaaxa waa in la nadiifiyaa, lafaha laga saaro, la gooyaa, loo wareejiyo yaanyada, ku dar basasha jarjaran oo jar jartey "iftiin".
- Ku rid shooladda, cusbo, ku shub sonkorta iyo laastikada.
- Jeex 2 saacadood.
- Qabooji, tirtir maro shaandho oo mar kale gawaarida ku shub.
- Ku dar khalka, isku kari ilaa 30 daqiiqo.
- Ku darso qaboojin ama ku shub weel weel ah oo shub ah.
Xiliga jilicsan ee jiilaalka
Ketchup oo laga goosto abrikot ilaa hilib qaboobaha wuxuu ku haboon yahay saxan kasta oo asaas ah. Suugada waxay u socotaa qiyaasta fiiqan, ma aha macaan iyo wax yar oo basbaas ah. Sida shaybaarku wuxuu samayn doonaa khal, waxa kale oo uu balansan yahay macaan ee miro. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa basbaas Bulgarian ah, ma dhufo dhadhanka kama dambaysta ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- abrikot - 3 kg;
- basasha - 3 xabbo;
- cusbo, basbaaska madow iyo casaan, caleenta, adzhika qalalan;
- toon - 7 ilkood;
- basbaas kulul - 1 pod;
- biyaha 120 ml;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Maraq qoyan, ka saar lafaha.
- Ku shub baaquli weyn, ku dar basasha, biyo, kari ilaa 20 daqiiqo.
- Ku dar jarey basbaas kulul, toonta, dhirta qallalan, milix, walaaq.
- Karkari 10 daqiiqo, oo ku dhejisid blender.
- Ku tirtir shaandho, ku shub qalka, isku kari ilaa 15 daqiiqadood.
- Ku shub weel nadiif ah, maraq.
Kissup bacriminta guriga - qoyaanka
Qashinka ketchup ee guriga lagu diyaariyo waa waqtiyo badan oo aad u fiican marka la iibsado. Nadiifinta iyo dhadhanka wanaagsan ayaa si haboon loo isku daraa, sidaa daraadeed maraqa ayaa si xaqiiqo ah u jecel xitaa kuwa aan jeclayn suxuunta fiiqan. Ketchup ayaa la goostay xilliga qaboobaha, laakiin haddii la qorshaynayo in si dhakhso ah loogu adeego, waxaa wanaagsan in diyaargarow dhowr saacadood.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- basbaas cas - 3 qaybood;
- qallalan qallalan qaboojiye gaduud ah - ¼ tsp;
- cusbo - 1 tbsp. l.
- sonkorta - 100 g;
- oo ah khal - 20 ml;
- digir oo ah basbaas madow iyo macaan - 10 pc.
Diyaarinta
- Iska yar yaanyada, kari ilaa 30 daqiiqo.
- Iska yaree biirka, ha ka saarin miraha, ku dar tamaandhada.
- Iska tuur digirta iyo basbaaska qalalan.
- Karkari muddo 15 daqiiqo ah.
- Tirtir.
- Soo qaado karkariyo, karkari, milix, ku dar khal, isku dar.
- Ketchup Sharp oo ku yaal bangiyada.
Ketchup ka soo plomme for jiilaalka
Diyaarso koofiyadaha Georgian ka soo plom at guriga waa mid aad u fudud. Waxaa jiri doona maraqa cajiibka leh dhadhankiisa. Noocyada ugu yar ee maaddooyinka iyo xawaaraha karinta sida hoogaamiyaasha mashquulka ah. Ketchup noocan ah laga bilaabo kareemka lagu karin karaa jikada, ama si dhakhso ah u shaqeeya miiska, qaboojinta. Suugada ayaa si fiican u dhammeystirtay suxuunta hilibka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- malab - 1 kg;
- toon - 2 madax;
- basbaas cas - 0,5 tsp;
- fennel qallalan - 2 tbsp. l.
- caleen qalalan - 2 tsp;
- dhirta - 5 g.
Diyaarinta
- Ku dhaq plomme, ku shub biyo (si aad u daboosho midhaha), kariyo ilaa inta la jilcinayo.
- Ka daadi maraq, xayawaanka qabow, tirtir.
- Ku shub in maraq, kariyo ilaa qaro weyn.
