Haddii aad wakhti dheer qaadatay qaabaynta maadooyinka dhaqameedka iyo alaabooyinka guriga lagu sameeyey, ma yaabi doontid, waxaanu leenahay wax qaas ah - labanlaab ama laba-laabma. Cunto cusub ayaa la siiyay sababtoo ah: mid ka mid ah maqaarka noocan oo kale ah ayaa ka kooban laba nooc oo kala duwan, kaas oo ka ilaaliya lakab khafiif ah oo cajiinka ah. Waanu kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo buraash laba-afargees ah bilawga bilawga, ka dibna waxaan kuu soo bandhigi doonaa isku-dar dhafan oo buuxa.
Sidee loo dhajiyaa burka labajibbaaran?
Waxaad si ammaan ah u waci kartaa noocan oo kale ah maqaarka nooca pelmeni-vareniki ama vareniko-buraashka. Waa maxay sababta? Dhamaan mahadnaqooda qaabkooda iyo buuxinta aasaasiga ah, taas oo qaabkeeda dhaqameed ay ka mid tahay oo kaliya ma aha sifo hilib buuxa oo loogu talagalay pelmeni, laakiin sidoo kale baradhada, taas oo doorbideysa walxaha kale ee alaabta.
Sharaxaad ka bixi dhammaan habka loo sameeyo sida loo sameeyo buro laba-dhidhan, waxaad isticmaali kartaa saddex talaabo oo sahlan. Midka ugu horreeya waa qoryo, ruxin iyo jarida cajiinka wareegyada. Labada xayawaanba labaduba waxay ku xiran yihiin labada dhinacba. Si aad u sii wadaan isku-darsiga cajiinka, waxaad ku qoyi kartaa (!) Biyo.
Labada qaybood ee labadaba, qaybo yaryar oo ka mid ah filimka la doortay ayaa la dhigey.
Pelmeni-varenik waa diyaar, waxay ku sii jirtaa inay ku biirto geesaha xorta ah ee u dhexeeya midba midka kale oo adkee si adag si adag, sidaas darteed inta lagu jiro cunto karinta dillaacu ma jabo.
Sida loogu talagalay samaynta rinjiga labajibbaaran, waa lagu karin karaa sida caadiga ah ravioli oo la shiilay ilaa qolof dahab ah, ama waxaa lagu dhejin karaa shaashadda feeraha. Habka ugu dambeeya waa hubaal xaqiiqda ah in pelmeni aysan kala goyn karin.
Buro laba-jajab ah - farmaajo
Weligaa ma karsantahay bur burinta kalluunka? Haddii aysan ahayn, markaa waxa ugu wanaagsan in la isku dayo in la isku dayo kabitaanka koowaad ee isbeddelkan. Isku dar ah jiis jilicsan oo basal la shiilay iyo dill ayaa ku xigsan doona fiilada kalluunka cas. Iyada oo ay sabab u tahay jilicsanaanta qaybta creamy ee buuxinta, baahida loo qabo in ka badan oo ah labeen dhanaan la jaray.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 380 g;
- biyaha 115 ml;
- subagga - 35 ml.
Wixii buuxinta:
- digsiyada kalluunka cas - 190 g;
- digsiyada kalluunka cad - 95 g;
- basal - 65 g;
- cantoobada caleenta dillada;
- Jaangooyada curdeeda - 120 g.
Diyaarinta
Ka hor inta aan la samayn laba burura oo aan dhicin, cajiin cajiinka elastic. Si labada qaybood ee cajiinka si wada jir ah isu isku dhafan, hubi in aan wax badan ku darin, ku sii daa cajiinka si dhibco leh. Isku qas burka la qanjariyo milix iyo ku shub biyo qabow. Imtixaanka tijaabada ah ee la diyaariyey, garaaca subagga la dhalaalay oo ka baxsan nus saac. Is dabaji cajiinka nasashada iyo kala qaybso wareegyada.
Fish fillet iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo qaso cusbo. Basasha qaybta basasha caramelize kulaylka yar, ka dibna qabow iyo dufan leh jiis cream. Ku dar qanjaruufo basbaaska cad, milix iyo dill la jarjaray. Foomka buraashka, qaadashada saldhigga farsamada kore, ka dibna karkari oo u adeega isla markiiba.
Sidee loo sameeyaa dhoobada laba-laab?
Dhammaan bur saliidda oo la buuxiyo labanlaab, kuwa ugu caansan waa kuwa baradhada iyo hilibka. Isbeddelkayaga ee buuxinta caansanaankan ayaa hoos ku qoran.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka for burka ;
- hilibka lo'da - 280 g;
- leek - 85 g;
- cirifka celceliska ;
- waa cantoobo cagaaran oo cagaaran;
- cows dhoobo ah;
- baradhada - 280 g;
- subagga - 45 g;
- oo ah cantoobo cagaaran.
Diyaarinta
Saldhig u ah buuxinta hilibka ayaa ah dux cad oo la jarjaray iyo celery. Isku dar kariimka hilibka shiidan iyo caleemo qoyan. Ha iloobin milixda. Si gaar ah u karkariyo baradho, ku shub sabdo, ka dibna ku dar baradho la shiiday leh dill iyo toon. Buuxi bur saliid sida waafaqsan nidaamka kor ku xusan iyo karkariyo.