Sicirku waa mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee hilibka ee caanaha nafaqada ah, waxay leedahay dhadhan wanaagsan, waxay ka kooban tahay nafaqooyin badan, oo ah protein, fitamiino iyo walxo raad raac.
Waxaad cuni kartaa suxuun kala duwan hilibka lo'da, oo ay ku jiraan maraqa.
U sheegi sida loo kariyo maraq halis ah hilibka lo'da.
Fikradda guud waa sidan: marka hore kari karee hilibka, ka dibna ku dar maadooyinka haray ee maraqiina karsan.
Wixii maraq ah, qaybta jidhka ee lafta, ama, si kaamil ah, gooyaha shanku, waxay noqon doontaa midka ugu habboon, dabcan, waxaa wanaagsan in laga iibsado hilib cusub oo ka yimid xayawaanka yaryar (dufanku wuxuu leeyahay midab cad).
Maraq hilib lo'da ah hilibka lo'da on lafta - calsada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lafta - qiyaastii 600 g;
- peas-chickpeas - 1 koob;
- basasha - 1 pc .;
- oo dhir udgoon;
- xidid dhir - 1 xabbo;
- cagaarka (dhir, lafaha, dill, basasha);
- toon - 2 xabo;
- jiis adag - 200 g;
- dhulka basbaaska madow.
Diyaarinta
Ka hor saacad 3 (ama ka sii fiican subaxda dambe) qoyan digir-chikpeas, iyo marka uu bararayo - biyo raaci biyo qabow oo kari si gooni ah u kari ilaa 2 saacadood qiyaastii. Diyaargarowga waxaa lagu go'aamiyaa dhadhan.
Si fiican u dhaq dharka hilibka (waad awoodi kartaa, si sahlan, u googooyo gabal yar yar) oo ku shub digsi 1,5-2 litir oo biyo ah. Waxaan ka nadiifin xididka dhirta, ku jar qaybo badan oo waaweyn iyo sidoo kale ku rid digsi. Waxaan ku dhejin karnaa dabka, ka dib markaad karkarineyso, ha ilaawin inaad ka saarto buuqa. Karkari hilibka lo'da leh ee kasoobaxa leh ilaa hilibka jilicsan oo bilaabmaa inuu wax yar ka sooco lafaha. 20kii daqiiqo ee u dambeeyey ee diyaarinta maraq, ku dar basasha iyo dhirbaaxada aan rasmiga ahayn: Baaga caleen, basbaas macaan, xiirto, miro, fennel, iwm.
Maraqku waa inuu noqdaa mid hufan. Waxaan hilibka ka soo qaadaa lakabka on lafaha. Caleemaha, xididka dhirta iyo laurushku waa la tuuraa. Waad ku duujin kartaa maraqana digsi kale oo nadiif ah.
Hilibka mindhicirka lafaha iyo jarjar yar. Waxaan jarno cagaarka iyo toonta.
Waxaan soo saarnay wax yar oo hilib ah iyo digir-chickpeas ee saxamada qaybta, kula saydhaa leh cagaarka jarjaran iyo jiiska. Adoo doonaya shakhsi ahaan, waxaad ku dari kartaa adeeg kasta oo ah 1 qaado oo ah keega yaanyo . Buuxi maraq kulul oo u adeega miiska. Xilli yar xilli leh dhulka basbaaska madow iyo toonta la jarjarey. Halkii laga cuni lahaa rootiga ka hor inta aanad buuxin karin maraq, waxaad ku ridi kartaa boomaato yaryar oo yaryar oo yaryar ah.
Markasta maraq aan caadi ahayn waa wanaagsan tahay in la adeego galaas Madeira, sherry ama tincture berrito.