- Ku dar toonta, khudradda qallalan, milix.
- Karkari 5 daqiiqo, ku shub daasadaha nadiifka ah.
Ketchup leh basbaas alwaax
Aan macquul ahayn tarjumaadda aasaasiga ah ee ketchup waxaa lagu kordhiyay basbaas macaan. Waxay siinaysaa suugaanta dhadhan gaar ah in qof kastaa ku raaxeysto. Ketchup waa la ilaalin karaa, laakiin sidoo kale waxaad u adeegi kartaa isla markaaba. Dhammaystirida isugeynta dhirta aad jeceshahay, waa isku dhafka wanaagsan ee basbaaska leh oregano iyo kariimka. Taageerayaasha dhadhanka aan caadiga ahayn waxay ku dari karaan sinjiga qalalan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 600 g;
- basasha - 400 g;
- basbaas - 1 kg;
- basbaas kulul - 2 qeybood;
- saliidda cuntada - 100 ml;
- Qalabka 9% - 100 ml;
- sonkorta - 100 g;
- toon - 7 ilkood;
- basbaas lagu kariyey iyo basbaaska madow - ilaa 5 digir;
- cusbo.
Diyaarinta
- Isku duub boombalada macaan iyo qadhaadh, basasha iyo yaanyada leh blender.
- Si aad u jilciso 30 daqiiqo.
- Ku shub saliidda, ku dar sonkorta, milixda, basbaaska, toonta la jarjarey.
- Karso 10 daqiiqo, qabow, tirtir.
- Ku dar khal, u kari 5 daqiiqo, ku shub bareesada, lafdhabarta.
Ketchup leh istaarijka
Sida ugu dhow ee suurtagal ah ee la iibsaday - ketchup guriga la diyaariyay istaarijka jiilaalka. Sida laga soo xigtay suugaan, suugada qaro weyn ayaa soo baxa leh dhadhan nadiif ah oo nadiif ah, ma aha mid fiiqan oo aad u yaryar. Haddii la rabo, waxaad si badbaado leh u buuxin kartaa halbeeggaaga dhirta aad jeceshahay, basbaaska macaan iyo qadhaadh, toon ama cag.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyada - 2 kg;
- sonkorta - 100 g;
- cusbo - 30 g;
- oo khal - 60 ml;
- istaarijka - 2 tbsp. l.
- digir oo ah basbaaska madow - 15 rodol;
- abuurka shimbiraha - 7 pcs;
- xiiro - 2 burooyinkeeda;
- basil qalalan, dill, dhir - 1 tsp.
Diyaarinta
- Iska yar yaanyada, ku rid digsi, isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Ku tirtir shaandho shaandho ah, ku rid saacad.
- Ku dar dhammaan maaddooyinka qallalan, oo khal iyo kiriimyada qafiifka ah.
- Dheecaan 10 daqiiqo, ku shub daasadaha iyo ku rid buste si aad u qaboojisid.
Ketchup ee kala duwan
Diyaarinta suxuunta qalabkaan marwalba waa la yareeyey tallaabooyin yar. Diyaarso ketchup in ay u kala duwan yihiin jiilaalka si fudud, iyada oo la bixinayo iyada oo saldhig loo isticmaali doono casiirka yaanyo qaro leh qashin . Dhammaan maaddooyinka kale waxay sidoo kale noqon karaan kuwo isku dhafan sida ugu macquulsan, cunto-kariska wuxuu u oggol yahay qaybo yaryar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- miro yaanyo - 1.5 litir;
- basbaas macaan - 2 pcs;
- oo ah boholo biin ah;
- basasha - 1 xabbo;
- toon - 3 ilkood;
- qalajiyo xawaash - 1 tbsp. l.
- cusbo;
- sonkorta - 50 g;
- oo khal - 50 ml.
Diyaarinta
- Ku shub juuska galay baaquli.
- Isku day ilaa Booqdaha hilibka oo dhan khudaarta (iyada oo aan miraha), toon. Ku shub tamaandhada.
- Soo bandhig dhir udugga. Kursiga daboolka furan ilaa 2 saacadood oo ah "Stewing", 10 daqiiqo ku shub qalka.
- Ku faafi daasadaha nadiifka ah, ku rid kaydinta.